紫薯的营养价值以及吃紫薯的注意事项

大家都知道紫薯和红薯是同种的食材，但是紫薯中含有花青素，是同种食材中特殊的营养物质，并且对预防疾病和治疗疾病有很好的效果，那除此之外紫薯的营养价值还有哪些呢?在吃紫薯的时候要注意什么呢?下面大道家园天然养生专家为您一一介绍。

紫薯的营养价值：在美国费城一所医院研究从紫薯中提取出活性物质，这种活性的物质叫去雄酮，具有抑制乳腺癌、结肠癌的发生，美国还有一所医院研究发现紫薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对预防癌症有很好的效果。

紫薯还含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便和预防结肠癌的效果，但在中国中医药的养生教授认为紫薯有抗癌的效果，但不能夸大的说辞，关于抗癌功效中医认为是通便排毒，也就是能够起到减少人体内垃圾和避免毒素积存的作用。

吃紫薯的注意事项：吃紫薯前要知道紫薯含、含氧化酶，在吃的时候不能吃的太多，氧化酶如果吸收多了容易产生气会放屁，还会腹胀，紫薯糖含量还是很高的，吃多了刺激胃酸大量分泌，让人感到烧心。

在吃紫薯的时候还要注意搭配，忌单吃紫薯要与优质蛋白的食物一起吃，这样营养更全面，紫薯不能生吃，因为淀粉粒不经高温很难以消化，紫薯不能与西红柿同食，同时使用会影响营养的吸收，因为西红柿中含有大量的酸类物质，与紫薯在胃中形成不易消化的物质会让人产生消化不良、腹泻等等。

紫薯的营养价值以及吃紫薯的注意事项，大家都清楚了吧，在食用紫薯的时候，不光要知道它的营养价值，还要知道吃紫薯时候的注意问题，除以上介绍的注意事项，大家还要注意过敏的人不宜食用紫薯、脾胃不好的也最好不宜食用。

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