包菜怎么吃

性平、味甘，脾经、胃经

功效能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合，可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。

禁忌人群一般人均可食用

适宜人群患有慢性消化系统疾病的患者

包菜又名卷心菜，是人们日常食用的蔬菜之一，而且包菜又叫甘蓝，具有很好的抗寒作用，而且甘蓝的耐菌性好，便于运输，因此成为了中国东北地区以及华北地区重要的日常蔬菜，卷心菜的营养含量也是异常丰富的，下面就让我们来分析一下卷心菜的特点。

包菜怎么吃

1.炝炒卷心菜

卷心菜去掉外层的老叶，备好的干辣椒用清水侵泡一会，这样干辣椒在炝锅的时候不容易焦糊，选取适当的卷心菜叶子，用清水侵泡清洗干净，清洗干净之后用手将卷心菜撕成均匀的小片，干辣椒侵泡一会之后，将干辣椒用刀切成碎末，将辣椒籽去掉，大蒜切成碎末。锅中倒入食用油，烧热之后加入大蒜与辣椒爆出香味，炒制之后将撕好的卷心菜倒进锅中，等到卷心菜都均匀的上油之后，加入食盐、白醋、白糖、翻炒至卷心菜断生即可出锅，

2.腊肉手撕包菜

包菜去掉外面的老叶，切点底下的包菜根，将包菜分成片，放进盆中用清水冲洗干净，冲洗干净之后用手撕成均匀的小块，撕成小块之后淋干水分备用。腊肉放在水中清洗干净，之后用刀将腊肉切成薄片，锅中少放一些油，烧开后将腊肉放进锅中，小火慢煎，将腊肉中的油脂慢煎出来，腊肉见煎完之后捞出，锅内留余油，将蒜末干辣椒放进油锅中爆炒出香味，之后放入控干水分的包菜，翻炒均匀使包菜沾上油脂，之后将腊肉倒入锅中，一同进行翻炒。翻炒差不多之后加入适当的食盐与白糖，之后盛出即可食用。

3.茄汁卷心菜炖鸡

准备好的鸡腿，洗净之后用刀将鸡腿中用到剖开，剖开之后摘除骨头，将鸡腿肉切成小块。西红柿洗净之后切成小块，卷心菜选择嫩叶洗净之后用手撕成小块，蒜瓣与洋葱切成碎末。炒锅中放入适量的橄榄油，将鸡腿肉放进炒锅中进行翻炒，翻炒过程中要加入胡椒面与食盐，中火煎至变色之后盛出备用。炒锅重新加入橄榄油，烧热之后加入蒜末与洋葱末进行煸炒，之后放入番茄酱，西红柿块、香叶、食盐、白糖、百里香进行翻炒，翻炒至酱汁浓稠即可。把撕好的包菜放进锅中，并放入适量的水煮开，盖上锅盖之后冒出热气再焖至五分钟，等到焖制好之后再将炒好的鸡肉放进锅中一同翻炒，加入少许的食盐翻炒均匀之后，即可出锅。

4.包菜粉丝

包菜撕掉老叶，用刀将包菜的根切掉，取嫩叶清洗干净，用刀切成丝备用。取粉丝侵泡在温水中。锅中放入油，油热之后将葱段放进锅中，煸炒出香味，之后将切成丝的包菜放进锅中，并且加入食盐、蚝油、老抽，搅拌均匀。粉丝泡好后用手掐成两半，放在锅中，进行翻炒，翻炒均匀后在适当的加入食盐，即可出锅。

5.卷心菜鸡蛋卷

包菜去掉老皮，将包菜根切掉，取嫩叶用水冲洗干净，冲洗干净之后将卷心菜切成丝备用，蛋液充分打散加入适量的食盐与胡椒粉，之后将面粉与蛋液、包菜丝均匀的混合在一起。平底锅放入食用油，烧开之后将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，等到一面煎好之后用小铲子翻面，等到两面都煎至熟了之后，可以将蛋饼卷成卷，之后用刀切开，即可装盘上桌。

6.如意包菜卷

准备好的包菜嫩叶，放进开水中焯一下，等到叶子烫软之后应该马上捞出。在猪肉馅中放入适当的蛋清、食盐、料酒、香葱末，搅拌均匀之后，将生猪肉馅包进包菜叶中，将包菜卷包好之后整齐的放在蒸屉上进行蒸制，火开之后五分钟左右即可出锅，时间过长的话会导致包菜叶过黄，等到包菜全部出锅之后，将汤汁勾芡，淋在包菜卷上即可装盘。

包菜的营养价值

1.包菜中含有丰富的维生素A，钙质与磷，能够有效的促进骨质的发育，防止骨质疏松的发生。

2.包菜之中的氨基酸里含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这两种物质可以有效的预防老年痴呆的发生，还能促进儿童的发育。

3.包菜能够很好的防止衰老的发生，有很好的抗衰老作用。

4.包菜还能够提高人体的免疫力，能够预防感冒，而且在抗癌作用的蔬菜中，卷心菜排名第五位。

5.新鲜的包菜还能有很好的杀菌作用，对咽喉肿痛有很好的治疗作用。

包菜适宜的人群

1.一般人群均可适用，而且特别适合动脉硬化患者，以及肥胖症患者食用。

2.骨质疏松的患者在药补的过程中也可以选择食补来进行调节自己的身体，所以很适合食用包菜。

3.包菜含有各种的维生素，而且没有任何的脂肪含量，所以适合肥胖症患者食用。

4.女士日常可以食用包菜，因为包菜有很好的抗癌抗衰老的作用，所以选择食用包菜效果显著。

孕妇可以吃包菜吗

孕妇食用包菜是完全可以的，因为包菜富含丰富的维生素，不论是补充维生素，还是补充蛋白质都有着很好的作用。而且包菜中含有的叶酸可以有效的防治胎儿畸形以及巨幼细胞贫血症，而且吲朵素能够降低孕妇患上乳腺癌的患病几率。但是脾胃虚寒的孕妇应该慎重食用，包菜是寒凉的食物，所以孕妇应该慎重食用。

包菜可以生吃吗

包菜是可以生吃的，而且生吃蔬菜更容易吸收营养，而且摄取的热量也相对较低，因为加热过程中，会造成营养的流失。最佳的生吃包菜的方法就是将包菜洗净之后用热水焯一下，之后凉拌食用，这样既可以消灭细菌，还能让口感更好。

包菜榨汁喝治疗什么

包菜是含有丰富营养的日常蔬菜，因为营养含量很多，所以人们均选用包菜作为日常必备的蔬菜。包菜可谓是浑身是宝，患有胃溃疡、胃炎的患者，可以将包菜用榨汁机榨成汁饮用，饮用3天到5天可以有效的治疗胃肠疾病的这些症状。因为打成汁可以让胃肠更好的吸收，对于溃疡部位与炎症部位的作用也更加明显。

炒包菜为什么会苦

炒制包菜过程中，应该将包菜均匀的沾上油，这样在炒制过程中就不会产生过多的水分，如果没有均匀的上油，未上油的部分流出的水分，就是苦涩的。所以我们在日常做菜过程中，应该记住这点。

综上所述，希望大家对于包菜能够进一步了解，吃的更健康。它所含的营养元素是很丰富的，而且对于肠胃不好的人群来说，可以改善症状。

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