豆腐怎么吃(豆腐怎么做好吃？)

豆腐怎么吃

味甘；性凉；入脾、胃、大肠经。

功效益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黄、烧酒毒。

禁忌人群痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

适宜人群一般人群均可食用。

豆腐是一种很受大众欢迎的豆制品，而且营养丰富，富含蛋白质和多种对人体有益的营养物质，适量食用对身体是很有好处的，而且其中含有的脂肪和热量很低，很适合减肥人士食用。那么除此之外，豆腐还有哪些秘密呢?下面就让我们来看一下豆腐的相关介绍吧。

豆腐怎么吃

1、家常炒豆腐

把豆腐洗干净之后再成大小一样的小丁，然后盛盘，再在其中撒上少量盐并且要搅拌均匀，然后再把香菇、韭菜、红椒洗干净做切段或切丁处理，同时把火腿也切成片，然后再锅中放入适量油烧热，把豆腐丁放进去，煎至底部金黄再翻面煎，煎至豆腐外表都呈金黄色即可盛出来，在锅中留下余油，然后再依次把火腿丁、香菇、红椒放进去翻炒，炒完之后再把之前煎好的豆腐放进去翻炒，然后再把食盐和蚝油放进去翻炒即可，最后再把韭菜段放进去炒匀，并且把鸡精、香油放进去炒匀，然后就可以出锅了。

2、煎豆腐

先把豆腐冲洗干净，然后再把豆腐切成小方块，注意切的大小要均匀，然后再在锅里放入适量油烧热，再把切好的豆腐块给放进去煎，把豆腐的以免煎至金黄后再把豆腐翻面炸，炸至另一面呈金黄状态，然后再把豆腐盛出来，沥油之后再放入碗里，然后再让盐、糖、生抽、纯净水、香油等调料把酱汁调好，然后再再蘸食豆腐块。

豆腐的营养价值

1、清热除燥

豆腐味甘性寒凉，本身无毒，是消暑去热、生津止渴的好食物，经常食用有助于清除体内热火、保持肠胃干净清洁，而且还有补中益气、清除口臭、缓解口渴的功效，适合有此类症状或疾病的人食用。

2、补血养颜

豆腐的造血功能不错，能够增加人体内的造血细胞，从而增加人体内的血液含量，使面色和肌肤保持红润。此外，豆腐中的植物雌激素类黄酮有淡化斑点、美容养颜的效果，女性食用之后效果显著。

3、补充钙质

豆腐的营养比较丰富，其中的钙质含量也比较高，而且还易被人体所吸收，经常食用有利于为人体补充钙质，促进骨骼和牙齿的发育，可以有效预防骨质疏松。

4、健脑益智

豆腐中的大豆卵磷脂和优质蛋白的含量很丰富，而且其中的优质蛋白很容易被人体所吸收，且豆腐中含有的胆固醇含量也比较低，对于促进神经、血管和大脑系统的生长发育极有效果，经常食用可以健脑益智。

5、防癌抗癌

豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇等营养成分对于抑制癌细胞的生长、防止正常细胞的癌变有很好的功效，适量食用豆腐尤其有利于乳腺癌、前列腺癌、血癌等癌症的治疗。

豆腐的适宜人群

事实上，豆腐一般人群都可以食用，只不过有更适合食用的人群。首先，豆腐中含有的蛋白质很丰富，而且其中所含的脂肪量和胆固醇含量也比较少，尤其是还有补血养颜、润肤养肌的效果，很适合肥胖症者、减肥瘦身者和皮肤干燥者食用。其次，豆腐中含有的钙质比较丰富而且很容易被人体所吸收，也适合中老年人和婴幼儿食用。第三，豆腐中味甘性寒凉，有消暑去热、生津止渴的作用，口感舌燥者、口臭者以及肠胃不清者也适合食用。

孕妇可以吃豆腐吗

孕妇是可以吃豆腐的，孕妇的饮食本来就该全面和均衡，多多补充其他食物，更何况豆腐的营养物质非常丰富，富含优质蛋白、糖类、植物油、人体所必需的氨基酸以及铁、钙、磷、镁等多种微量元素，有增强人体抵抗力、补血养颜、防癌抗癌、促进生长发育的作用。孕妇在孕期食用之后效果很好，对婴儿的大脑和神经系统发育很有好处。因此，孕妇在孕期可适量食用食用豆腐。

