如何保存玉米粒比较好

如何保存玉米粒比较好

玉米是大家常吃的一种粗粮食物，现在很多人都爱吃玉米，吃起来的味道是非常好的，而且我们吃玉米还可以很好的补充营养，促进肠胃健康，并且在平时不少人都会去吃玉米粒，而且玉米粒吃起来也比较方便，那么我们要如何去保存玉米粒，一起看看吧。

对于玉米粒，这是很好的食物选择，吃的时候大家要学会保存才行，首先对于玉米粒来说，在院落存放的时候，应避免大堆堆放，在秋雨、暖冬季节，切不可用塑料薄膜封闭苫盖，雨、雪时用玉米秸、草莲等物品苫盖最佳，并应做到勤翻晾，防止湿度温度内积，出现大量的霉变，这样是我们避免玉米粒出现发霉问题的重要手段，大家注意通风保持干燥，这对保存玉米粒有好处。

同时在保存玉米粒的时候，我们还可以选择把玉米粒装入特制的栈子内贮藏。栈子形状分为长方形和圆形两种，因地形而定，用木杆或高粱秸等制成，底部垫起0.5米左右，直径2—4米，高3—4米。而且我们还应该根据玉米水分的高低，确定上下翻倒的时间、次数，避免因通风不畅发生，导致玉米粒出现低温生霉、降质等问题。而且对不同地块、不同品种、不同成熟度不同质量、不同水分的新玉米，有针对性的采取不同措施，采取上栈子或码趟子储藏，以避免引起质量混淆、影响增收，我们注意把玉米粒保存好，这对大家吃是有意义的。

玉米粒是大家熟悉的粗粮食物，吃起来的味道不错，对我们健康也有意义，但是在吃玉米粒的时候也应该对保存好才行，特别是对玉米粒存放比较多的朋友们来说更要学会保存才行，上面介绍的这些方法对健康有好处，大家可以进行尝试。

怎样储存好玉米

选择生冻也可以，现在我们向您推荐一种不需冷冻，不用盐渍，不用真空包装，不用烘干（晾干）的常温下嫩玉米保鲜技术，即只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中，即可达到长期保鲜的目的，保鲜期长达8个月以上。口味纯正，品质鲜嫩如初，而保鲜成本每穗仅为3分钱左右。用此法搞玉米保鲜不需设备投资，操作简单易行，原料易购价廉，极具普及推广价值。
一、工艺流程
嫩玉米-预处理-保鲜液浸泡-成品（上市）
二、保鲜液配方及配制方法
1.配方 安息香酸钠盐0.1%，有机酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，维生素c0.1%，水余量。
2.配制方法 先按配方量将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液。
三、操作要点
1.原料采收应选择籽粒刚刚饱满未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米（即7成熟状态）。
2.保鲜液浸泡前应除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净。采下后要当天处理完毕，否则品质老化无保鲜处理价值。
3.保鲜液使用量应以没过玉米为准（一般保鲜液与玉米的重量比为2：3）。
4.保鲜贮存容器可选用塑料桶、大缸或水池。使用前洗净杀菌。
5.贮存保鲜玉米，应尽可能装满容器，并加盖密封，以减少空气的氧化作用。
6.保鲜液中各成分均属食品添加剂，可到各地食品添加剂商店购买。
7.如在保鲜液配方中补加不同香型的食品香精，还可加工成各种不同口味的水果型保鲜玉米，价值更高。
8.该法保鲜嫩玉米，一般夏末秋初操作，春节前后上市最佳。

玉米怎么保存

玉米的保存方法：

1、冷藏保存法

将玉米的外皮剥掉，放进保鲜袋里，再把袋口扎紧，放进冰箱冷藏保存即可。这种方法只适合于短时间内就会被吃掉的玉米，一般能保存一周到半个月左右。

2、冷冻保存法

将玉米的外皮剥掉，留个2-3层内皮，玉米须也留着，然后放进保鲜袋中，扎紧袋口，放冰箱冷冻保存。下次吃的时候，从冰箱冷冻室取出，无需化冻，清洗干净，就可以像鲜玉米一样直接入锅蒸了。用这种方法保存玉米，放一年都不会坏。

玉米储存注意事项

1、去除杂质

玉米收获时往往含有较多的未熟粒、破碎粒及穗轴碎块等杂质。呼吸量大，吸湿性强，带菌量多，空隙较小，容易积聚湿热导致发热生霉和虫害。所以玉米收获后必须过筛除去杂质后，再入库储藏。

2、干燥防潮

玉米要安全储藏的关键是提高入库质量，降低粮食水分，因此，入库前必须控制好水分和温度等条件。根据实践，玉米含水12.5%，温度35℃左右，一般能安全储藏。玉米收获后应充分暴晒或烘干处理，储藏中应注意通风散湿，新收获的玉米更应保持干燥和低温条件，才能确保安全。

3、防治病虫

玉米在储藏期间，要勤检查，做好防霉防虫工作。当玉米仓内产生甜味时，要及时翻仓或进行晾晒。春暖前对玉米实行趁冷压盖密闭储藏，对防止蛾类害虫有较好的效果。对已感染害虫的玉米可进行过筛处理，若对玉米进行冬季冷冻和春晒过筛相结合处理，防虫效果更好。

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