芹菜怎么做味道更好

芹菜怎么做味道更好

日常生活里面大家吃芹菜的次数还是非常多的，芹菜是一种口感比较不错的蔬菜，芹菜的制作方法各种各样，如果想让它的味道变得更加好吃，大家就应该了解一些不同的制作方法，可以和不同的食材搭配在一起制作美食，可以起到的功效作用也有所不同。

大家可以做芹菜苹果汁，需要准备一些新鲜的芹菜，再准备一到两个新鲜苹果，先把芹菜放进开水里面烫两分钟然后切碎与青苹果榨汁，每次1杯，逐日2次。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

大家还可以做芹菜煲红枣，需要准备适量红枣，一些芹菜，把这两种食材清洗干净后放到一起，加入适量的水，慢慢熬煮成汤，每天可以分多次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。再给大家不错一下，营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。

大家还可以做芹菜鸡蛋饼，需要准备适量盐，一些白糖面粉，一些新鲜的芹菜和几个鸡蛋，大家把芹菜叶摘好，清洗干净以后切碎，放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。平底锅烧热，放少许油。放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄。放在砧板上切开装盘即可。

上面给大家介绍的就是芹菜怎么做味道更加好，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，除了上面这几种制作方法大家还可以做芹菜清炒山药，芹菜里面含有非常丰富的胡萝卜素，碳水化合物，蛋白质，可以达到降低血脂，降低血压以及预防动脉粥样硬化作用，大家就应该适当的多吃一些。

芹菜怎么做好吃

小芹菜

又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。

原料
肉丝250克，水芹300克，
调料
老抽一茶匙（5ml),料酒一茶匙（5ml)，盐一茶匙（5克)，糖1/2茶匙（3克)
做法
1，准备材料，肉丝加少许水淀粉搅拌好
2，锅中放油，油热后，倒入肉丝
3，放入料酒，老抽，和糖炒均匀
4，下入芹菜，翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。肉丝炒水芹的做法（肉丝炒水芹菜）

水芹菜买回来后，放在水中浸泡，要吃的时候取一些出来，其他的仍然浸泡中。
可以隔天换一次水，水芹菜因为是在水中生长，所以有了水这个菜就能保持新鲜拉。
以我目前所知道的知识：
芹菜是人们比较熟悉的一种药食两宜的家常蔬菜。市场供应的芹菜分水芹和旱芹两种；都是伞形科植物，两者性能有相似之处。
旱芹菜：性微寒、味甘苦。含多量纤维素，少量糖分、有机酸、维生素C、P类、胡萝卜素和较多量钙、磷、铁等矿物质。
水芹菜：性凉，味甘辛。含微量挥发油，其中以蒎烯、月桂烯为主，其次是酞酸乙酯类，两者构成水芹的特别淡淡清香口味，糖分含量较旱芹稍多，故入口有津津甘味。

水芹的做法
22.水芹
水芹为伞形科植物水芹OenanthestoloniferaDC.的嫩茎及叶，又名刀
芹、蜀芹、野芹菜，为多年生水生宿根草本，有野生和栽培。

水芹每百克食部含水分87
克，蛋白质2.5
克，脂肪0.6
克，碳水化合物
4
克，钙160
毫克，磷61
毫克，铁8.5
毫克，胡萝卜素4.28
毫克，维生素
B20.33
毫克，维生素C39
毫克，尼克酸1.1
毫克等。

水芹有退热解毒、利水的功效。《神农本草经》载“主女子赤沃。止血
养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。《医林纂要》载“补心，去瘀，续
伤”。《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。脾胃虚
弱者忌食用。

1、凉拌水芹
凉拌水芹

一、原料：

1.主料：水芹500
克。
2.调料：精盐、味精、酱油、麻油
。
二、制法
：
将水芹去老叶、叶片、根，剩下叶柄洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净
，
挤干水切段装盘，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

按：水芹含有多种营养成分，胡萝卜素、维生素
C
的含量较高，每百克
含胡萝卜素4.28
毫克，维生素C39
毫克，有助于增强人体免疫功能。水芹具
有清热、利水的功效。此菜适用于暴热烦渴、黄疸、水肿、眼目昏花、淋病、
滞下、瘰疠等病症。健康人食用树人体正气，强身健体，泽肤健美。

2、水芹炒豆干
水芹炒豆干

一、原料：

1.主料，水芹500
克，豆腐干150
克。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油
。
二、制法
：
1.将水芹菜洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出。豆腐干切片。
2.油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅
待用。
3.油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加精盐炒至入味，倒入豆腐
干炒几下，点入味精，出锅即成。
按：此菜由水芹与清肺、止咳、养胃的豆腐干相配成此菜，具有清肺热、
养胃、利水的功效。适用于肺热咳嗽、烦渴、水肿、风湿性神经痛等病症。

