吃豆角中毒会出现哪些症状

吃豆角中毒会出现哪些症状

豆角是很多人非常喜欢吃的一种蔬菜，它也是非常常见的，大家应该都知道生的豆角是有毒的，所以大家应该把豆角煮熟以后再吃，如果不小心吃了生的豆角，那么就有可能出现中毒反应，大家应该对中毒以后会出现的症状进行一个了解，这样才能正确判断身体情况。

豆角是在夏季上市的一种蔬菜，豆角包括的种类其实有很多，像大豆，缸豆，菜豆里面含有各种矿物质以及维生素，豆角吃起来也非常脆嫩，可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

吃豆角中毒以后一般在十几分钟后会出现反应，最长也不会超过四个小时，是胃肠炎方面的症状，像呕吐反胃，一天可能会出现几次或者十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

中毒情况如果没有非常严重那么呕吐拉肚子后不进行特殊治疗也可以痊愈，现在对于豆角中毒没有什么特殊的药物，如果情况比较严重除催吐、导泻、洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。

上面给大家介绍的就是吃完豆角中毒会出现的症状有哪些，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，大家在生活里面一定要避免吃生豆角，万一不小心吃了发生中毒情况就会非常麻烦，自己会受很大的痛苦，特别是胃肠变得非常难受，大家应该在日常生活里面做好预防措施。

请问下如果吃了豆角中毒症状是什么?

豆角中毒是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒.四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂
,豆角煮熟后,这些物质即可被破坏掉.若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒.中毒后病人可有上腹痛.饱胀,恶心,呕吐,腹泻等
.重者可有呕血,四肢麻木等
症状.发现病人应首先洗胃,可用1:5000高锰酸钾洗胃,然后用硫酸镁20~30克导泻,并且静脉滴注10%葡萄糖250毫升及大量维生素C(500~1000毫克)并结合症状进行治疗,病情严重者送医院治疗.

豆角没炒熟能吃吗？有什么危害？

豆角没炒熟不能吃，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

另外，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

扩展资料：

吃豆角的好处

1、帮助消化

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2、缓解便秘

豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解便秘的状况。

3、利水消肿

豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。

人民网-吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟

人民网-食用豆角需注意什么？豆角的做法及功效

吃豆角多了会得什么病

吃豆角多了会中毒。
生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。
中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。
为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。

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