咸鹅怎么吃(咸鹅和什么一起炖好吃?)

咸鹅怎么吃

说到鹅，很多人都很熟悉了，鲜嫩的肉，吃起来唇齿留香，也是一样很普遍的食物，随处可见，今天就来说一下咸鹅，应该很多人都了解咸鹅。

咸鹅怎么吃

之前我们都是为大家介绍一些家常菜，而今天这个就来介绍一下点心，点心不一定要甜的，也要有咸的，就列如下面这个。

鹅油芋香咸蛋糕

材料：鹅油葱酥25克，炒熟的白芝麻18克，芋头丁30克，绞肉20克，酱油适量，白胡椒粉适量，整个蛋125克，细砂糖95克，盐巴1.5克，无铝泡打粉2克，低筋面粉130克，奶水30克，鹅油15克，美乃滋适量，咸蛋黄适量，青葱适量

我们先把馅料做出来，将芋头削皮切丁，然后把它跟绞肉一起炒熟，在快熟的时候拿个碗，把它呈出来，然后把油葱酥和白芝麻拌在一起。

做完这里就开始准备蛋糕，拿一整颗的鸡蛋敲进碗里，然后放砂糖，盐巴，接着拿打蛋器打发，打发到能在面糊上画出线条就可以了，在过筛低筋面粉和泡打粉，这样可以确保面糊不会结块，空澳门也会很柔软，在加入鹅油、奶水。然后去搅拌，搅拌的全在一起就可以了，然后把面糊倒入自己准备的模具中，把它倒进去，然后在面糊上面放上刚才准备好的馅料，接着放入电锅中蒸10分钟就可以了，最后在淋上一些美乃滋，洒上些许咸蛋黄，和青葱就可以了，点心也是可以做咸的，有的家里人不爱吃甜的，这就是个很好的选择。

上面我们介绍了点心，现在就来介绍一下米丝。

咸鹅白菜米丝

材料：咸鹅，白菜，米丝

先把咸鹅剁半只，然后切小块，接着用温水清洗干净待用，再加入适量姜片和适量的清水，用大火烧开，烧开后它上面会有大量的浮沫，在拿勺子撇去表面的浮沫，接着加入适量料酒后就转小火煨1小时，然后倒入洗净的大白菜，大火烧开，开了后转小火烧，烧到大白菜快烂时，就加入事先用温水泡好的粉丝，把它煮两分钟就可以关火了，然后也可以在米丝上方撒一些葱花就可以吃了。

咸鹅的营养价值

上面我们介绍了他的吃法，这里就来介绍一下他的营养价值

1、鹅肉含有大量的蛋白质，还含有人体所需要的多种氨基酸、维生素、微量元素，都是人体所需要的元素，并且脂肪含量很低。是个很好的肉质选择

2、鹅肉味甘平，可以补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，他还是可以治疗一些病的好上品。胃寒的可以适当的吃一些，因为他可以暖胃，还可以增加自己的胃口。

3、而且鹅肉是绿色食品，现在人们为了自己的健康，大部分都是用乡村的绿色植物，动物，家禽，因为绿色对自己的身体好处多，这也就是人们普遍选择绿色产品的原因。

哪些人不宜食用咸鹅

咸鹅虽是绿色食品，但也不是人人都能吃的，下面这几类是不能吃的，皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者这些都不能食用鹅肉，他会增加血脂更多，会让瘙痒的症状越来越痒，严重的话还会引起食物相克，反而进医院了，要记住了，这几类人是不能吃的。

孕妇可以吃咸鹅吗

在怀孕期间，妈妈们都需要大量的营养来补充自己和宝宝的能量，而富含大量营养素的肉类是个很好的选择，他们不仅营养多，而且还含有能量，咸鹅就是其中一个代表，不过呢孕妇要适量的食用，不建议过多食用咸鹅，因为鹅肉性凉，并不算很适合妈妈们在怀孕期间吃的肉质品，在孕期最好选择性温的肉，比如羊肉、牛肉、猪肉等，这些都挺适合在孕期吃的食物，而且咸鹅他是加工出来的，在加工的工程中也会加入大量的添加剂，这对胎儿发育十分不利，所以最好少吃为妙，实在想吃的话吃一点就可以了，量和次数要控制住。

