洋芋怎么吃(土豆有几种吃法？)

洋芋怎么吃

洋芋，又名马铃薯、土豆，既是一种餐桌上很常见的蔬菜，同时也是很多国家的第二主食。洋芋的吃法很多，可以炒可以煮，同时也可以做饭煮粥煮汤食用，但是不能生吃。洋芋营养价值很高，富含丰富的维生素、蛋白质和钙、钾等微量元素，既能为人体补充日常所流失的营养，同时还有促消化、润肠通便、抗衰老、减肥瘦身的作用，那么除此之外，洋芋还有哪些不为人知的秘密呢?下面就让我们一起来了解一下吧。

洋芋是什么

洋芋，又名马铃薯、土豆，是全球重要的粮食作物之一，有研究表明其在16世纪时传入中国，目前马铃薯的主要产地有中国、印度、美国、俄罗斯等国家，其中中国的总产量最多。马铃薯是一年生草本，喜欢在低温、湿冷但是阳光多的地区生长，果实呈茎圆、卵圆或长圆状，有解毒消肿、防癌抗癌的药用价值。

洋芋怎么吃

1、洋芋酸汤

把洋芋洗干净以后去皮切片，然后再放进盆里放适量清水泡着，在油锅里面放点油烧至七八分热，再把酸菜放进去，再放点清水，煮开之后再把洋芋片放进去，煮熟即可端锅食用。

2、葱炒洋芋

把洋芋洗干净之后再刮皮切片，然后再把葱切成小段盛盘备用，在油锅中放油烧热，然后再把准备好的洋芋片放进去，撒点盐翻炒，再把葱段放进去，翻炒均匀片刻即可出锅食用。

3、洋芋饭

把洋芋、胡萝卜和火腿洗干净之后再切丁盛碗备用，把米也淘洗干净放进电饭锅，先不要开火，然后把油放进油锅里烧热，然后再放点干辣椒，再把之前准备好的菜放下去，炒至五分熟时再放盐，翻炒均匀之后盛碗，然后再倒入电饭锅里和米一起煮，熟了以后搅拌均匀即可食用。

洋芋的营养价值

1、补充营养

洋芋中的维生素以及钙、钾等微量元素含量比较丰富，不仅能为人体补充足够的营养，为人体补充大量能量，而且还易被人体所消化吸收。可以毫不犹豫地说，仅仅是依靠马铃薯和全脂牛奶就足以支撑人体成长所需营养物质的半边天。在有些国家，洋芋早已成为第二主食。

2、促进消化

洋芋中淀粉、蛋白质、维生素等营养物质含量较多，适量食用能有效提高人体的消化吸收能力，减少食物在人体内的堆积，起到保护脾胃的作用。

3、润肠通便

洋芋中膳食纤维的含量丰富，能够增加肠胃的蠕动，促进人体的消化吸收，及时把人体内的毒素排出去，不仅能有效防止人的便秘，减少患肠道疾病的几率，而且还有排毒养颜的作用。

4、预防动脉粥样硬化

洋芋中富含黏液蛋白，这种蛋白质对人体有特殊保护作用，能使消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔等身体器官保持润滑，从而可以减少脂肪在心血管系统里的沉积，增加血管弹性，促进血液流通，对于预防动脉粥样硬化有明显的辅助作用。

5、抗衰老

洋芋是一种碱性蔬菜，食用之后可以有效中和体内的酸性物质，从而使人体酸碱度保持平衡，有利于延缓皮肤的衰老，抑制皱纹的产生，经常性食用土豆有利于使机体保持年轻状态。

6、利尿消肿

洋芋中富含钾元素，这种元素可以替代钠元素在人体的作用，甚至把钠元素挤出去，从而有利尿消肿的功效，对于高血压和肾炎水肿患者来说有一定的辅助治疗作用。

7、减肥瘦身

洋芋中富含的膳食纤维能有效促进肠胃的蠕动，增加人体的排便，促进废物的排放，减少肚子上的赘肉，而且其中还含有大量的维生素和矿物质，且热量低，脂肪含量也低，减肥人士食用之后不仅会补充减肥运动所流失的营养，而且还不会使人发胖，是一种很好的减肥食物。

8、美容护肤

洋芋滋养肌肤、美白祛斑效果很好。在脸上直接敷上新鲜的洋芋汁液既可以消除色斑，还有美白、减少皱纹的作用;把熟洋芋片敷在眼睛周边能够有效消除眼袋;此外，洋芋还可以治疗皮肤油脂旺盛、青春痘、痤疮等病症，它是很好的美容护肤产品。

