泡香菇的时间多久合适,该注意什么

泡香菇的时间多久合适,该注意什么

香菇大家都知道的，干的香菇在食用之前需要浸泡一下，这样的话充分浸泡以后口感会更好，香菇泡多久才适合，很多人都不懂得烹饪，其实很简单，下面就来看看关于香菇泡多久的问题以及需要注意的问题。

干香菇要泡多久

干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，泡七十二个小时，也不会有变质的情况出现，如果放在冰箱里保存的话，一周也是可以的。

泡发干香菇的注意事项

浸泡香菇的水可以入菜

浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高。如果在浸泡香菇的温水中加入少许的白糖，口感会更加的鲜美。

开水或加糖浸泡会使营养流失

为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现，所以说不要用开水或者是加糖泡。

香菇的泡制的方法和需要注意的事项，上面都介绍了相关的内容，这样的食物对于促进食欲有好处，还能提高人体免疫力，泡香菇的一些小窍门大家都需要利用起来，可以让你更好的品尝到美味的香菇。

干香菇，要泡多久才能泡好？

一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。

如果温水泡发干香菇一般浸泡一个小时至两个小时，泡发香菇的温水最好是25℃为宜。

快速泡发干香菇的方法：

1、准备好干香菇以及一个密封盒。

2、先把干香菇用清水冲洗一下然后沥水。

3、将干香菇装入密封盒里。

4、加入2勺白糖

5、倒入温水。

6、盖上盖子，用力上下摇晃2分钟。

7、每一颗干香菇都完全泡发。

干香菇是要泡多久，怎么处理好？？

浸泡半至一小时。

水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。

烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

扩展资料：

泡完干香菇的水可以留着，有一定的价值：

干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。

用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。

-干香菇的泡发

人民网-香菇补肾健脾 食用时不能过度浸泡

人民网-泡完干香菇的水千万别倒！营养价值不比香菇低

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