咸鹅的食用禁忌

皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者忌食鹅肉这些都是不能食用鹅肉的，上面也有介绍，这里就不多说了，还有鹅肉与鸡蛋相克，一起吃的话伤元气，损脾胃，胃伤。鹅肉还和柿子相克，两个一起吃的话，轻则呕吐，头晕，重则会导致死亡，还有鹅肉与鸭梨相克，伤肾脏，容易使人生热病发烧。要记住咸鹅的食用禁忌。

吃咸鹅上火吗

有人问咸鹅是腌制的，吃了会上火吗，其实食用鹅肉是不会上火的，因为鹅肉具有养胃止渴，补气，还能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的这些功效。而且民间还有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的一种说法，要是用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可以拿来用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

咸鹅怎么保存

腌制2天后，把鹅拿出来，然后把它挂在通风，阴凉的地方，挂2周左右，要让鹅完全风干，这一步非常非常重要，吊挂位置一定是阴凉通风，这样鹅才不会腐烂或者达不到自己要的结果，还有因为鹅在挂着时会流油，所以最好在地面上垫一张隔油纸，再铺一块布，这样也就确保油不会滴落到地板上而导致地板脏兮兮的，还要费很大的力气，心思去处理那油渍，如果是挂在窗户、纱窗的话一定要用牙刷蘸着洗涤灵清理一下窗子才能晒，这样可以去掉他们的细菌，以防咸鹅发霉了。

然后把风干好的咸鹅可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，要吃的时候冲洗一下，把表面的浮土冲掉，然后直接上锅煮就可以了，如果说不想放冰箱也是可以的，但要在阴凉的地方封存好，放好就可以了。

看完这里，你对咸鹅还有什么疑问吗，咸鹅营养价值大，肉质鲜美，是个很好的低脂肉的选择，而且很适合喜欢吃咸口味的人群吃。

咸鹅和什么一起炖好吃?

咸鹅和什么一起炖好吃
咸鹅炖双笋

做法1

1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

做法2

食材

主料： 咸鹅 适量 竹笋 适量 莴笋 适量

辅料： 葱 适量 姜 适量

调料： 油 适量 盐 适量 鸡精 适量

步骤/方法

1

莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2

竹笋切片，莴笋切滚刀块

3

咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4

油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
咸鹅的做法大全，咸鹅怎么做好吃
烧红咸老鹅的做法：

1.老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净。

2.土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。

3.老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒。

4.热锅冷油，配料先煸香，加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干，出香味。

5.加入酱油，料酒，其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好。

6.等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐，糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香。
咸鹅煲怎么做如何做好吃
材料

风鹅1000g，大白菜500g，浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量。

做法

1、将风鹅剁成块，泡洗净；

2、炒锅上火，放人豆油烧热，加葱、姜、风鹅略煸，加入浓白汤烧透，倒入沙锅中，转小火煲1.5小时，加入白菜梗(切成的条)、鸭血块煲10分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。

操作要领

最好选江苏溧阳产的风鹅。

要先将风鹅的咸卤味漂洗净。
买了只镇江咸鹅，怎么吃才好吃
腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右，去除多余的盐分，然后蒸或煮1个小时左右方可食用，可直接装盘做凉菜，也可搭配泡饭、白粥食用，肥而不腻、生津开胃；也可做成咸鹅煲、明炉火锅，和冬笋、莴苣、豆腐等配菜一起涮著吃；做火锅底料的话，切块后清水浸泡1小时加入火锅中。真空包装的风鹅由于包装前就已煮熟，开袋切块即可食用。
乱炖的做法，咸鹅乱炖怎么做好吃，咸鹅乱炖的家常做法
食材

