芝士怎么吃

芝士怎么吃

芝士，又称奶酪、乳酪，中国人习惯把芝士称为奶酪，这是乳制食品的通称。奶酪通过牛奶发酵制成，性质类似于酸牛奶，只是奶酪的浓度和营养价值比酸牛奶更高，可以说是浓缩的牛奶。奶酪富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等物质，有补钙、增强人体免疫力、清便排毒、预防疾病、强牙健齿等作用，而且吃法多样、美味诱人。那么除了这些，奶酪还有什么功效呢?它又如何保存呢?什么人不能吃奶酪呢?奶酪有什么食用禁忌呢?下面就让我们来了解奶酪吧。

芝士怎么吃

1、直接食用

直接食用新鲜的奶酪，口感柔软香郁，回味无穷，还可以涂抹在面包馒头等食品上，这是最简单和方便的食用方法。

2、水果奶酪

在新鲜奶酪上种植上可食用霉菌，然后准备自己喜欢的水果，洗干净切好之后放在果盘里，再撒上准备好的奶酪，搅拌均匀即可食用，效果更佳。

3、奶酪三明治

把准备好的2片面包片放入微波炉中，再用中火加热，1分钟之后即可取出来盛放在盘子里，然后在面包上放点沙拉酱，涂抹均匀之后再放入肉片、黄瓜片、奶酪片、生菜等，放好之后再把另一层面包片盖上即可食用。

4、奶酪圆腿卷

取出适量胡萝卜，洗干净之后切成条状，再将硬制奶酪弄成碎末，把新鲜奶酪涂抹在熏圆腿上，要抹均匀，然后再撒上硬制奶酪捣成的碎末，把细长状的胡萝卜条放在涂抹好的熏圆腿中，最后再把其卷起来即可食用。

芝士的营养价值

1、补充钙质

奶酪本身就是奶制品，含钙质丰富，是最佳的补钙食品。这些钙质很容易被人体所吸收，为人体提供充足的钙质，促进人体骨骼细胞的生长繁殖，从而促进人体的生长发育。对于缺钙者和正在生长发育的青少年和儿童来说，食用奶酪是一个补钙的好选择。

2、增加免疫力

奶酪中富含的蛋白质可以有效改善人体的免疫系统，增强人体的抵抗能力，提高人体的新陈代谢能力，减少患感冒流感的风险。除此之外，还有保护眼睛，润泽肌肤的作用。

3、预防便秘

奶酪中的乳酸菌有促进人体新陈代谢的作用，可以使人体肠道内的菌群保持稳定和平衡，保健效果好，人体经常食用奶酪，对便秘和腹泻等症状有一定的治疗作用。

4、预防心血管疾病

奶酪中富含脂肪和热能，所以患有肥胖症者或者减肥健身人士最好不要食用，而且含糖分也高，糖尿病患者不宜食用。但是奶酪中含有较低的胆固醇含量，食用之后有利于降低患心血管疾病的风险。

5、强牙健齿

研究表明，奶酪中含有的某种物质可有效防止龋齿的产生，在饭前食用可以使牙齿表层的钙质含量增多，从而防止龋齿的产生，人体适量食用有一定的强牙健齿效果。

芝士的适宜人群

事实上，芝士一般人群皆可食用，不过根据芝士的营养价值和功效，有些人食用芝士之后效果比一般人更好，从其中得到的幸福感也会更高。奶酪富含钙质，人体食用之后补钙效果很好，非常适合缺钙者、体质虚弱者、孕妇以及正处于生长发育阶段的青少年和儿童，老年人适量食用可预防骨质疏松，青少年和儿童可以促进骨骼细胞的生长，孕妇食用可补充孕期所需的大部分营养，不过要注意的是，无论哪种人群，无论哪种情况，都不可过量食用。

孕妇可以吃芝士吗

孕妇在孕期当然是可以吃芝士的，芝士又叫奶酪，是牛奶经过发酵之后的奶制品，可以说是浓缩的牛奶，富含乳酸菌、蛋白质、维生素、脂肪、磷、钙、锌等微量元素，孕妇在孕期需要补充的营养物质较多，食用芝士可为孕妇补充营养;芝士富含蛋白质，有增强人体免疫蛋白、从而增强机体免疫力的功效，而孕妇在孕期身体抵抗力差，适量食用对孕妇和胎儿都有好处;另外，奶酪中的乳酸菌有促进人体新陈代谢的作用，可以使人体肠道内的菌群保持稳定和平衡，保健效果好，人体经常食用奶酪，对便秘和腹泻等症状有一定的治疗作用。而孕妇在孕期易发生便秘症状，食用奶酪可有效预防便秘。总之，孕妇在孕期适量食用奶酪对胎儿和大人都有好处。

哪些人不能吃芝士

奶酪食用过多不易被人体消化，肠胃功能不好的人群或者久病体虚者不建议食用;奶酪中含有较高的油脂成分，这些物质也不利于人体吸收，尤其是老年人身体器官衰竭，消化系统大不如前，尽量少食或者不食，不然会进一步损坏脾胃系统;奶酪中含脂肪量和热量也较丰富，肥胖症患者或者减肥健身食用尽量少食。此外，缺乏乳糖酸者、患有胆囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建议食用奶酪。

芝士如何保存

芝士主要是冷藏储存，不要把芝士冷冻，不然口感会变差，营养价值会流失，不同种类的芝士会有不同的冷藏期。

新鲜芝士的水分比较充足，可以放在冰箱里面密封冷藏，注意是冷藏而不是冷冻，这类芝冷冻的话会破坏口感和营养价值，而且必须在冷藏之后两个星期内吃完;半硬质和硬质的芝士可以在冰箱中冷藏四到八个星期;硬质干酪冷藏保存期限不超过两个星期，这类奶酪可以冷冻，储存时间较长;磨碎的硬质芝士可以冷藏三个月。

