辣椒怎么吃

辣椒怎么吃

辣椒味辛，性热，入心、脾经；

功效开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵抗癌症、保护心脏，促进血液循环。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

禁忌人群阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服。

适宜人群一般人群均可食用。

相信很多人都吃过辣椒，这种食物不仅可以当配料炒菜，还可以当主菜，还可以研末服或生食。那么它有哪些做法呢?又有哪些营养价值呢?辣椒能减肥吗?哪些人适合吃呢?孕妇是不是真的就不能吃辣椒?在吃辣椒的时候应该注意些什么呢?

辣椒怎么吃

辣椒有许多吃法，可以煎炒，煮食，研末服或生食。还可以做火锅配料，还可以做辣味菜，常见的做法有：

1、酸辣土豆丝

所需要的材料：土豆，青辣椒，小红椒，葱姜蒜，食用油，花椒，醋，盐，辣椒油。

具体做法：土豆洗净用刮皮刀刮去外皮切丝，青辣椒切丝，小红椒处理干净后切成丝，葱姜蒜切碎。

将切好的土豆丝放入盆里面，盆中倒入凉水，多冲洗几遍，直到水变得清就可以了。热锅冷油，油烧热，倒入花椒，搅拌几下，捞出，然后再倒入葱姜蒜爆炒两下，再倒入控干水的土豆丝，再翻炒几下，快熟的时候，倒入醋、青辣椒、小红椒和盐，翻炒均匀，倒入辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。

2、青椒素炒杏鲍菇

所需要的材料：青椒、杏鲍菇、蒜、生抽、老抽、盐。

具体做法：将青椒洗干净后，切成细条状。然后把杏鲍菇洗净干净，切成片状备用。将蒜剥好，切成蒜末。热锅冷油，油加热，倒入大蒜爆香，再倒入切好的青椒丝，盐，不断翻炒，再加入杏鲍菇，大火翻炒，加入生抽、老抽。等快熟的时候加入鸡精搅拌均匀就可以吃了。

3、青椒肉丝

所需要的材料：青椒、猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、干淀粉、清水、花椒粉、盐。

具体做法：将青椒清洗干净后，用刀横向剖开，去掉里面的的白色东西，然后切丝备用。里脊肉清洗干净后，也切成丝备用。把肉丝放到碗里面，倒入老抽、生抽、料酒，然后搅拌均匀，腌制10多分钟。给肉里面倒入一点清水，搅拌均匀倒入干淀粉，弄匀。热锅冷油，油烧热，倒入青椒丝，爆炒，炒的软了后就盛出来。另起锅，锅里面倒入油，油烧热，倒蒜爆炒，再倒入肉丝，爆炒肉丝，快熟的时候倒入炒过的青椒丝，倒入盐，水淀粉，搅拌均匀就可以吃了。

辣椒的营养价值

1、体质虚弱的人适合吃辣椒。因为辣椒含有丰富的维生素，这种物质成分能够增加饭量，增强人的体力，从而改善怕冷、冻伤的症状。皮肤不好的人可以通过吃辣椒改善皮肤，因为辣椒中含有一种物殊物质，这种物质成分能够加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，从而起到保护皮肤的作用。

2、辣椒中含有丰富的维生素C，这种物质成分能够控制心脏病及冠状动脉硬化，从而降低胆固醇。癌症及其他慢性疾病的人适合吃辣椒，因为可以通过吃辣椒，预防这些症状。因为辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

3、辣椒中含有许多的物质成分，这些物质成分能够使呼吸道畅通，从而起到治疗咳嗽、感冒的作用。辣椒中还含有某些物质成分，这些物质成分能够通过发汗而降低体温，从而缓解肌肉疼痛。

肥胖的人可以通过吃辣椒，不促进体内的新陈代谢，从而减少体内脂肪的堆积，起到减肥瘦身的作用。

辣椒的适宜人群

一般人群均可食用。

1、心血管疾病患者适合吃辣椒。因为辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，能够降低血脂，从而预防心血管疾病。

2、经常容易感冒的人适合吃辣椒。辣椒中含有许多的物质成分，这些物质成分能够使呼吸道畅通，从而起到治疗咳嗽、感冒的作用。

3、肥胖的人适合吃辣椒。肥胖的人可以通过吃辣椒，不促进体内的新陈代谢，从而减少体内脂肪的堆积，起到减肥瘦身的作用。

4、乳腺增生的女性适合吃辣椒。因为辣椒能够促进大脑分泌内啡肽，而内啡呔能够解气结，而乳腺增生主要与肝气不舒有一定的关系，而通过吃辣椒能够解气结，从而预防并治疗乳腺增生。

