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奶豆腐怎么吃

绿色饮食在行动 2023-05-19 18:02:00

奶豆腐怎么吃

奶豆腐是蒙古族常吃的一种食物,蒙古族在吃奶豆腐的时候,会采用许多吃法,那奶豆腐到底应该怎么吃呢?它又有什么营养价值,使得蒙古同胞这么钟爱这种食物,炎炎夏日,天气燥热,奶豆腐又该如何保存,才不会发霉变质呢?

奶豆腐是什么

奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,奶豆腐是蒙古草原同胞钟爱的食物之一。在蒙古这个地方,秋天的时候要开始制作、储备一些奶豆腐。奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或者马奶,是用这些鲜奶经凝固、发酵而成的食物,似普通豆腐,色泽乳白,不仅营养丰富,而且味道鲜美。

奶豆腐怎么吃

1、奶豆腐作为蒙古人钟爱的食物,有许多的吃法,甚至可以直接在蒙古自制的奶茶里面。蒙古人一般出远门放牧的时候,会带一些奶豆腐,饿了的时候可以当干粮。

2、好客的蒙古人,宴席比较丰盛,而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。在制作这道拔丝奶豆腐的时候,需要材料:奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。具体做法:准备奶豆腐,切块备用。准备一个盆,盆里面放入奶豆腐,再给里面倒入蛋清和面粉,搅拌均匀,直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候,准备一个干净的锅,热锅冷油,油烧到七成熟时,放入奶豆腐,奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅,锅内放油,烧糖汁儿,中火加热,放白糖,不断搅动,泡沫由大变小,用筷子点些糖汁,快速放入冷水中,能立马凝固,糖汁就炒好了,这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁均匀包裹奶豆腐。

3、蒙古族在秋天的时候制作大量奶豆腐,等到冬天的时候,奶豆腐就会变硬,这时候直接食用,会硌掉牙齿。因此,他们在这个时候,不会直接吃硬的奶豆腐,而是把奶豆腐泡在热水里变软后再吃,或者放在锅里面蒸软后再食用,或者是放在火上,用火烤软后食用。

4、如果吃不惯上面的奶豆腐做法,也可以尝试做成椰蓉奶豆腐,这样的甜点,含有浓烈的椰蓉味道,特别好吃。需要的主要材料:奶豆腐、椰蓉。

做法:用刀将奶豆腐切片,取些椰蓉放到碗里面,然后把奶豆腐放到在椰蓉中滚动,使得奶豆腐沾满椰蓉,而且要分布均匀,这样每一口都是椰蓉味儿。

5、还可以用烤箱烤奶豆腐,在烤前抹上蜂蜜,能放大奶豆腐的味道,同时使得蜂蜜的香甜味和奶豆腐的味道完美结合。

材料:奶豆腐、蜂蜜、油。

做法:奶豆腐切片备用,然后给奶豆腐上涂满蜂蜜和油,放入烤箱中烤,烤到表面微黄,发出淡淡的香甜味儿,就可以吃了。

6、秋天制作的奶豆腐,放到冬天就变硬了,如果不想泡在热水里,或者不想直接蒸着食用,也可以把奶豆腐用锅炒,就像平常的豆腐那样,做成麻辣豆腐或麻婆豆腐。

7、喜欢吃甜点的可以用奶豆腐,制作甜点。

奶豆腐的正确吃法

蒙古人在秋天制作奶豆腐,这时候的奶豆腐鲜美软嫩,可以直接吃,也可以直接泡在奶茶中食用。到了冬天的时候,因为时间长,奶豆腐就会变得特别硬,如果直接食用的话,不仅咬不动,还有可能伤到牙齿以及口腔。所以这时候的奶豆腐,一般都会泡在热水里食用,或者泡在奶茶里,还可以放在锅里面蒸软后食用,或者放到烤箱里面,在烤前抹上蜂蜜和油,烤熟以后,香甜可口。也可以炒着吃,做甜点吃,这里我介绍3种奶豆腐的做法。

1、好客的蒙古人,宴席比较丰盛,而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。在制作这道拔丝奶豆腐的时候,需要材料:奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。

具体做法:准备奶豆腐,切块备用。准备一个盆,盆里面放入奶豆腐,再给里面倒入蛋清和面粉,搅拌均匀,直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。这时候,准备一个干净的锅,热锅冷油,油烧到七成熟时,放入奶豆腐,奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。另起锅,锅内放油,烧糖汁儿,中火加热,放白糖,不断搅动,泡沫由大变小,用筷子点些糖汁,快速放入冷水中,能立马凝固,糖汁就炒好了,这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁均匀包裹奶豆腐。

2、喜欢吃鱼子酱的人,可以尝试一下鱼子奶豆腐,相信吃了以后,可能会记住这个味道。

3、喜欢吃干果的朋友,可以用杏仁做一道杏仁奶豆腐甜点,香甜可口,非常好吃。

奶豆腐的营养价值

1、奶豆腐含有丰富的营养物质,包括蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物,还含有一些维生素和矿物质,另外硫胺酸以及烟酸和核黄素等物质也是奶豆腐事最重要的存在,食用以后能吸收充足的营养,可以加快身体代谢,提高免疫力。

2、奶豆腐含有微量元素钙,还含有一些维生素D,能促进人体对钙质的吸收和利用,可以起到非常好的补钙作用,可以增加骨密度,预防骨质疏松。所以骨质疏松的人、老人、小孩可以通过食用奶豆腐达到长高和缓解骨质疏松的重要作用。

