春天长出来的竹笋就是春笋,我们在制作春笋之前,需要把它的外壳剥掉,清洗干净,处理好以后才能制作,剥春笋的方法很多人都不了解,导致在剥春笋的过程中变得非常费力,而且又会把一些好的部分浪费掉,不会剥春笋的人可以好好了解一下今天介绍的内容。
如果春笋的个头非常大,就可以先把春笋放平,用刀在壳上面划出一条直线,不要划得太深,否则容易伤害到春笋的肉,当然也可以根据自己的实际需求划线,接着就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了。
如果是比较小的春笋,那么只需要在竹尖的部位用手指扭动几下,这样春笋就可以变得松动,然后再把竹尖分成两半,用手指或者筷子把其中的一边卷着,一直往下卷,外壳就可以很容易去除,另一半也是一样。先放在火上燎一下,把细毛绒烧掉,就不会再痒了。剥开的时候,可以纵向用刀划一下,开出下手的口子,就比较方便了。掌握了这些简单的技巧,竹笋剥皮就会快很多。
想要更快的把春笋的外壳剥掉,那么大家也可以把竹笋的尾部用刀切掉,左手把竹笋按好,大头需要在上面,右手拿着刀,从上往下把竹笋的皮给划开,不要用太大的力气,穿透所有皮就可以了。 放下刀具,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有的皮都一次性脱下了,不用一层一层去剥了。
上面给大家介绍的就是春笋剥皮的方法技巧,看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解,想要让春笋的皮更好的剥下来,大家就可以试试上面这些方法,春笋里面含有非常高的营养价值,含有非常丰富的微量元素,植物蛋白,水分和粗纤维,可以让我们的身体获取充足营养,但是一次性不能吃太多。
先用刀将竹笋的尾部切掉。左手倒拿着竹笋(大头在上),右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。放下刀子,双手顺着划开的口子往两边一掰,笋皮一次性就脱下来了,不用一层一层去剥。
竹笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”
竹笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
除了过敏体质的市民要慎食春笋外,肝硬化者尤其是食道静脉曲张者也尽量不要食用春笋,因为春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道,引起患者消化道大出血。
另外,患有尿道结石的人和14岁以下儿童也不宜吃春笋,食用春笋前可先喝口汤或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激,吃完春笋后尽量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等生冷的食物。
1、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。
2、鲜笋含大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/34971.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 厚皮菜怎么吃
下一篇: 牛奶绝对不能一起吃的几种食物