莴笋的类型有哪些

莴笋的类型有哪些

莴笋是大家比较熟悉的一种蔬菜，在日常生活里面我们吃莴笋的次数还是比较高的，它里面含有非常丰富的维生素，胡萝卜素以及蛋白质，莴笋的种类有很多，不同的莴笋种类样子是不一样的，大家应该分辨清楚，然后挑选自己最喜欢的一种。

圆叶莴笋就是其中一种，这种莴笋的顶部稍微有一些圆，叶片呈现长倒卵形，叶子面皱缩比较多，叶簇又比较大，这种莴笋的成熟期比较早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。主要品种有：北京鲫瓜笋，成都挂丝红、二白皮、二青皮，济南白莴笋，陕西圆叶白笋，上海小圆叶、大圆叶，南亦紫皮香，湖北孝感莴笋，湖南锣锤莴笋等。

尖叶莴笋也是其中一种，这种莴笋的顶端比较尖，叶簇比较小，节间也比较稀疏，叶面平滑，也有可能会出现一些皱缩，颜色成为绿色或者紫色。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。主要品种有：柳叶莴笋，北京紫叶莴笋，陕西尖叶白笋，成都尖叶子，重庆万年桩，上海尖叶，南京白皮香早种等。

大家在制作莴笋的时候就需要注意正确的方法，可以准备适量莴笋，一些香油，白砂糖，生姜，白醋，红菜椒，还需要一些食盐，把莴笋老的外皮削掉，清洗干净以后切成条状，然后放到开水里面烫一下，姜切丝，蒜切片备用。锅中放油加热后放入切好的姜丝和蒜片。我们把莴苣丝放进去进行翻炒一会儿。出锅加入切好的青红椒点缀即可。

上面给大家介绍的就是莴笋有哪些不同的类型，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，莴笋主要可以分为圆叶莴笋和尖叶莴笋，这两种莴笋的营养价值以及制作方法都是差不多的，莴笋里面含有的营养物质非常丰富，还可以达到治疗一些疾病作用，孩子经常吃一些莴笋也可以让成长发育变得更好。

莴笋何时引进中国,原先产自哪里

莴笋于公元5世纪传入中国，原产地在地中海沿岸。

莴笋又叫做莴苣，是菊科莴苣属莴苣中的一种，能形成肉质嫩茎的变种，为一二年生草本植物，其对土壤的酸碱性反应非常敏感，适合种植在微酸性的土壤中。

莴笋原产地在公元前4500年左右的地中海，于公元5世纪传入中国，其中四川彭州市三界镇，被有关部门授为“四川省莴笋特产之乡”。

莴笋主要品种

根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两种类型，各类型中依茎的色泽又有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分。

叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。主要品种有：柳叶莴笋、北京紫叶莴笋、上海尖叶、南京白皮香早种等。

莴笋是笋类吗 莴笋的形态

莴笋不是笋类。笋是指禾本目、禾本科植物幼竹茎秆的幼嫩生长部分。而莴笋是菊科、莴苣属、莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，虽然莴笋也有个“笋”字，但它确实不属于笋类。下面我带大家深入了解一下莴笋，看看莴笋是笋类吗。

莴笋是不是笋类
1、笋是指幼竹茎秆还未完全从地底下长出来时，以及刚出土仍未木质化的部分，可作为蔬菜食用。

2、蔬菜型竹笋须具备组织柔嫩、无苦味或虽稍带苦味，但是经过加工除苦后可以食用的条件。这类型的竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。

3、莴笋也称莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，是菊科、莴苣属、莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，原产于地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。

4、莴笋可供食用，茎皮呈白绿色，茎肉质脆嫩。幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。莴笋的可食用部分主要是肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

莴笋的形态
通过上文的描述，相信大家对“莴笋是笋类吗”这个话题有了一定的认识，即莴笋不属于笋类。莴笋的短缩茎会随着植株生长逐渐而伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。莴笋肉色呈淡绿、翠绿或黄绿色，口感脆嫩。

如何挑选莴笋

看外形：质量上乘的莴笋，应当先从外观来做判断，比如说外表不弯曲、大小整齐、没有烂叶、不抽苔的莴笋，就是品质比较佳的。看老嫩：要是莴笋太老，则表皮会比较厚，而且笋肉会稍白一些，心内有空心的部分。若是选择那种很鲜嫩的莴笋，则其表里都有如碧玉一般，色泽鲜嫩、淡绿。

如何挑选莴笋：1、看外形：质量上乘的莴笋，就应当先从外观来做判断，比如说外表不弯曲、大小整齐、没有烂叶、不抽苔的莴笋，就是品质比较佳的。

2、看内在：在选购时要拣那种皮比较薄、水分充足、笋条没有焉萎的。

3、闻味道：莴笋如果是茎部比较肥大，而且又脆嫩的话，通常都会令人感觉味道鲜美且带有好闻的香气。

4、看老嫩：要是莴笋太老的话，则表皮会比较厚，而且笋肉会稍白一些，心内有空心的部分。若是选择那种很鲜嫩的莴笋，则其表里都有如碧玉一般，色泽鲜嫩、淡绿，一看就很可口。

5、摸手感：通常来说，若是莴笋放置久了的话，水分就会流失比较多，会出现焉的迹象。所以当你用手掂量莴笋的话，发现其腰杆若是有柔软的情况，像是走向枯萎的植物那样的话，说明是水分流失多了， 并不新鲜。

6、看横截面：莴笋一般分为皮厚和皮薄两种类型，这两大类型通常可以通过莴笋的横截面一眼就能看出来。通常情况下，如果莴笋的皮薄一些，看起来皮和肉分开比较明显的话，这类型的莴笋会比较每位，口感好，吃起来香脆。

那些蔬菜属于莴苣类？

莴苣类的蔬菜有：生菜、春菜、莴笋和卷心莴苣四种。
莴苣类为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
味道鲜美，口感爽脆，可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。常吃莴笋好处多，莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
扩展资料：
莴笋的食用方法
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
搜狗百科-莴苣
人民健康网-常吃莴笋有4大好处：通便利尿消积强机体
搜狗百科-春菜

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/35694.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 鳕鱼和银鳕鱼之间有哪些区别

下一篇: 火龙果和酸奶一起吃有什么不良影响