9、降压

洋芋有排钠保钾的功效，能够使人体的钠元素和钾元素保持在平衡状态，既有利于防治高血压，还可以保持人体心肌的健康。

洋芋的适宜人群

其实洋芋一般人都可以食用，只不过根据它的营养价值和功效，某些人更适合食用。洋芋中蛋白质含量丰富，也是低脂肪低热量第糖分的食物，还具有利尿消肿的作用，因此非常适合低蛋白饮食的肾病患者、减肥人士、糖尿病患者食用。此外，其美容护肤的效果也不错，有皮肤油脂旺盛、青春痘、痤疮等病症的人群食用之后效果也会很好。

孕妇能吃洋芋吗

孕妇最好少食洋芋，尽管洋芋营养很丰富，但其中含有的生物碱是有毒的，不仅不利于孕妇的身体健康，同时还会造成胎儿畸形发育，尤其是一些对生物碱敏感的孕妇，更是不能食用土豆。因此，孕妇最好少食用洋芋，发芽的洋芋更是不要食用。

洋芋粑粑用什么面粉

洋芋粑粑是陕北地区的特色小吃，正宗的洋芋粑粑用的是糯米粉，这样做出来的口感是很不错的，当然面粉或者小麦粉也可以做洋芋粑粑的，但是口感比糯米粉做出来的稍差。这种洋芋粑粑制作出来的味道很清香，能有效治疗胃部疼痛，胃病患者可以适量食用洋芋粑粑来治疗。

炸洋芋粑怎么炸不会散

把洋芋洗净后放到锅里煮熟，然后再把皮去掉，再把它捣碎放进碗里，并且在里面加入少许面粉、盐、味精、葱花，搅拌均匀之后再做成土豆饼。然后再配制调料，把花椒面、酱油、味精、葱花、海带丝等食材放在一起搅拌均匀，在锅里加油烧热，烧至六成热时再用小火烙土豆饼，烙至两面金黄色是即可出锅盛碗，然后再在碗里放入配制喊得调料，搅拌均匀即可食用，这样炸出来的洋芋粑才不会散。

土豆有几种吃法？

烤，土豆泥，切片或切丝与其他菜肴炒，可切块红烧，可用于炖红烧肉、排骨、牛肉、鸡鸭羊肉等。我是北方人，基本是吃土豆长大的。我喜欢吃土豆配各种肉，最喜欢红烧。土豆淀粉含量高，可以替代主食。
酸菜土豆汤
第一步:土豆去皮切片。
第二步:酸菜切丝，泡椒切段。
第三步:将小葱切成葱花。
第四步:烧热锅，加入猪油融化。倒入酸菜和泡椒，炒香，加水，花椒粉，胡椒粉。煮沸后，加入薯片，大火煮5分钟。加入糖、盐和调味粉调味，出锅，撒上葱花，即可食用。

土豆的吃法怎么做

土豆的吃法大全集可做：
1、拔丝土豆。
2、土豆泥。各种肉类菜。
3、土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。
土豆的维生素c是苹果的十倍。B族维生素是苹果的四倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

