蒸皇帝菜也是我们补钙不错的选择

蒸皇帝菜也是我们补钙不错的选择

很多人对皇帝菜这种说法都是没有听说过，其实皇帝菜就是茼蒿了，说起茼蒿相信大家就是不陌生了，不仅是非常的美味，也是含有丰富的营养物质，我们经常是可以简单很多种茼蒿的做法，下面小编就是为大家介绍两种蒸茼蒿的做法。

蒸茼蒿

做法一

主料：茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油

步骤：

1、第一步就是将茼蒿洗干净了，然后切成段，沥干水。

2、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉；

3、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可；

4、蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

功效：我们食用茼蒿是可以很好的开胃，而且是含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，对于养心安神和降压补脑是有非常不错的效果，这款菜肴是我们消食开胃，增加食欲的不错选择。

做法二

主料：茼蒿250克、面粉适量、玉米面(黄)适量、食盐3克、生抽适量、蚝油适量、香油2克、蒜泥适量

步骤：

1、茼蒿洗净，切大段，晾干水份；

2、面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉(我加了一点儿粗玉米面)；

3、锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可；

4、我们将蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，大家在吃的时候搅拌均匀就是可以了。

功效：茼蒿里面除了是含有多种维生素和蛋白质外，也是含有丰富的钙质，是我们补充身体钙质不错的一个选择，而且对于我们的肝脏和肾脏是有很好的食补的功效。

我们在生活中经常是会食用一些凉拌茼蒿，或者是炒着食用，其实蒸着食用也是一种非常不错的选择，所以大家在生活中是可以参考上面的做法自己动手做一做，一定是不会让大家失望的。

春天正适合吃茼蒿菜，那茼蒿菜怎样吃最健康？

会吃的人为啥爱吃茼蒿，原来好处这么多，这做法最健康好吃，超开胃解馋又下饭，做法简单又易学！

茼蒿菜又名皇帝菜，叫茼蒿菜可能更多人知道，叫皇帝菜则是广东人比较熟悉。其实在广东这边，茼蒿菜有两个品种，一种长得比矮，叶子比较浓密和肥长，多数人叫它为茼蒿菜。而另外一种就长得比较高，叶子比较稀和短瘦，多数人叫它为皇帝菜，其实，两个品种除了形态长得有差别，但色泽一样，味道也一样，都有浓郁的芳香味。

茼蒿平时最经典的一道食谱就是蒜香茼蒿，不过我今天要配点牛肉来点不一样。牛肉温补，配茼蒿一起炒能够达到养胃补气的作用，味道也特别好。茼蒿在古代被称为是“皇帝菜”， 茼蒿有蒿的清气，菊之甘香。中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。，下面就和大家分享具体的做法。

食材：茼蒿、牛肉、蒜瓣、红辣椒、淀粉、生抽、料酒

1.牛肉切丝放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

2.茼蒿放入锅中焯水，茼蒿焯水不宜久，放入开水中搅拌均匀，马上捞出。

3.炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香。

4.倒入腌制好的牛肉，翻炒均匀炒至变色。

5.放入茼蒿、红辣椒丝翻炒均匀。

6.放入少许盐、生抽翻炒均匀。加入少许水翻炒，水开即可出锅。

好吃的茼蒿炒牛肉就做好了，茼蒿脆嫩可口，牛肉香嫩，两个食材相互融合既有茼蒿的清香味又有牛肉的鲜味，荤素搭配营养全面。

春季也是吃茼蒿的好季节，茼蒿是春季的时令菜，春季吃茼蒿可以健脾利胃，还能降血压，春天炒上一盘养生健康吃起来。

吃皇帝菜是可以帮助提高记忆力

　　茼蒿是一种常见的植物，也是我们餐桌上不可缺少的一种青菜了，茼蒿也是叫做皇帝菜，里面是含有丰富的膳食纤维，是可以很好的帮助我们促进肠胃的蠕动，提高消化能力，那么，茼蒿怎么制作比较好吃呢?

