蒜苗和腊肉一起食用营养非常丰富

蒜苗和腊肉一起食用营养非常丰富

腊肉吃起来是比较的软嫩弹滑，而蒜苗口感也是比较的酥香，所以这两者搭配起来制作是非常的下饭，而且制作的方法也是比较的简单，所以今天我们就是一起来学习蒜苗炒腊肉的两种简单的做法。很适合我们家常食用。

蒜苗炒腊肉

做法一

1、我们将腊肉洗干净了，然后放入锅里面的蒸20分钟，晾凉就是可以了。

2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段。

3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火。

6、再将蒜苗翻炒均匀即可。

功效：蒜苗是可以为我们的身体提供丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。而且含有的辣素是有很好的开胃的作用，而大量上腊肉是可以很好的增强我们的食欲。

做法二

1、我们先将腊肉放到锅里的加水煮透。

2、腊肉切片，蒜苗切斜段，茎和叶分开放。

3、锅烧热将腊肉炒到透明出油。

4、下蒜茎部分，炒至断生。

5、最后下蒜苗叶子，变色即可出锅。

功效：蒜苗里面是含有铜元素，这是我们身体健康不可缺少的一种微量元素，对于我们的血液中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。腊肉食用起来则是有非常不错的口感，所以这款菜肴也是非常的滋补。

上面就是为大家介绍的关于蒜苗炒腊肉的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是有了很好的了解了，这款菜肴的味道是比较的独特，吃起来也是别有风味，是一款非常适合家常食用的菜肴。

蒜苗和什么炒好吃

蒜苗与猪肉或鸡蛋或香干或腊肉一起炒都好吃。
1、猪肉：蒜苗和猪肉搭配在一起炒菜特别好吃，猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为主要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区最受欢迎的经典名菜。
2、鸡蛋：蒜苗搭配鸡蛋，炒菜也特别好吃，炒好以后的蒜苗炒鸡蛋，不单黄绿相间，色彩诱人，而且口感特别好，在做蒜苗炒鸡蛋时，可以把鸡蛋提前炒成块状，再把蒜苗切成段状入锅炒软，然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用。
3、香干：蒜苗和香干也是一对理想搭档，他们搭配在一起炒菜吃，滋味也特别好，在炒的时候需要提前把蒜苗切成段状香干，用清水洗一下，切成条，再用沸水焯烫，一会儿，取出控掉水分，然后按自己的需要，把它们入锅烹调，炒熟以后加少量鸡精提味，会让炒好的蒜苗口感特别好。
4、腊肉：蒜苗和腊肉放在一起炒菜吃，滋味也特别好。腊肉有一种独特的香气，在炒制以前应该先把它入锅蒸十分钟，取出以后切成片状，然后在炒锅中放油，把腊肉炒到透明状，再把蒜苗入锅一起炒，这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气，味道特别好。
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

蒜苗炒腊肉的方法以及技巧

　　蒜苗是蔬菜里面的一种，蒜苗的最佳搭配应该就是腊肉，这道菜的做法还是非常简单的，很多人都非常喜欢吃，如果平时不会做菜的话，在制作这道菜的时候可能会变得手忙脚乱，所以大家应该了解清楚蒜苗炒腊肉的正确方法，这样才能做出好吃的蒜苗炒腊肉。

　　大家就应该先把腊肉清洗干净，然后再放进蒸锅里面蒸上20分钟左右，再把它晾凉，把蒸好的腊肉切成片状，然后再把蒜苗切段，锅里面烧热加入适量油，再加入一些花椒，炒出香味以后把花椒挑出来，把腊肉片放下去翻炒，不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火，再将蒜苗翻炒均匀即可。

　　制作蒜苗炒腊肉大家应该懂得一些技巧，蒜苗放进锅里面翻炒几下就可以关火，可以利用锅里面的余热让蒜苗达到半熟状态，这个时候的口感是最清新鲜嫩的。腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　有一些人为了省事所以蒜苗就简单的用水冲洗一下就吃，其实蒜苗是一种草本植物，特别容易受到微生物侵袭，所以在种植蒜苗的过程里面经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

　　上面给大家介绍的就是蒜苗炒腊肉的方法以及技巧，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，大家如果喜欢吃这道菜就应该了解清楚正确的方式方法，这样才能做出更好吃的蒜苗炒腊肉，在制作菜肴的过程里面其实自己也可以变得越来越放松，也可以让自己有更多的精力去工作。

蒜苗可以做什么菜？

你好！

蒜苗和腊肉一起炒，荤素搭配，非常美味！

蒜苗炒腊肉是一道美味的家常菜，用腊肉炒更有一番滋味，入菜更是咸香有嚼头，越吃越香还不油腻！

【腊肉炒蒜苗】

食材：腊肉500克、蒜苗300克、姜一小块、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒一勺、白糖一勺、生抽一小勺、鸡精一小勺、50毫升色拉油。

烹饪过程：

1、把腊肉放热水中浸泡5分钟，用清水清洗干净后切成厚薄0.5cm的肉片。

2、把蒜苗去除根部，清洗干净后切成3cm左右均匀长条备用。

3、把生姜和大蒜清洗干净后都切成末，干辣椒切碎备用。

4、起油锅，倒入50毫升色拉油，待油温五六成热时倒入腊肉翻炒。

5、炒至腊肉变色，倒入姜末、蒜末和料酒一勺，继续翻炒，炒出香味！

6、加入切好的蒜苗，继续翻炒一分钟，炒至蒜苗断生。

7、最后加入一勺白糖、一小勺生抽和一小勺鸡精大火翻炒10秒，即可出锅装盘。

一道色香味俱全的腊肉炒蒜苗就完成了，光闻香味就让人垂涎三尺！喜欢的朋友赶紧收藏，可以给家人做起来吧！

小贴士：

放一勺白糖可使口感更加鲜美。

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