新鲜竹笋怎么做味道更好

新鲜竹笋怎么做味道更好

新鲜的竹笋里面水分含量很高，是很多人非常喜欢吃的一种食物，新鲜竹笋的制作方法各种各样，每一个人喜欢吃的都不同，大家就可以好好了解一下今天所介绍的内容，然后根据自己的喜好进行选择，按照以下的步骤进行制作。

大家可以做排骨烩鲜竹笋，需要准备适量新鲜竹笋，一些排骨，把排骨清洗干净以后切段备用，然后再把新鲜的竹笋外壳去掉，切成滚刀块备用。将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮。待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。

大家还可以做鲜竹笋炒肉丝，需要准备一根莴笋，适量泡椒，两根竹笋，一些肉丝，适量鸡精，盐，生姜丝，花椒，生抽，豆腐，把竹笋外壳剥掉，清洗干净以后切成细丝，然后放到开水里面煮开就可以捞出来备用。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。当油锅热了之后，放入姜丝、泡椒、花椒、肉丝一起翻炒、再放入竹笋和莴笋一起炒至熟，放味精、盐即可。

培根竹笋卷也非常不错，需要准备适量竹笋，一些培根，大家把竹笋切成拇指粗的条状，然后放到开水里面煮熟，再用冷水浸泡一下，这样可以把涩味去掉，竹笋的色温是一定要去除的，否则吃起来非常麻嘴，捞出沥干。用培根片卷起竹笋条。然后用牙签固定。锅烧热放一点橄榄油(或者普通食用油)，用筷子将培根卷一个个煎熟。上下两面以及侧面都要照顾到。可以把牙签减掉头，这样培根卷才可以触及锅面，比较容易煎。拔去牙签，因为这时培根已经把竹笋包裹住了。出锅盛盘。

上面给大家介绍的就是新鲜竹笋怎么做味道更好，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，想让竹笋的味道更好大家就可以试试上面这些方法，都可以让竹笋的味道变得更好，竹笋虽然味道不错，但是大家一次性也不要吃的太多，更不能连续很多天都吃竹笋，这样会对胃部造成严重危害。

新鲜竹笋怎么做好吃又简单？

新鲜竹笋好吃又简单的做法是做成油焖笋。

美味的油焖笋做法：

食材：

竹笋250克、食盐3克、生抽一勺、白糖半勺、植物油10克。

具体做法：

1、竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟。

2、捞出过凉，然后切滚刀块备用。

3、炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟。

4、转中火倒入生抽和白糖，翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅，最后加盐调味即可出锅装盘品尝！

烹饪技巧：

1、竹笋一定要先煮透，去草酸，缩短后面炒的时间；

2、竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。

新鲜竹笋怎么做好吃？

1.去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。

2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片.姜片.葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。

双笋肉丝
原料：猪里脊肉、冬笋、青笋
调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

做法：
1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；
2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；
3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。

酱汁春笋块
原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

做法：
1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；
2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；
3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；
4、炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；
5、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

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