3、水芹炒鸡蛋
水芹炒鸡蛋

一、原料：

1.主料：水芹500
克，鸡蛋
3
只。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油
。
二、制法
：
1.将水芹去叶片、叶、根，剩下叶柄洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出
洗净。
2.油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅好的鸡蛋煸炒，加入精盐，炒成小块，
出锅待用。
3.油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒
好的鸡蛋，点入味精，炒匀出锅即成。
按：此菜是由水芹与滋阴润燥、养血安胎的鸡蛋相配而成，可为人体提
供丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、铁等营养成分，具有滋阴清热、利
水的功效。适用于烦渴、水肿、燥咳声哑、目赤、两目昏花、夜盲、咽痛、
滞下、瘰疠等病症。

4、水芹炒肉丝
水芹炒肉丝

一、原料：

1.主料：水芹菜500
克，猪肉150
克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末
。
二、制法
：
1.将水芹菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热，放入肉丝煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，再加入精盐、料酒
和少量水烧至肉熟而入味，投入水芹炒至入味，点入味精，出锅即成。
按：此菜由水芹与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供
丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素
C
等多种营养成分，具有滋阴、利水、除
烦的功效。适用于阴虚咳嗽、烦渴、体虚、乏力、水肿、滞下、瘰疠等病症。

炒芹菜时想让芹菜入味，可以用哪些妙招？

现在人们基本都会在日常补充一些蛋白质，比如肉类或者是其他的脂肪类食物，而吃多的后果可能就会导致自己排便不畅，甚至有积食的问题，所以可以多吃一些绿色蔬菜，像芹菜的话其实对人体有很多好处，只不过总有人炒芹菜的时候拿捏不到位，最后炒出来的芹菜要么非常水，要么硬邦邦的没味道，其实可以通过这三个小妙招来解决。

炒芹菜前可以用盐先腌制。芹菜作为一种绿色蔬菜，对我们的人体有很大的功效，能够起到降脂降压的作用，而且里面含有大量的食物纤维，由此才会出现做不好难以消化的情况，那么在炒芹菜前，可以利用盐分来让芹菜变得入味，这种操作方式其实和家常的腌萝卜类似，都是利用盐分来提升材的口感，这样做好的芹菜才能变得爽口，而且在用盐腌制芹菜的过程中，能让芹菜快速失去水分，从而经过大火翻炒，芹菜才能变得爽脆可口，这个方法值得一试。

焯水要把握好时机。基本经常做菜的人都知道做芹菜要焯水，但是却把握不好时机，如果是用冷水下锅的话，将芹菜放进去焯水，反而会让芹菜的口感变差，毕竟冷水变热还需要一段时间，由此，最好的时机就是等水煮沸以后再下锅，这样煮出来的芹菜才能保持原本的口感，而且翻炒过程中也不会一直保持原本的样子，而且焯水时间基本保持在一分钟内就可以了。

翻炒的时间不用过长，根据自己口感把握时候。由于芹菜在前面已经进行焯水处理了，所以在翻炒过程中，并不用一直延续之前的做法，如果时间过长，反而会导致芹菜口感变差，由此，自己一定要把握好炒芹菜的时间，这样才不会老。

芹菜如何炒好吃又简单

可以做芹菜炒土豆丝，操作步骤如下：
准备食材：芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺。
做法：
1、材料准备。
2、芹菜茎用刀横向拍松。
3、切成段备用。
4、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
5、红椒切成细丝。
6、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
7、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。

你觉得芹菜怎么做才最好吃？

芹菜是百姓餐桌上的家常菜，这种长茎阔叶的植物不仅吃起来爽脆可口，还具有药用价值，可以消肿利尿，降低血压，很适合高血压人群。下面推荐几种好吃的做法，每一道都唇齿留香，欲罢不能赶快挥动你的小铲子，把它们端上餐桌吧！

1芹菜小炒肉

捡肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的方片，芹菜洗净切段，用开水轻轻焯一下，注意，焯水的时间不要太长，长时间过水很影响芹菜脆生生的口感。依据个人口味可适当添置喜欢的配菜，比如胡萝卜，木耳。起锅烧油，葱蒜爆香，加入十三香，耗油酌味，再加入五花肉翻炒，在翻炒五花肉时加入一点白糖着色，待五花肉变色至熟，倒进焯好的芹菜，大火翻炒几下，一盘香喷喷的芹菜小炒肉就出锅啦，记住，这道菜一定要配米饭吃才更咸香！

2香菇芹菜鲜肉饺子

中国人很喜欢吃水饺，逢年过节就要剁馅擀皮，煮上一大锅热气腾腾的饺子。饺子好吃，一定离不开馅料的选择，要说好吃的馅，香菇芹菜猪肉馅一定榜上有名。准备材料：香菇，芹菜，猪肉。香菇芹菜焯水剁碎，猪肉搅成小颗粒，把备好的陷倒在一起，加入调味剂搅拌均匀，搅拌过程要有耐心，确保满盆的馅都沾上料汁，这样可以使每个入口的饺子都滋味十足。

3芹菜炒虾仁

大虾滋味美妙，肉质紧实，钙质充足，是餐桌上的宠儿。把虾同芹菜一起搭配，是鲜味的一场碰撞。虾子洗净取出虾线，用水煮熟，切青红辣椒丝油热去锅，之后倒去大虾和芹菜，红色的虾，绿色的芹菜，这道菜不单单给你滋味上的满足，就连配色都是那么显眼，真的要试一试的！

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