洋芋怎么吃最好吃

参考： 烧洋芋：最乡土的吃法 高寒山区，火塘是家家必有的。冬夜里围塘夜话时随手摸出几个洋芋，拿根柴火在塘灰里刨几下，埋下去。人谈累了，洋芋香气也出来了。最耐不住性子的是小孩子抢着刨出一个，吹吹拍拍，烫呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化，往往要撒点椒盐，或者抹点卤腐。在滇东北，烧洋芋往往也是人们的主食。 如今，在城市里也有卖的，熟了、糊了，便拿小锯片刮去皮。这种吃法与烤红薯类似，完全是用火炉烧烤或用柴灶里的余火灰焐熟。云南人给烤洋芋还取了个文雅的名字，管它叫“吹灰点心”。炸洋芋：最昆明的吃法 走在通往翠湖的染布巷，不经意地会交替闻见洋芋和臭豆腐的香气，那定是炸洋芋一条街了，而且那洋芋一定是黄心的！昆明有很多这样的小巷。灰黑的屋瓦，白里泛黄的石灰墙，几把白布伞，下面是五六张小桌小凳，“老板，要两碗炸洋芋！一个甜酱，一个干作料！”“好，马上！”。吃着吃着，竟吃出了上个世纪大学年代的味道。其实，在有桌有碗的小摊上的炸洋芋算豪华型的，更多的炸洋芋串上竹签，出自一口架在推车上的油锅。昆明的炸洋芋，不止穿着时髦的小年轻喜欢，就是戴阴丹蓝头巾的大嫫，嘴里哼着花灯调的大爹也喜欢。 马铃薯葡萄干油蛋糕：最洋气的吃法 把鸡蛋打在盆中，放入白糖、马铃薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油搅匀，随后倒入过箩后的面粉和葡萄干拌匀。在蛋糕模子上擦一层油，将拌好的蛋糕面盛入，入烤炉温火烤４５分钟左右，马铃薯葡萄干油蛋糕就新鲜出炉了 此外，还可以将洋芋洗净切片，约１厘米厚，加入牛奶、奶油放在锅中煮软，撒少许胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。浓浓的奶香、起司香伴着松松软软的马铃薯，从来没想到洋芋也可以吃得这么洋气！减肥洋芋：最健康的吃法 洋芋作为减肥食品的理由如下：不合脂肪，热量为２２０个卡路里，容易让人有饱足感；;营养成份很高：每１００克维他命ｃ的含量达２６ｍｇ，还含有８４４ｍｇ的钾质，是香蕉含量的两倍之多！减肥洋芋最简单的做法可以水煮后不放油盐，剥掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄榄油、无脂的奶油调味粉;、或无脂的原味鲜乳酪再佐以日本葱。德国人常以洋芋汁来治疗消化不良，饮用洋芋汁有预防癌症和心脏病，并增强免疫力的功效。 洋芋糍粑：最民族的吃法 在我省少数民族地区，洋芋的吃法、做法多而新鲜，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窝里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、盐煎热吃，其味鲜美清香。或者把洋芋糍粑切成小块。放进油锅内炸黄食用，味道脆香可口，也可以将洋芋糍粑切成片片煮汤，加进家制的酸菜，味道格外香鲜。 ;初到这些村寨的客人，吃着这些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做时，禁不住要拍手叫绝。 汪曾祺式：最不寻常的吃法 作家汪曾祺先生被下放到张家口沙岭子农业科学研究所劳动时，主要工作是画马铃薯图谱，洋芋成熟时他就开始画薯块。画完一种，就把它放进牛粪火里烤烤吃掉，然后再画一种 二十七年后，汪先生在文章中写到：全国像我一样吃过那么多种马铃薯的人，大概不多！据他自己回想，最大的要数“男爵”，一个可以当一顿饭吃。有一种味极甜脆，可以当水果生吃。最好的是“紫土豆”，外皮乌紫，薯肉黄如蒸板栗，口感则更为细腻洋芋ＶＳ苦瓜茴香：最具创意的吃法 把大多数人爱吃的洋芋和大多数人不爱吃的苦瓜炒在一起，便创造出了大多数人没有尝过的新感觉。适当的比例和适当的火候，苦瓜苦味大减，洋芋则略带苦香；洋芋炒茴香，则让食客司空见惯的洋芋凭添一抹翠绿，茴香洋芋香你中有我，我中有你，刺激味蕾，满足了人们另类的需求 原味洋芋片：最怀旧的吃法 不少成年昆明人都有这样的经历，很多年前，父母将生洋芋洗好切成片片，放入锅内用淡盐水煮好晒干，食用前放入油锅内炸酥，起锅后盛入盘中待客，就象吃油酥虾片那样色鲜味美，又酥又脆又好吃。 这种原味洋芋，跟现在流水线上下来的产品相比，更具纯天然手工制作的特点，而且每家每户的口味不同，又各具特色。今天握一袋土豆片在手，怀念的却是当年母亲做的原味洋芋片最经典的吃法 这里的最经典，是指在云南最常见、最简易、也最受人们喜爱的吃法，它们是老奶洋芋、青椒洋芋丝、酸菜洋芋汤和洋芋粑粑、洋芋鸡。
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土豆如何做好吃

方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（

4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。

凉拌土豆丝
原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等

做法：
1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了

鸡汁土豆泥

将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。[加一点胡椒粉就更正点了~]

咖喱土豆

同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

青椒土豆丝

将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使土豆丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

豆尖土豆汤

将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

土豆炖牛肉

【特点】 此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。
【原料】
主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
【制作过程】
1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

注意发芽的土豆，要打出芽的部位挖干净，煮透，不然易造成食物中毒

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