吃荠菜根营养丰富,需要谨慎服用

吃荠菜根营养丰富,需要谨慎服用

现在很多人都会喜欢去吃些野菜，吃野菜对我们健康是有好处的，大家可以通过吃些荠菜根来促进健康，这样能起到的养生效果不错，可以帮助我们很好的解决肠胃不适，对养生是有意义的，那么具体我们吃荠菜根要注意的情况有哪些，一起看看吧。

荠菜根作为优质野菜的一种，吃起来对我们健康会有好处，而且由于荠菜根含丰富的维生素C和胡萝卜素，能治疗干眼病，夜盲症等。荠菜根所含的荠菜根酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用，这对我们保护血管健康很有好处，同时由于荠菜根含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，对我们解决多种不适情况都有好处。再加上荠菜根含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病等多种问题，是我们保护肠胃健康的好选择。

不过在吃荠菜根的时候一定要小心，这是不能盲目去吃荠菜根的，首先我们要学会挑选不带花的荠菜根，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除，这是大家吃荠菜根要小心的，而且对荠菜根来说不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，是大家不能多吃的，同时荠菜根可宽肠通便，故便溏者慎食，还要小心的就是体质虚寒的人群了，这些人群也是不能食用荠菜根的，最好是吃原汁原味的荠菜根，这样会更美味，营养也更丰富。

吃荠菜根对健康会有好处，这是大家熟悉的一种食物，经常吃荠菜根可以帮助我们补充营养，特别是可以促进肠胃健康，所以对现代人来说非常推荐去吃些荠菜根，这一点我们必须要清楚，大家必须要合理吃荠菜根，这样才对健康有好处。

荠菜哪些人不适合吃 吃荠菜需要注意什么

1 荠菜哪些人不适合吃便秘者慎食荠菜，并且芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。

2 什么时候吃荠菜最好呢香荠菜也叫荠菜，它是许多人热捧的春季野味，以春季刚刚长出来的香荠菜最为鲜嫩好吃，喜欢吃香荠菜的朋友千万不能错过。有人说农历三月份的香荠菜最好吃，其实这种说法是非常不准确的，因为我国许多地方都有香荠菜，但各地香荠菜长出来的时间不同。所以吃荠菜最好的时间是根据地区来确定的哦。

3 吃荠菜需要注意什么第一、在挑选的时候要选择不带花的荠菜，这样的才比较新鲜好吃，而且荠菜根部的食用价值很高，在制作的时候就不要摘除了。

第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

第五、建议咋制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味。

春天吃荠菜的好处，哪些人不宜吃

荠菜：性味甘平。具有凉血、止血、利尿、感冒发热及妇女月经过多等作用。因此，体质虚寒、便溏、女性经量少或贫血者不宜食用。

荠菜，中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

扩展资料

形态特征

一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，分枝。根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。

花多数，顶生成腋生成总状花序；萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘；花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱。种子约20～25粒，成2行排列，细小，倒卵形，长约0。8毫米。花期3～5月。

参考资料荠菜_

荠菜根可以吃吗

　　很多人其实在生活中都吃过荠菜，但是由于属于野菜，所以荠菜吃起来并不是十分的鲜嫩，因此很多时候都没有其他蔬菜那样被人们青睐，但是也不妨有很多人都十分喜欢它的那一种独特的味道。而对于不了解荠菜的人来说，关于荠菜有许多认识不完全的地方，比如有很多人都不清楚它的根到底是否可以吃。

　　首先大家要知道，荠菜根是可以吃的，而且还有着许多的功效和做法。大部分人一般吃的都是荠菜的叶和茎，很少有人会选择把根部留下来。对于根部，我们既可以选择和茎叶一同食用，也可以选择单独烹制。而选择吃荠菜根其实是很有好处的，因为荠菜的根部所含有营养确实有很多，包括维生素B和C，甚至还有烟酸、胆碱和钙铁锌钾等各种物质。除了保健方面，还具备一定的食疗作用。

　　还有人会害怕荠菜的根部泛苦，其实并不是这样，荠菜根是温性的、不含毒素，甚至还味甘，因此对于人们的肝脏和胃部都有非常好的滋补效果。所以吃过的人一般都不会讨厌这个味道。

　　对于荠菜根的做法也是比较多的。一方面，当制作腌苋菜的时候，需要加入和紫苋菜等量的荠菜根，同时加入蒜、香油和食盐等配料一起搅拌，味道充满野味。其次也可以选择用来炒菜，煎汤和制作饺子馅也是不错的选择，还有人会选择当做制作丸子的原料，如果是做猪肉丸子的时候，可以在直接将芥菜根剁碎了以后加入到猪肉丸子当中进行调味。假如是做其他像是萝卜丸子，就无需将芥菜根剁的很碎了，直接放到萝卜丝当中一起剁一下就可以了，这些做法都是比较美味的。

