剥春笋的方法技巧有哪些

剥春笋的方法技巧有哪些

春天长出来的竹笋就是春笋，我们在制作春笋之前，需要把它的外壳剥掉，清洗干净，处理好以后才能制作，剥春笋的方法很多人都不了解，导致在剥春笋的过程中变得非常费力，而且又会把一些好的部分浪费掉，不会剥春笋的人可以好好了解一下今天介绍的内容。

如果春笋的个头非常大，就可以先把春笋放平，用刀在壳上面划出一条直线，不要划得太深，否则容易伤害到春笋的肉，当然也可以根据自己的实际需求划线，接着就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。

如果是比较小的春笋，那么只需要在竹尖的部位用手指扭动几下，这样春笋就可以变得松动，然后再把竹尖分成两半，用手指或者筷子把其中的一边卷着，一直往下卷，外壳就可以很容易去除，另一半也是一样。先放在火上燎一下，把细毛绒烧掉，就不会再痒了。剥开的时候，可以纵向用刀划一下，开出下手的口子，就比较方便了。掌握了这些简单的技巧，竹笋剥皮就会快很多。

想要更快的把春笋的外壳剥掉，那么大家也可以把竹笋的尾部用刀切掉，左手把竹笋按好，大头需要在上面，右手拿着刀，从上往下把竹笋的皮给划开，不要用太大的力气，穿透所有皮就可以了。 放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。

上面给大家介绍的就是春笋剥皮的方法技巧，看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解，想要让春笋的皮更好的剥下来，大家就可以试试上面这些方法，春笋里面含有非常高的营养价值，含有非常丰富的微量元素，植物蛋白，水分和粗纤维，可以让我们的身体获取充足营养，但是一次性不能吃太多。

竹笋怎么剥啊？

先用刀将竹笋的尾部切掉。左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。

竹笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”

竹笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

除了过敏体质的市民要慎食春笋外，肝硬化者尤其是食道静脉曲张者也尽量不要食用春笋，因为春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。

另外，患有尿道结石的人和14岁以下儿童也不宜吃春笋，食用春笋前可先喝口汤或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激，吃完春笋后尽量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等生冷的食物。

新鲜春笋怎么剥皮

1、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。
2、鲜笋含大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

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