　　 茼蒿炒鸡蛋

　　主料：蒿子杆适量

　　调料：鸡蛋适量、枸杞适量、熟白芝麻适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1、我们将茼蒿洗干净了，切成段。

　　2、然后是将茼蒿焯水，备用。

　　3、先炒鸡蛋，油多些，鸡蛋滑熟；

　　4、倒入焯好的茼蒿；

　　5、加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精；

　　6、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可。

　　功效：我们食用茼蒿是可以很好的帮助润肺化痰，是可以很好的帮助我们稳定情绪，预防记忆力的衰退。鸡蛋则是含有多种维生素和矿物质，是不错大家健脑，提供记忆力的食物。炒着食用也是别有风味。

　　 凉拌茼蒿

　　主料：茼蒿500克

　　辅料：食盐1/2小匙、陈醋1大匙、橄榄油1大匙

　　做法：

　　1、我们是可以现将茼蒿用清水洗干净了，然后是再用水龙头清洗几遍。

　　2、沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份放在一边备用。

　　3、放在碟里，加入1/2小匙食盐。

　　4、加入1大匙橄榄油、1大匙陈醋。

　　5、用筷子拌匀就可以吃了。

　　功效：茼蒿里面是含有多种氨基酸、脂肪和蛋白质，而且含有的矿物质也是比较的多，是可以很好的帮助我们调节水代谢，有通利小便和消除水肿的功效。凉拌食用也是非常的爽口清热。

　　我们也是知道了茼蒿就是皇帝菜，是我们生活中经常食用的一种蔬菜，而且对于我们的身体健康是有不错的调整的作用，所以大家是可以在生活中多了解一些相关的做法，经常的制作食用一些。

茼蒿被称为“皇帝菜”，通肠润便健脾胃，春天失眠多梦要多吃

茼蒿被称为“皇帝菜”，通肠润便健脾胃，春天失眠多梦要多吃！

茼蒿素来有“皇帝菜”的美誉，在古代，这种药食两用的蔬菜是皇帝才能吃到的美味佳肴，相传忽必烈行军之时，身体出现问题，偶然吃到茼蒿，顿时被茼蒿特殊的香气吸引，而且吃完之后神清气爽，充满活力，于是便下令让厨子们用茼蒿做菜给士兵们食用，来保证他们 健康 的体质。

茼蒿看起来平平无奇，但是营养价值真的不容小觑，茼蒿含有丰富的蛋白质，膳食纤维，多种维生素、胡萝卜素和钙、钾、钠等营养成分，有开胃健脾、通肠润便的作用，春天容易感冒、失眠多梦，影响记忆力，不妨多吃茼蒿来安神健脑、增强体质，茼蒿特殊的香气可以增加食欲，而且吃茼蒿还能清肺化痰，作为药食两用的平价蔬菜，平时一定不能忽视哦！

说起茼蒿，其实它跟香菜一样，有的人很喜欢，有的人很讨厌，讨厌便是不习惯它特殊的味道，茼蒿全身都是宝，叶子和杆都很好吃，做法也是多种多样，茼蒿杆可以单独清炒，可以搭配金针菇、豆腐皮来凉拌，而叶子可以用来裹上面粉蒸一蒸，茼蒿还可以切碎加入胡萝卜、火腿粒、玉米面做成减脂小团子，用来做馅儿饼、烧汤、涮火锅都是非常受欢迎的食材。

我今天跟大家分享的是一道非常简单的肉末炒茼蒿，毫不夸张地说，我自己一顿饭就可以解决一盘子，清脆爽口，营养又下饭，零厨艺也可以轻松上手！

主要食材：茼蒿1把，肉末20克，生抽1勺，老抽小半勺，白糖1小勺，蒜末1勺，生姜1小块，盐适量，食用油适量

【具体做法】

1、茼蒿去根去烂叶，切成小段，锅中烧水，加入一小勺盐，一小勺食用油，倒入茼蒿焯水30秒。

2、焯水后的茼蒿过凉水，挤干水分，这样能保证茼蒿翠绿的颜色和清脆的口感。

3、锅中倒入食用油，倒入肉末翻炒至变色，倒入蒜末姜丝翻炒出香味，加入一勺生抽，小半勺老抽，一小勺白糖翻炒出酱香味。

4、倒入挤干水分的茼蒿翻炒，围着锅边淋入少量热水，根据口味添加适量盐调味。

一、茼蒿水分比较多，先焯水再炒可以避免出水太多，影响口感；

二、如果在减脂期，也可以不加肉末，直接凉拌或者清炒，更加低脂爽口。

非常简单快手的一道家常菜，大鱼大肉吃腻了，春季犯困、失眠多梦、上火、没食欲，建议试试这道肉末茼蒿。

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