豆腐可以放冰箱冷冻吗

豆腐最好是买回来就新鲜食用，如果真的吃不完的话，可以把它放在冰箱里冷冻保存的。

豆腐冰冻以后水分会进去豆腐里结成冰，这样豆腐会被挤压成网状，其内部组织结构会有所改变，当豆腐拿出来解冻以后，豆腐又会变成蜂窝状，小孔会变大，颜色也会变灰，做菜时更会入味，适合煮火锅或者煮汤食用。此外，冻豆腐产生的一种酸性物质不仅会抑制人体对脂肪的吸收，而且会让人产生饱腹感，对于减肥瘦身人士来说是很好的减肥食物。

豆腐怎么吃减肥

豆腐富含优质蛋白，而且其中的脂肪含量也低，是很好的减肥食物。食用豆腐减肥时要注意营养的合理搭配，可以把正餐的其中一餐主食换为豆腐，另外也要注意其他食物的摄入，尽量多摄入低脂肪、低热量、高蛋白质的食物，并且还要适当地运动。另外，豆腐一次食用也不能过多，不然对身体不好。下面我们可以来看一道豆腐减肥的菜。

豆腐沙拉

把莴笋、豆腐、樱桃番茄、秋葵、山药等食材洗干净，然后把莴笋叶洗干净并且撕成小片，把樱桃番茄、豆腐和山药都切成块，然后再把秋葵放到锅里，加上盐煮熟，最后再把准备好的全部食材放到器皿里，再根据个人口味放点香料粉、酱油和醋，搅拌均匀食用即可。

豆腐的食用禁忌

1、豆腐一次食用不能过多，过多食用豆腐的话会减少人体对铁质的吸收，导致缺铁性贫血。此外，豆腐中的蛋白质含量很丰富，一次食用过多会引起蛋白质消化不良，会使人体产生腹涨、腹泻等症状，造成肠胃的负担。

2、在做豆腐时不应该在里面放葱，不然会使豆腐中的营养物质得到破坏，起不到它应有的效果。豆腐和鱼、肉、蛋类、白菜、海带等食物一起食用比较好。

3、老年人不应该大量食用豆腐，老年人的消化功能衰退，蛋白质也不是容易消化的食物，大量食用会加重肠胃的负担，进一步损坏肠胃。

4、豆腐中富含嘌呤，痛风病患者不可食用豆腐。此外，豆腐性寒，有胃寒、腹痛、腹泻、腹胀等症状者以及肾功能不好者不要食用豆腐。

关于豆腐，想必大家都是不陌生的，早上，中午，晚上它都可以出现在我们的餐桌上。它对我们的体质有很大的帮助，但是也要注意食用事项。

食物相克表

与豆腐「相克」的食物

菠菜豆腐

菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合，会影响人体对钙的吸收，并引起结石。

桃豆腐

豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。

竹笋豆腐

竹笋与豆腐一起食用，不但会破坏二者的营养成分，还可能产生结石，不宜同食。

茭白豆腐

茭白与豆腐一起食用，很容易形成结石，对健康不利。

蜂蜜豆腐

蜂蜜性凉滑利，如果与豆腐同时食用，非常容易导致腹泻。

碳酸饮料豆腐

豆腐中的钙遇到酸性物质容易凝结成块，因此，两者若一起食用，将会降低人体对钙的吸收。

小葱豆腐

小葱与豆腐一起烹调，会生成不易被吸收的草酸钙，形成结石，因此小葱拌豆腐不宜多吃。

大葱豆腐

豆腐干富含钙质，不易与含有大量草酸的菠菜、大葱等同食，否则易产生结石。

与豆腐「搭配」的食物

生菜豆腐

不但能为人体提供丰富的营养，还具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤的作用，更是减肥健美的好搭档。