扩展阅读：荠菜荠菜怎么吃

荠菜作用禁忌

荠菜作用禁忌

　　荠菜作用禁忌，荠菜是生活中很常见的一种野菜，荠菜是非常好的食材，其营养元素丰富，食用价值较高，吃荠菜对身体健康有好处，有不少人喜欢吃荠菜，下面来看看荠菜作用禁忌。

　　荠菜作用禁忌1　　 清热利尿

　　荠菜是一种性凉的野菜，体质燥热的人群食用有很好的清热作用，同时荠菜中矿物质含量很高，食用可以促进体内水分的排出，在医学上也有用荠菜熬水治疗热性传 染病引起的尿潴留，能很好的利尿消肿。

　　 降血压

　　荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素等，这些成分都具有很好的降血压的作用，而且医学临床上荠菜还被用来制作血压药的主要原料，可见食用荠菜也有一定的降血压的作用。

　　 凉血止血

　　性凉的荠菜有凉血的作用，对于血液燥热出现的一些症状有很好的缓解作用，同时荠菜中含有的荠菜酸，是一种具有止血、促进凝血的有机酸，对于外伤出血，可以缩短凝血时间，促进伤口的好转。

　　 护眼明目

　　荠菜也有很好的护眼明目的作用，因为荠菜中含有维生素A和胡萝卜素两种有效成分，其中丰富的胡萝卜素可以避免夜盲症，缓解眼睛疲劳，并且还会在体内转化成两分子的维生素A，维生素A可以促进视紫红质的转化，增强视力功能。

　　 润肠通便

　　荠菜是一种性凉的食物，食用可以增加肠道的寒凉之气和滋润度，可以帮助粪便的排出，除此之外荠菜中还含有丰富的纤维素等成分，可以促进肠道蠕动，增加肠道动力，食用有很好的润肠通便的作用。

　　 增强免疫力

　　适当的食用荠菜有增强免疫的作用，首先荠菜中含有的丰富的维生素C，具有增强体液免疫强度的作用，可以调节吞噬细胞对于病毒的识别能力；含有的维生素A和胡萝卜素等，可以增强呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用。

　　 荠菜的禁忌

　　1、荠菜中含有大量的草酸和鞣酸，不可过量食用，如大量食用会对健康不利，还影响钙等营养的吸收。

　　2、荠菜会加重植物性光过敏的`情况，因此，本身有光过敏的人群，不建议食用荠菜。

　　3、荠菜含有丰富的草酸成分，如果不焯水食用，草酸容易和饮食中的钙、镁离子发生反应，导致体内草酸钙和草酸镁的沉淀出现，吃多对肠胃健康不利，容易消化不利或腹胀等。

　　 荠菜不适宜人群

　　1、荠菜性凉，具有润肠通便的作用，对于体寒、腹泻的人不宜吃。

　　2、另外荠菜中含有光敏物质，一般光过敏或者是本身正在过敏的人群不能食用荠菜，会诱导光过敏或者是加重过敏情况。

　　3、其次荠菜有刺激子宫收缩的作用，孕妇、例假期间的女性不宜食用，会对胎儿和自身健康不利。

　　荠菜作用禁忌2　　 功效与作用

　　 1、防癌抗癌

　　现在是一个癌症高发的年代，而且癌症这种恶性疾病发生以后，很难用药物根除，很多人都会因此失去生命，而平时多吃一些荠菜就能有效预防癌症的发生，因为竞赛中含有的维生素c可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，从而也就降低了癌症的发病率。

　　 2、通便减肥

　　平时人们多吃一些荠菜，还能通便减肥，因为荠菜是一种野生菜品，它含有大量的粗纤维，这种物质可以促进人体肠道蠕动，加快人体代谢，而且它还能抑制人体对脂肪的吸收，减少脂肪在人体内的堆积，能在润肠通便的同时起到一定的减肥作用。

　　 3、预防夜盲症

　　平时多吃荠菜还能有效预防夜盲症，因为荠菜中含有的维生素a和胡萝卜素，都能直接作用于人类的眼睛，他们既能降低夜盲症的发病率，还能预防干眼病和视网膜变性等常见眼病的发生。

　　 食用禁忌

　　荠菜虽然营养丰富，对人类身体也有多种好处，但是在使用时它也有一些禁忌存在，特别是那些腹泻便溏以及体质虚寒的人都不能吃荠菜，不然会让身体的不良症状加重，对身体健康不利，除此以外，处于怀孕期的女性也不能吃荠菜，不然对腹中胎儿发育不利，而且容易诱发胎儿畸形。

　　荠菜作用禁忌3　　 一、吃荠菜的禁忌有哪些

　　第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

　　第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

　　第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

　　第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

　　第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

　　 二、荠菜的营养价值：

　　1、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　　2、止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

　　3、降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

　　4、消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

　　5、防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

　　6、促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

　　 三、吃荠菜的好处

　　1、荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。

　　2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

　　3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

　　4、荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

　　5、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

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