3、奶豆腐含有丰富的蛋白质,多种维生素,微量元素硒,氨基酸,黄酮类物质,这些成分能提高身体的抗氧化能力,经常食用可以延缓衰老,使人变得更年轻。

奶豆腐可以直接吃吗

奶豆腐,是蒙古草原同胞钟爱的食物之一。他们在秋天时候开始制作奶豆腐,刚出锅的奶豆腐可以直接吃,柔软细腻,十分可口。等到冬天的时候,奶豆腐放了一段时间后,会变得硬,所以不能直接食用,一般会把奶豆腐泡在热水里食用,也可以放在锅里面蒸软后食用,如果有烤箱,就可以给奶豆腐上抹一层蜂蜜和油,然后放到烤箱里面烤黄后食用。如果要出远门的话,就只能泡在奶茶中或热水里面食用了。

奶豆腐可以冷冻吗

奶豆腐不适宜放置过久,就应该放在冰箱中冷冻,避免其变质,最好1-2个星期就吃,不然会影响其口感。

奶豆腐怎么保存

1、一般季节,奶豆腐都可以直接放在水里,这样可以保存一两天,而且水要完全淹没过奶豆腐。

2、在夏天的时候,气温高,食物不容易储存,容易变味变质。所以这个时候,可以烧一点开水,开水里面放盐,融化成盐水,冷却后,把豆腐放进去,水要淹没过奶豆腐,这样能保存较长时间。

3、也可以把豆腐放到水里面,再放进冰箱里面的常温状态下,可以放很久。

4、奶豆腐可以放在冰箱中的冷冻里面,这样就变成了冻豆腐,特别适合吃火锅。

5、可以将奶豆腐切片晒干,这样的奶豆腐能放置很长时间,也不会放坏。

内蒙古奶豆腐真空包装的那种特别硬怎么吃

可以常泡在奶茶中食用,或者出远门当干粮,又能解渴又能充饥;

奶豆腐,分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种,奶豆腐色泽乳白为最佳,奶豆腐可直接食用,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用;

如果很硬可以在余下的牛初乳中加一些市场上买的牛奶,这样蒸出来的奶豆腐就会很松软, 硬一些的奶豆腐,可以将其切成丁,上锅炒类似家常豆腐的做法;

也可以和血豆腐一起炒,作成红白豆腐或称鸳鸯豆腐,也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐,都很好吃,总之和做豆腐的方法差不多。


奶豆腐:蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品,是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,其作法先将酸奶中的奶油提取出后,将其中水分煮干使其凝固,再放入模子中成型或以布袋挤压成型之后晒干可食用且便有保存,奶豆腐可分成加糖(甜)和不加糖(酸)两种口味,有的微酸,有的微甜,乳香浓郁

奶豆腐怎么做好吃?

奶豆腐的做法奶豆腐怎么吃

奶豆腐是内蒙古的经典美食,这种奶豆腐是用豆腐搭配牛奶制作而成,口感醇香美味,现在我们就一起了解一下奶豆腐的做法,奶豆腐怎样做好吃吧。

一、奶豆腐的做法奶豆腐怎么吃:

1.先将牛奶酸奶白糖都准备好,然后将牛奶放入面包机中

2.放入酸奶,直接制作成酸奶,再放入锅里,放入一些糖加热至分开后熄火

3.然后慢慢的捞出奶块,然后放进底部漏水的模具中,比如蒸笼就可以

4.然后放置48小时,等干之后切成块状就可以了。

二、奶豆腐的做法奶豆腐怎么吃:

1.先将奶豆腐鸡蛋清淀粉油 白砂糖都准备好

2.然后从冰箱里面取出奶豆腐,再放入保鲜袋中

3.然后放入微波炉中高火加热2分钟后取出,趁热后切成小块

4.再将氮气倒入干净没有水和油的不锈钢容器,再快速搅拌

5.然后将淀粉放入盘中,然后再放入奶豆腐包裹好后拍掉多余的淀粉

6.然后将油倒入锅里中火加热,再用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中

7.包裹好后放入油锅中炸至膨胀,然后翻另一面,大火炸成金黄色

8.炸好后捞出控干油,最后撒些白糖就可以吃了。

奶豆腐的做法贴心提示:

1.大家在炸的时候一定要注意火候,油如果太热奶豆腐会沉下去,如果油特别热会糊掉,发现变成金黄色之后就要立刻捞出。

奶豆腐的简易吃法,奶豆腐怎么食用

对于南方人来说,奶豆腐是件新鲜的食物,这是蒙古的一个特产,很多人甚至于从来没听过这种食物,第一次吃这个东西的时候根本无从下口,错误的吃法让大家无法真正体会到这个蒙古美食的美味之处,那么,奶豆腐的简易吃法有哪些,奶豆腐怎么食用?

奶豆腐对于蒙古人来说是出远门时候的一种干粮,下面介绍两种简易的吃法——拔丝奶豆腐和杏仁奶豆腐。

拔丝奶豆腐:将奶豆腐用鸡蛋和面粉挂糊,下油锅炸至两面金黄后捞出。锅内再倒入油,放糖来熬糖汁,当有小气泡产生后,迅速将奶豆腐倒入翻炒,拔丝奶豆腐就做好了。

杏仁奶豆腐:将奶豆腐放在冷水中浸泡,同时将牛奶、糖、杏仁露放入此碗中混合,然后将碗放入微波炉中加热至沸腾后,立刻放入琼脂,使其融化,然后将其放入冰箱内冷藏,结块后取出切块,可以直接蘸蜂蜜吃。

上述两种方式是最简单的两种吃奶豆腐的方式,很适合第一次接触的人食用,毕竟奶豆腐本身的味道不是很能让人马上适应,做成甜点食用是最容易让人接受的,奶豆腐中含有大量的蛋白质,能够提高免疫力,美容养颜。

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