白菜豆腐

小白菜清热除烦，通利胃肠，与豆腐做成小白菜豆腐汤，有清热、去火、退烧的功效。

木耳豆腐

木耳及豆腐均为健康食品，一起吃可降低人体内的胆固醇，预防高脂血症的发生。

苋菜豆腐

二者炖汤，具有清热解毒、生津润燥的功效，对于肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用。

荠菜豆腐

荠菜与豆腐一起炖汤，白绿相映，鲜嫩味美，具有补虚益气、健脑益智、清热降压的功效。

油菜豆腐

膳食纤维与植物蛋白相结合，有生津润燥、清热解毒、润肺止咳的功效。

香菜豆腐

香菜含有蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，与豆腐皮一起吃，可健脾胃、驱风寒。

韭菜豆腐

韭菜有促进血液循环、提高性功能等功效，豆腐宽中益气、清热散血、润燥生津。

青蒜豆腐

豆腐干益气血、利脾胃，青蒜杀菌、消炎、生发，二者搭配，还有抑制癌细胞的特殊功效。

羊肉豆腐

羊肉含有胆固醇，而豆腐含有卵磷脂及异黄酮，二者搭配食用，可降低羊肉中的胆固醇，还可避免上火。

白萝卜豆腐

豆腐多吃会引起消化不良，但白萝卜可增强人的消化功能，若与豆腐一起吃，有助于人体吸收豆腐的营养。

香椿豆腐

二者拌着吃，具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，尤其适合心烦口渴、口舌生疮等病症。

香菇豆腐

香菇高蛋白、低脂肪，豆腐富含优质蛋白质和B族维生素，二者同食可增强抗癌、降血脂之功效。

草菇豆腐

二者搭配，适宜于脾胃虚弱，食欲不振者吸收营养，还可作为高血压、高血脂的辅助食疗菜肴。

金针菇豆腐

金针菇具有益智强体的作用，与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。

鱼豆腐

鲢鱼头富含多种胶质和补脑物质，和豆腐搭配，营养丰富，尤其适用于体虚型肥胖者。

虾仁豆腐

豆腐配虾仁，适宜高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食用，尤其适合老年肥胖者食用。

蛤豆腐

蛤蜊滋阴润肺，豆腐清热解毒，搭配食用可以治疗气血不足之症，还可以改善皮肤粗糙现象。

螃蟹豆腐

螃蟹中牛磺酸搭配富含异黄酮的豆腐，可以帮助恢复体力，防止衰老。

海带豆腐

豆腐中含有多种皂角苷，可促进人体碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带含碘丰富，两者搭配很适宜。

蘑菇豆腐

豆腐富含植物蛋白，蘑菇可提高人体免疫力，二者搭配，能舒张小血管、促进血液循环。

泥鳅豆腐

二者组合，可清热解毒、亮丽皮肤、强身壮体，脾胃虚弱、气血不足、食少乏力者可食用。

玉竹豆腐

二者搭配，能温暖身体、消除疲劳、美肌养颜，增强血液循环，久服可以亮丽面色、滋润皮肤。

紫菜豆腐

紫菜适宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而紫菜含碘多，可诱发甲状腺肿大，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。

芹菜豆腐

芹菜平肝降压、安神镇静、利尿消肿，与豆腐肝搭配，可清热解毒、润肠通便。

花椒豆腐

花椒解毒杀菌、通肠健胃，而豆腐中富含钙，二者搭配食用，促进排除体内废物，还能帮助成长发育。

石花菜豆腐

石花菜炖豆腐，具有润肺养阴的功效，适用于肺虚干咳者食用。

鲫鱼豆腐

二者做汤，具有清心润肺、健脾益胃的功效，可作为秋冬干燥季节的清润汤品。

鲤鱼豆腐

鲤鱼炖豆腐，可以使营养得到互补。

番茄豆腐

番茄所含的维生素C搭配豆腐中的蛋白质同食，可促进胶原蛋白合成，预防黑斑和雀斑生成，养颜美容，消除疲劳，提高免疫力。

黄瓜豆腐

黄瓜适合搭配豆腐一起食用，营养互补，可起到清热利尿、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃等作用。