芝士的食用禁忌

1、适量食用

尽管奶酪很美味，而且食用对人体也有好处，但还是不能多食，不然会使身体里的物质失衡，也容易损坏肠胃功能，从而不利于身体健康，可能还会诱发糖尿症和肥胖症等问题。

2、婴儿不能食用

尽管奶酪中含钙质比较丰富，适合正在生长发育的儿童食用，但是太小的婴儿肠道功能很弱，而奶酪又不易消化，这时候应该给婴儿换中补钙的方法。

3、禁忌人群

奶酪不易被人体消化，肠胃功能不佳者、久病体虚者不建议食用;奶酪中含有较高的油脂成分，老年人消化系统大不如前，尽量少食或者不食，不然会进一步损坏脾胃系统;奶酪中含脂肪量和热量也较丰富，肥胖症患者或者减肥健身食用尽量少食。此外，缺乏乳糖酸者、患有胆囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建议食用奶酪。

4、不宜同食的食物

奶酪与药物不能同食，不然会降低药效;橘子、葡萄酒、巧克力、羊肉等食物不能与奶酪一起食用，吃了这些食物一个小时之内不要食用奶酪。

芝士怎么吃

1、把除吐司片的所有材料放进大碗隔水融化，芝士液的比例是1:1:1:0.3，酌情加减。

2、把土司周围的硬边切掉。

3、融化的芝士液是这种光滑的面糊状。用抹刀刮在土司片上，多一点都没关系。在用抹刀抹平，四周的边也要抹到，但是不用多，涂一些在周围刮一下就行了。

4、芝士液的厚度最好是抹完了表面光滑的镜面，但是不要抹太多。

5、烤箱上火195°下火150° 烤个8分钟到10分钟就可以了，主要是看表面的颜色，焦焦的就可以了。

参考资料：芝士

芝士片的吃法有哪些

大家平常会用马铃薯、馍馍再加奶油芝士来制成芝士片吃，芝士片吃起来味儿非常好，并且可以健脾养胃，详尽做法以下。

最便捷的芝士片食用方法：
原材料
(6寸生日蛋糕量)：低筋粉30g，粟粉10g，生鸡蛋2只，白糖40g，卡夫芝士片2片，淡忌廉50g，无盐黄奶油30g.
作法
1、加热电烤箱170度。
2、蛋白质 糖25克，用电动式打蛋机打成企身。
3、鸡蛋黄 糖15克，用手打至浅黄色。
4、筛好小麦面粉及粟粉。
5、卡夫芝士片 淡忌廉 黄奶油，一同防水防火煮熔放凉5-10分钟。
6、搅拌(2) (3)，筛入(4)，加(5)搅拌，水浴法烤30分钟。

简单蛋煎吐司芝士片
原材料
吐司面包两块切半，蛋一颗(打撒），白胡椒粉少量（能够不用），芝士片两块切半
作法
1、炒菜锅涂上一层薄鲜奶油。
2、吐司面包粘满已添加白胡椒粉打撒鸡蛋液，放进炒菜锅小火煎至双面橙黄色就可以。
3、出锅前趁着热摆入芝士片，洒点蒜粉（随便，可以不洒）。

奶酪慕斯蛋糕
原材料
柠檬水1小勺，生鸡蛋2个，淡奶油60克，无盐黄油20克，奶油芝士250克，糖55克
作法
1.将奶油芝士切一小块 糖防水防火溶化拌和成细致的奶酪糊。
2.添加柠檬水搅拌均匀。
3.分批添加生鸡蛋搅拌均匀。
4.添加鲜奶油搅拌均匀。
5.添加无盐黄油搅拌均匀。
6.160度防水防火烤60分钟。

红石榴奶酪奶油芝士杯
原材料
红石榴汁1/2杯，青柠檬皮1汤匙，忌廉奶油芝士100克，低脂肪原汁原味奶酪150克，蛋白质3个，幼白砂糖50克，吉利丁粉15克，新鲜红色石榴瓜瓤适当，新鲜薄荷草适当
作法
1、吉利丁粉渐渐地添加红石榴汁中翻拌，隔开水翻拌至彻底融解，预留。
2、蛋白质打成软峰状，添加奶酪、青柠檬皮、忌廉奶油芝士及幼白砂糖翻拌，再倒进（1）翻拌。
3、将（2）倒进杯里，放进冷冻柜冷冻至凝结，缀以红石榴瓜瓤及薄荷草就可以。

超市买的芝士片怎么吃？

食材：芝士片10片、鸡蛋3个、淀粉30克、玉米淀粉20克、细砂糖50克、玉米油38克、牛奶150克。

1、芝士片切小丁。

2、煮锅倒入牛奶，放入芝士片。

3、小火加热，不停搅拌至芝士片融化。

4、筛入玉米淀粉和低粉，拌匀，放至冷却。

5、加三个蛋黄，拌匀。

6、拌匀的面糊过筛。

7、三个蛋清分三次加细砂糖，打至干性发泡。

8、取三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。

9、将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。

10、翻拌均匀。

11、将面糊倒入8寸活底戚风模具中，震去大气泡。

12、烤箱下层放烤盘，加开水。烤箱预热130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟。

13、取出后，切块即可。

应该怎么吃芝士？

芝士也被称作为奶酪，是一种非常受欢迎的乳制食品，其口感多种，味道也也很多，也是属于一种发酵的奶制品，其酸牛奶与其也有相似之处，下面介绍一些吃法。

1、生奶酪的做法

把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。

然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。

2、熟奶酪的做法

熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。

当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

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