主料

咸鹅

小半只

春笋

两根

莴笋

一根

红萝卜

半根

辅料

蒜

适量

生姜

三四片

红尖椒

适量

料酒

两勺

蠔油

两勺

葱

两根

鸡精

一勺

大料

两三颗

步骤

1.准备的食材我都提前清理整顿好了。

2.切好葱姜蒜备用。

3.放入油锅爆香

4.锅中倒入咸鹅煸炒片刻。

5.锅中加入水闷十分钟左右。

6.闷好后倒入蔬菜之类的炖二十分钟。

7.闷好蔬菜加入蠔油提鲜上色。

8.炒拌均匀后加入鸡精调味即可食用。

小贴士

咸鹅是我自己腌制的，我提前泡了两天，这样就不会太咸了。咸鹅要提前在锅里煮煮，这样方便好炖。在第四步中我忘记写料酒了，鹅煸炒片刻加入料酒。
咸鹅怎么做好吃
咸鹅炖双笋

做法1

1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

做法2

食材

主料： 咸鹅 适量 竹笋 适量 莴笋 适量

辅料： 葱 适量 姜 适量

调料： 油 适量 盐 适量 鸡精 适量

步骤/方法

1

莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2

竹笋切片，莴笋切滚刀块

3

咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4

油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
腌制的咸鹅怎么烧好吃
咸鹅炖双笋

做法1

1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

做法2

食材

主料： 咸鹅 适量 竹笋 适量 莴笋 适量

辅料： 葱 适量 姜 适量

调料： 油 适量 盐 适量 鸡精 适量

步骤/方法

1

莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2

竹笋切片，莴笋切滚刀块

3

咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4

油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
咸老鹅怎样红烧才好吃？
燃星星之火，炖红烧咸鹅。敢标新立异，破传统烹饪。佩服！建议清炖。先将咸鹅用清水泡软。去掉一些咸味。将咸鹅切块放入砂锅中，加葱段，姜片，放清水。大火炖。等炖出浓汤后，再用莴苣削皮切块同炖。
咸鹅冬瓜汤怎么做好吃
把鹅过一下热水再和冬瓜放高压锅煮
晒干咸鹅的做法大全
主料

咸鹅

500g

茄子

1根

大米

300g

辅料

酱油

适量

高汤调味料

1g

步骤

1.准备咸鹅肉，提前加清水浸泡2小时，去除咸味、腥味。

2.清洗干净，剁成块状备用。

3.入沸水中，焯烫一下，去除部分油腻，然后再次清洗干净。

4.茄子洗净，去蒂。

5.用刀切成小丁块备用。

6.大米淘洗干净，放入电饭锅内，加入煮饭用量的清水。

7.加入咸鹅块。

8.加入茄丁块。

9.调入适量酱油。

10.电饭锅连接电源，按下煮饭键，待电饭锅煮饭键跳起后，呈保温状态时，再焖至5-10分钟。

11.焖好的咸鹅茄丁饭，调入高汤调味料，搅拌均匀即可。

12.盛入碗内，即可美美滴享用喽。

老咸鹅怎么吃比较好?

鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。可以预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。对经常口渴、乏力、气短、食欲不振者。可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充营养，又可控制病情发展。鹅肉可治疗和预防咳嗽、老慢支病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性。肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅有良效，在冬季进补再适宜不过。

要想做好铁锅炖大鹅，就要先将鹅肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后捞出来控去水分，再放上大葱、姜片、花椒，倒上料酒，撒上细盐，腌制4小时以上。在炖煮时用啤酒：在做鹅肉的时候，适当地加些啤酒进去，再放点冰糖，去除腥味的同时还提香。

制作方法：

1.将鹅肉剁成小块，锅内放清水，浸泡出血水，然后捞出来控去水分，再放上大葱、姜片、花椒，倒上料酒，撒上细盐，腌制4小时。

2.取一口铸铁锅，烧热倒入适量的油。放入葱姜爆香。倒入鹅肉翻炒均匀。

3.加入酱油、花椒面、精盐、冰糖调味，加啤酒，以没过鹅肉为准。

4.大火烧开，盖上锅盖转成小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。

5.最后大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。

在煮制大鹅的同时在锅边上贴上玉米饼，玉米饼再炖煮大鹅温度作用下慢慢成熟，并且底部会变得酥脆。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/35007.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃柠檬的好处

下一篇: 青枣怎么吃