虾皮豆腐

虾皮搭配豆腐一起食用，可获得较全面的营养。豆腐蛋白质组成中蛋氨酸含量较低，而虾皮中蛋氨酸含量较高，两者搭配食用，可提高营养价值。

牡蛎豆腐

牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如豆腐，能更好地发挥牡蛎的营养作用。

豆腐怎么做好吃？

　　买回来的豆腐试试这样做，香嫩麻辣又入味，配米饭吃太香了

　　豆腐是生活中再寻常不过的一种食物了，我们家几乎每个周都要吃一次，又香又嫩的口感吃进嘴里别提多美味了。而且不管是嫩豆腐还是老豆腐，虽然口感略有不同，但是唯一相同的就是同样的美味，吃完让人意犹未尽。

　　不过好多人都找不到豆腐好吃的做法，导致自己每次做出来的豆腐，味道都不理想。今天我来教大家麻婆豆腐的家常做法，做法十分简单，豆腐香嫩麻辣又入味，配米饭吃太香了。如果你也喜欢吃麻婆豆腐，这种家常做法别错过。

　　【麻婆豆腐】

　　所需食材：嫩豆腐1块、肉馅50g、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、水淀粉、花椒粉

　　1、首先我们准备一块豆腐，将其放到盐水中稍微浸泡一会，去除豆腥味。10分钟之后捞出来，切成块状备用。

　　2、准备好肉末，放上少许胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制一下。下面再把葱姜蒜全部切好备用。

　　3、锅中放油把葱姜蒜爆香，然后加上1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。接下来把肉末放进去，开始不停翻炒。

　　4、炒制片刻后，加上适量的白糖、鸡精、生抽、老抽和料酒，将其翻炒均匀。接下来往里面加上半碗开水，水量一定不能太多。放上水之后，我们再把豆腐给放进去，开始煮就可以了，直至煮开为止。

　　5、煮开之后继续炖一会，看到里面汤汁比较少之后，再往里面加上少许水淀粉。稍微再煮一会，看到汤汁浓稠之后，我们撒上少许葱花、适量的花椒粉，出锅即可。

　　以上就是麻婆豆腐的家常做法，是不是很简单呢？十几分钟的时间，就可以做好这一道菜，用来下饭一绝。

豆腐怎么吃最好吃？

我相信对于这个问题应该是很多美食爱好者所关注的重点。毕竟在他们的世界里，他们已经将美食作为生命中的一部分。所以他们愿意耗费大量的心血来研究食材各种各样的做法来寻求食材最佳的味道。那么就不少网友提出疑问：豆腐怎么吃才是最好吃的呢？

我相信大家应该都在一些APP中进行过豆腐做法的查找。豆腐不仅可以炒着吃，其实也可以凉拌，同样也可以打汤。基本可以说豆腐的做法多种多样，而且在日本这个国家，豆腐同样已经成为了他们的主要食材之一，所以它深受人们的喜欢。那么到底是哪种做法能够让豆腐发挥最原汁的味道呢？

我认为就是豆腐脑。不知道大家都有没有尝试过豆腐脑。我们都知道豆腐的原材料其实就是黄豆，所以加一道工序就可以做成豆腐脑。做好的豆腐脑其实是软糯糯的感觉，如果能够在上面加自己所配置的酱料，偶尔添加一些腐乳、韭菜花、黄花菜对于它来讲是最好的一种选择，所以他不仅对于小孩子也可以放心大胆的使用，不用担心因为食物而造成气管堵塞引发窒息。同样它的营养价值也是非常高，已经成为了北方这一带居民早餐最主要的选择之一。而且对于孕妈妈来讲，同样也包含着丰富的营养，可以为母体提供一些能量。所以相对来讲豆腐是能够让我们所有人接受的食物。

当然豆腐同样也有不一样的做法，就像是小葱拌豆腐或者是打豆腐汤甚至是麻婆豆腐，其实都是我们可以去尝试的事情。无论是从哪一个角度上去尝试做豆腐这种食物，都还是不会让我们失望。毕竟它不仅营养价值丰富，而且它对于女性的身体健康也有一定的益处，不是吗？

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