金针菇肥牛的选购,注意事项

金针菇肥牛的选购,注意事项

很多爱吃肥牛的朋友们都知道有一道美味的菜肴，那就是金针菇肥牛，这道菜肴不仅烹饪以后不仅没有肥牛的腻味，两者的结合还营养价值高，那么，金针菇肥牛怎么选到好的食材呢，接下来大道家园网天然养生专家为大家介绍，一起来看下吧。

金针菇肥牛的选购：想要做好菜肴，在食材的选择上也要考虑好，大道家园网天然养生专家说在选择肥牛的时候有几种技巧，一种是闻一闻，新鲜的肥牛具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。另一种是摸一摸，摸弹性，新鲜的肥牛指压后的凹陷恢复很快，这说明弹性还是不错的，在看看粘手不，不新鲜的外表干燥或粘手，要是变质肉严重粘手的就不要买了，在看看肥牛上有没有坏的地方，有坏的地方就不要买了，购买的时候选择颜色均匀的。

在选择金针菇的时候也是有技巧的，颜色看上去黄的说明已经老了，在买的时候要选择那些微发黄的没有杂色的金针菇，另外长度在15厘米的比较合适，有的金针菇可能被硫黄熏过，在买的时候闻一闻，没有刺鼻的味道就可以，要是有鸡蛋样刺鼻的味道就不要买。金针菇和肥牛选好以后就可以制作了。那吃肥牛有哪些需要注意的呢?

一般人群均可食用费用，但是有一些人要注意，感染性疾病、肝病、湿疹、痘痧、瘙痒、肾病的人要注意使用，肥牛虽然好但是消化能力弱的人也要注意一些，大道家园网天然养生专家说病后调养的人、中气下隐、术后、气短体虚、筋骨酸软的人比较适合。

肥牛金针菇的选购大家都清楚了，大道家园网天然养生专家说肥牛的搭配食材很重要，有的食材搭配在一起营养价值就高，而有的搭配在一起就会不好，比如牛肚与橘子，这两种在一起吃就不会利于人体吸收肥牛的营养了。所以在选择食材的时候一定要注意搭配的对象。

煮金针姑肥牛卷买什么东西

原料：
肥牛片、金针菇、葱姜、香菜、熟芝麻、浓缩汤料。
做法：
1、锅内下一点点油，爆香葱姜；
2、加水烧开，下入浓缩汤料一块煮出浓汤；
3、下入金针菇煮开，调一下咸淡口味；
4、下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻。

肥牛金针菇做法窍门如何做肥牛金针菇

1、原料：肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克（水发后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。
2、肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用。
3、金针菇洗净，切去尾部的老根，备用。
4、开锅下油，爆香姜片，溅少许绍酒，下鸡汤，放入金针菇和粉丝煮开，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍作收汁便成。

金汤肥牛的做法

金汤肥牛的做法和配料如下：
准备材料：白菜叶适量、南瓜一块、金针菇适量、肥牛适量。
金针菇切去根部、切小段、稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟。
南瓜去皮切大块。
白菜叶洗净后剥成片。
南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成。
锅中加水，加少许盐，放入白菜叶焯水后，放在盘中垫底。
金针菇洗去盐水，焯水后铺在白菜叶上，家里还剩些百叶，也切丝焯水铺在了金针菇上。
锅中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开。
加入南瓜泥搅匀，加入适量的盐、鸡精调味做成金汤
将做好的金汤趁热倒入金针菇上，
将肥牛卷整齐摆放在金汤内。
上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。

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