白笋正确食用可以降血压治黄疸

白笋正确食用可以降血压治黄疸

白笋是水生蔬菜的一种，作为一种常见的蔬菜，平时吃白笋的几率还是很大的。白笋的做法有很多，一般炒着吃是最多的，此外，白笋还可以做汤喝，或者是和其他蔬菜搭配着吃。那么下面小编就为大家讲解一下关于白笋的食用功效有哪些。

白笋的食用功效

由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。白笋适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉白笋烧卖”等。春夏季的时候食用白笋是最好的，这时候比较鲜嫩，里面的营养元素也是比较丰富的。小编提醒大家，如果白笋里面发黑的话，最好不要吃，里面会含有毒素，对于健康不利。

白笋更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒疾病者。一般肾脏疾病比较严重的人群最好少吃白笋，尿路结石的病人吃白笋也是不太好的，此外，有腹泻的人群也不要吃白笋，容易导致病情严重。

主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。白笋能利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦止渴。白笋有美容的作用，还能起到减肥的好处，如果有黄疸的话，可以吃一些白笋来缓解。白笋还有清热解毒的功效，夏季吃一些好处是很多的。

上述就是关于白笋的食用作用，白笋虽然只是蔬菜，但是由于它的营养价值很丰富，所以平时正确的吃一些白笋对于身体的帮助是很大的。白笋还有解酒的作用，平时经常应酬的人群吃一些白笋可以保护肠胃，可以减少醉酒对于身体的伤害。

养生食光丨似笋非笋，朴素至真！“水中人参”助您舒爽一夏

春去夏来，一道应季 美食 也上市了，其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比。你以为我在说笋，其实是 “水中人参” ，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”之一的 茭白 。

中医认为 茭白性味甘、寒，有清热生津，利尿除湿之功 ，适用于饮酒过度，小便不利，湿热黄疸等，因此茭白最适合适宜患有 高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者 食用。

茭白性质寒凉，临床上常用于 烦热、目赤、消渴、黄疸、痢疾等 症。初夏时若有咽喉肿痛和口舌生疮，以及牙龈肿痛等上火症状时，多吃一些茭白就能让症状明显减轻。

补虚健体

茭白含大量碳水化合物、植物蛋白、天然多糖和多种微量元素，能提高身体多器官功能，加快身体代谢，天然多糖在被人体吸收后，还能促进人体内免疫细胞再生，对增强人体自身抗病力也有一定好处。

解酒排毒

茭白能加快人体内多种毒素分解和代谢，平时喝酒后如果出现恶心头痛，头晕等醉酒症状可以取 茭白200克，去皮、切块，与10克姜一起榨汁，饮服即可醒酒。

美肤养颜

茭白中含有的 豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成 。它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，常吃茭白有助美白肌肤，淡化色斑。

助力减肥

茭白热量低、水分高，食后易有饱足感， 平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡 ，一般的逛街，散步，爬楼梯等日常活动就可以将茭白的热量消耗掉，是极好的减肥伴侣。

怎样选购茭白

一般情况下， 饱满的筊白水分充足，笋身直、笋皮光滑 的筊白笋肉较嫩，宜选购。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。

选购时若发现茭身扁瘦、弯曲、形状不完整，则口感较差，不宜选购。 若顶端茭壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表茭白已经老化， 口感不佳。若在茭白内发现黑点，逐渐扩大成为黑褐色的就不要购买了。

排毒又清凉——茭白食疗方

茭白瓜菇鲫汤

材料： 黄瓜1条（约500克），茭白2根（约100克），草菇100克，马蹄6只，生姜3片，白鲫鱼1条（约500克）。

做法：

黄瓜、茭白、马蹄切薄块，生姜洗净切片。

草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净。

白鲫鱼处理干净，放入加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）。

把其他备好的食材一起放进锅内，加入清水1500毫升、白酒少许。

用武火将所有食材煮沸后改用文火煮30分钟，用精盐调味即可。

功效： 清热解暑、利湿解毒。

茭白通草炖猪脚

材料： 猪蹄500克，茭白100克，通草15克。

做法：

将茭白洗净切片，猪爪洗净、切块。

锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量同煮。

至猪爪烂熟加入食盐、味精调味即成。

功效： 健脾益气，补血通乳。

人参茭白炒鳝丝

材料： 人参5克，茭白、鳝鱼丝各250克。

做法：

将人参切片，放入锅中，加清水适量浸泡5 10分钟，水煎取汁。

茭白洗净，切丝，放入豆油锅内煸炒。

倒入药汁，煮熟时出锅待用。

生姜切丝与鳝丝共炒，放入黄酒、茭白同炒至熟，调入食盐、味精即成。

功效： 益气健脾，适用于脾胃亏虚、头晕心悸、失眠多梦等。

扁豆茭白瘦肉羹

材料： 鲜扁豆15克，鲜茭白2根，猪瘦肉150克。

做法：

猪肉洗净、切丝；扁豆剥开。

茭白剥开、洗净、切丝。

锅中热油用葱、姜爆香后，下猪肉爆炒至变色。

下扁豆、茭白及椒粉适量同炒，待熟时下湿淀粉勾芡，再加适量食盐、味精调味即成。

功效： 健脾醒胃、和中化湿。

温馨提示

茭白味甘性寒，肠胃虚弱， 胃寒，疮疡化脓者 最好不要吃 ，容易引起身体不适，甚至加重病情。

患有泌尿系统结石 之人不宜经常食用茭白；平时 脾胃虚寒、腹泻便溏 之人也要忌食。

服用 磺胺类药物 的患者应该禁食茭白，茭白是酸性食物，磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶而损害肾脏。

茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，在吃之前先用开水焯一下，可以 减少草酸含量。

笋白怎么做好吃

白笋去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与白笋拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。
咖喱白笋：将白笋去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入白笋条炒至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入白笋条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。

饭捂白笋：将白笋洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的白笋切成块或丝状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。
油焖白笋：将白笋切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入白笋炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入白笋，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。

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