看看从哪些方面挑选鱼胶

我们日常生活中能吃到美味的食物是非常多的，比如鱼胶就是人们都比较喜欢吃的一种美味的食物了，但是还有许多的朋友们经常会买到一些质量比较差的鱼胶了，所以我们需要了解一下鱼胶的选购方法，下面我们来看看从哪些方面挑选鱼胶。

色泽

首先我们大家在生活中购买鱼胶的时候就需要多注意鱼胶的颜色了，一般质量比较好的鱼胶都是金黄色的，所以我们最好选购那种外表金黄的鱼胶来购买。真正的鱼胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场，很多销售商为了追求鱼胶的外观美，用漂白剂将鱼胶漂白一番，其实这样做已经破坏了鱼胶健康的本质。原色、带有血丝的鱼胶才是真正的好鱼胶。

厚度

另外，我们购买鱼胶的时候还需要多注意鱼胶的厚度，一般而言，正劏鱼胶比侧劏要靓。要知道，鱼胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的鱼胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓;而侧劏就是从下边开刀，四周厚中间薄，所以说从鱼胶的厚度来判断鱼胶的质量的好坏也是挑选鱼胶的一个非常重要的方法，我们大家在购买鱼胶的时候就需要多注意鱼胶的厚度。

生活中我们应该从哪些方面来挑选高质量的鱼胶?相信我们大家通过上面的这些介绍，对于这个问题也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，在购买鱼胶的时候，我们大家一定要多注意观察鱼胶的色泽和厚度的。

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