还有些人不适合食用，包括：

1、体型偏瘦的人不适合吃辣椒。因为瘦人经常会感觉口干、口苦，心情烦躁，容易暴怒，瘦的人经常吃辣椒就容易出现上面的症状，还会让上述症状加重。

2、甲亢患者不适合吃辣椒。因为甲亢患者经常会兴奋，辣椒吃多了会加重这种症状。

孕妇可以吃辣椒吗

孕妇可以适量吃辣椒。

怀孕的人，身体一般虚弱，这时候可以通过适量吃维生素增强体质。因为辣椒含有丰富的维生素，这种物质成分能够增加饭量，增强人的体力。怀孕的人，皮肤和气色都不好，可以通过吃辣椒改善皮肤、恢复气色，因为辣椒中含有一种物殊物质，这种物质成分能够加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，从而起到保护皮肤，调节气色的作用。

怀孕的人容易感冒，而辣椒中含有许多的物质成分，这些物质成分能够使呼吸道畅通，从而起到治疗咳嗽、感冒的作用。

但是孕妇要少吃辣椒，否则吃多了会营养宝宝的生长。而且吃的比较辣的时候，最好不要用喝水这个方法解辣，不然不仅不能解辣，还会越喝水越辣。

辣椒可以生吃吗

辣椒可以生吃。

可以把辣椒切成丝，然后调一些料儿，凉拌着吃，非常美味。还可以把辣椒切成丝，然后放到自己腌制的咸菜上面，调一下，味道也不错。

但是要注意，如果自己受不了这种，最好还是不要尝试，要不然会影响胃部健康。还要注意，一次性不能吃太多的辣椒，要量力而行。

辣椒怎么吃减肥

辣椒中含有丰富的辣椒素，这种物质成分能够刺激人的神经，从而加快人体新陈代谢，不仅体内脂肪的燃烧，从而起到减肥瘦身的作用。经常吃辣椒，还能增加人的饱腹感，从而降低人的进食欲望。吃辣椒会刺激人的机体，从而促进能量消耗，从而有利于减肥。

但是辣椒减肥方法，有一定的限制，这种方法比较适用于没有吃辣习惯的人，经常吃辣的人不怎么适用。

辣椒的食用禁忌

1、吃的比较辣的时候，最好不要用喝水这个方法解辣，不然不仅不能解辣，还会越喝水越辣。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火。

2、痔疮患者不能吃大量的辣椒，否则会刺激胃肠道，从而加重病情。

3、慢性胆囊炎患者不能吃太多的辣椒，否则会刺激胃酸分泌，从而诱发胆绞痛。

4、肠胃不好的人最好不要吃太多的辣椒，否则会让肠胃不舒服。

综上所述，对于辣椒的介绍，希望对于大家有着一定的帮助。食用辣椒的话，一定要适量而止，不可过量，容易刺激肠胃。

食物相克表

与辣椒「相克」的食物

黄瓜辣椒

黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏辣椒等蔬菜中的维生素C，导致营养流失。

南瓜辣椒

南瓜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C，降低其营养价值。

胡萝卜辣椒

胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C，降低辣椒的营养价值。应避免同食。

牛肝辣椒

牛肝中含铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

与辣椒「搭配」的食物

蕹菜辣椒

二者同食，味道甘爽甜美，富含丰富维生素和矿物质，还可降压、解毒、消肿。

茄子辣椒

辣椒中富含的维生素C可增加茄子中所含类黄酮的吸收率，同食可起到更好的抗压、美白的功效。

蛋黄辣椒

蛋黄可补脑益智，与青椒同食，温补脾肾、益智纳气，适合因大脑发育不全和肾气不足而造成的小儿遗尿者。

土豆辣椒

土豆有健脾补气和镇静神经的功效，与富含多种维生素的青椒一起吃，可营养互补，功效加倍。

银耳辣椒

二者搭配，再加点香油，不但富含维生素C和胡萝卜素，还是孕妇的爽口菜，可减轻孕吐。

苦瓜辣椒

青椒富含维生素C，与苦瓜组合，富含维生素C、铁、辣椒素，是理想的健美、抗衰老菜肴。

茭白辣椒

二者同食有开胃和中的功效，适用于食欲不振、口淡乏味等病症。

猪肉辣椒

青椒和猪肉都含有丰富的蛋白质和适度的热量，二者搭配着吃，能保护并强化肝脏。

虾辣椒

辣椒配以温补肾阳的小虾，可以增强人体免疫功能，维持大脑长期工作，还能开胃、消食、壮阳。

牛肉辣椒

辣椒富含牛肉缺少的多种营养素，并含有膳食纤维，可均衡营养，帮助消化。

剁辣椒怎么吃才好吃

制作剁辣椒的材料：
主料：鲜红或鲜青小尖椒（分量要看你选取的坛子的大小）；
调料：盐适量。
1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；
2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；
3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。
4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
制作原料：
红辣椒500g,大蒜50g,食盐45g,糖10g，高度白酒一汤匙（15ml)
提示
大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。 另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。 最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
营养价值编辑
特色剁辣椒
特色剁辣椒(20张)
1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，需要注意；
2、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。记得坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响剁辣椒质量了，会酸会溶。
3、关于盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐；用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。
4、选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。
5、如果没有工具剁而用手切的话，记得戴厨房手套以免辣到手。
6、剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西。但比如你想在剁椒里面吃到新鲜的嫩姜，可在剁椒腌制好后，将嫩姜切成薄片，拌上剁椒单独装瓶。
7、剁辣椒的制作切忌水分，有水分则非常容易变成“泡椒”，且口味发酸，有点像坏掉了的味道；
8、剁辣椒可以保存很久但要放在阴凉处，第二年快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间。

泡辣椒怎么做好吃

这是我自己种的朝天椒，因为天气原因，等着种大蒜就把辣椒拔了，红的挑出来晒干大辣椒粉，青的太多吃不完，就做了这个泡椒，泡好的泡椒酸甜辣很开胃呢！

工艺：泡
口味：酸辣味
时间：<数天
热量：较低热量
配料：
朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、姜30克、花椒粒5克 、 水适量
烹饪步骤：
1.把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水

2.洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟

3.准备好的配料

4.保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用

5.锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉

6.辣椒控干水分后放进容器内加盐

7.加入白醋搅拌均匀

8.在吧冷凉的料水倒进去

9.然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，

10.腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了，

11.我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色，我做过一次酸辣开胃，没胃口时来上一些立马胃口大增

烹饪小贴士：
装辣椒的容器一点要消毒不要见油！辣椒一定要挑完整无破烂的，

辣椒怎样做好吃？

　　我不是厨师，我只是个小女人，嘿嘿~我就说说我最爱的几种吃法：
　　1、干炒，用来夹馒头吃：将绿色青椒洗净，风干，切成细细的丝，或小小的圆环。锅内放适量的油，待油热，放入青椒，搅半分钟，青椒变的稍软就可以立刻放入适量的盐。快出锅时放一点点鸡精，就行了。如果你水平好，炒出来的青椒，看起来色彩适中，闻起来香椒扑胃！里面会有一点点多出来的油是最佳状态。
　　2、青椒炒肉丝：这是我们西北人最爱吃的一道菜。肉丝选9分精肉连1分花肉的，这样的肉炒出来不容易老不容易干。青椒洗净，切成丝，不必太细，也不能太粗，太粗不易入味。其它调料有：盐、综合调料粉、蒜片、姜片、白糖几粒：）。喜欢放酱油的，也可以放几滴。 炒法：先炒肉，铲出，再重新炒青椒。青椒好了再倒入肉丝。放入一点鸡精或一点点鸡汤就可以出锅了。
　　3、虎皮青椒： 选那种有点肉的长青椒，洗净，多风干些时间。调料只需准备一点盐、如果喜欢其它口味的，可以加点别的，菜无需固定做法，它是活的。我怎么做，都好吃。嘿嘿。具体做法如下：油稍多一点，热后，冒青烟，轻轻将青椒溜入锅内，降低一点温度，让青椒正反都被油炸足，注意轻轻翻动，防止一面焦了。撒盐。等青椒没焦，却感觉油京京，软香香，就出锅了。
　　4、凉拌：很简单，适合那种超能吃椒的人。洗净，切小小的丁，放入小碗，放点盐，放点鸡精、（放几粒沙糖也行），然后放点蒜片也行，总之热点沸油，倒在刚才放入青椒上的调料上方，加入点醋，就可以用来下面条了，哈哈，那叫一个美。

　　另外：友情提示---吃辣椒可以出寒，开胃，加速皮肤新陈代谢、去热。但是过量，或你本来肠胃不好，或有痣，或上火等，就不适合吃太多，最好不要吃。
　　最后：我还有一个绝顶的吃法，太绝顶了，所以下次再告诉你，可以先透露一下它的小名：西红柿青椒青菜小面疙瘩汤---这里的面疙瘩可不是你们想象中的，它非常细小，非常可吃，口感非常自然，不会粘牙。总之，由于有了西红柿汁和青菜的加入，青椒不再干烈，汤也不再伤胃，而且有减肥作用。噢，透露太多了，我得收声了：）

如何科学的吃辣椒？

您好！这样科学的吃辣椒，请采纳，谢谢！
1、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
2、搭配解辣下火的食品
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。沈阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降噪、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。
3、吃辣椒加点酸
从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。
4、吃辣还要看体质
对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

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