芹菜茎怎么吃,推荐清热解毒食谱

芹菜茎怎么吃,推荐清热解毒食谱

芹菜茎就是芹菜除了叶子的部位，营养物质多，而且食用率还是比较高的，可以有促进食欲的作用，补充人体所需的微量元素，对于强身健体有帮助作用。芹菜茎怎么吃比较好你知道吗，下面就来推荐芹菜茎的食疗方法，具有保健的作用。

【凉拌芹菜茎】

材料：西洋芹菜茎300克、芥末2大匙、红辣椒2支、酱油适量。

做法：

1、先把西洋芹菜去叶留茎，然后洗干净、切成斜片状，接着用热水烫1分钟，捞出后用冷开水漂凉、沥干水分备用;

2、把红辣椒洗净、去蒂籽、切成细丝，然后跟烫好的芹菜放在大碗内备用;

3、然后把芥末放入碗里，放入酱油和水搅拌均匀即可，淋在芹菜上面搅拌均匀。

功效：热量低，可促进胃肠蠕动，对于降低体内脂肪来说有好处，而且有润肠通便的作用，含有的热量比较低，可以放心食用。

【芹菜茎小汤】

材料：芹菜茎150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。

做法：

1、芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开

2、将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。

功效：这道食谱口感好，可以开胃健脾，还能有滋阴清热解毒的作用，对于预防糖尿病有好处，而且也可以有滋阴润燥的作用。

【芹菜茎煮豆腐】

材料：芹菜茎100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。

制法：

1、芹菜去老叶，洗净切段。

2、豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮十分钟左右放入味精调味即可。

功效：平肝清脑，对于缓解记忆力下降有好处，还能有缓解失眠健忘的作用，可以经常吃。

芹菜茎怎么吃比较好，上面的这些具有清热解毒滋阴润燥作用的食谱可以经常吃一些，对于调理体质来说有一定的保健的作用和效果，还能提高人体免疫力，大家可以经常吃这种食谱，对健康有保健养生的作用。

芹菜怎么做好吃

小芹菜

又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。

原料
肉丝250克，水芹300克，
调料
老抽一茶匙（5ml),料酒一茶匙（5ml)，盐一茶匙（5克)，糖1/2茶匙（3克)
做法
1，准备材料，肉丝加少许水淀粉搅拌好
2，锅中放油，油热后，倒入肉丝
3，放入料酒，老抽，和糖炒均匀
4，下入芹菜，翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。肉丝炒水芹的做法（肉丝炒水芹菜）

水芹菜买回来后，放在水中浸泡，要吃的时候取一些出来，其他的仍然浸泡中。
可以隔天换一次水，水芹菜因为是在水中生长，所以有了水这个菜就能保持新鲜拉。
以我目前所知道的知识：
芹菜是人们比较熟悉的一种药食两宜的家常蔬菜。市场供应的芹菜分水芹和旱芹两种；都是伞形科植物，两者性能有相似之处。
旱芹菜：性微寒、味甘苦。含多量纤维素，少量糖分、有机酸、维生素C、P类、胡萝卜素和较多量钙、磷、铁等矿物质。
水芹菜：性凉，味甘辛。含微量挥发油，其中以蒎烯、月桂烯为主，其次是酞酸乙酯类，两者构成水芹的特别淡淡清香口味，糖分含量较旱芹稍多，故入口有津津甘味。

水芹的做法
22.水芹
水芹为伞形科植物水芹OenanthestoloniferaDC.的嫩茎及叶，又名刀
芹、蜀芹、野芹菜，为多年生水生宿根草本，有野生和栽培。

水芹每百克食部含水分87
克，蛋白质2.5
克，脂肪0.6
克，碳水化合物
4
克，钙160
毫克，磷61
毫克，铁8.5
毫克，胡萝卜素4.28
毫克，维生素
B20.33
毫克，维生素C39
毫克，尼克酸1.1
毫克等。

水芹有退热解毒、利水的功效。《神农本草经》载“主女子赤沃。止血
养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。《医林纂要》载“补心，去瘀，续
伤”。《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。脾胃虚
弱者忌食用。

1、凉拌水芹
凉拌水芹

一、原料：

1.主料：水芹500
克。
2.调料：精盐、味精、酱油、麻油
。
二、制法
：
将水芹去老叶、叶片、根，剩下叶柄洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净
，
挤干水切段装盘，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

按：水芹含有多种营养成分，胡萝卜素、维生素
C
的含量较高，每百克
含胡萝卜素4.28
毫克，维生素C39
毫克，有助于增强人体免疫功能。水芹具
有清热、利水的功效。此菜适用于暴热烦渴、黄疸、水肿、眼目昏花、淋病、
滞下、瘰疠等病症。健康人食用树人体正气，强身健体，泽肤健美。

2、水芹炒豆干
水芹炒豆干

一、原料：

1.主料，水芹500
克，豆腐干150
克。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油
。
二、制法
：
1.将水芹菜洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出。豆腐干切片。
2.油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅
待用。
3.油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加精盐炒至入味，倒入豆腐
干炒几下，点入味精，出锅即成。
按：此菜由水芹与清肺、止咳、养胃的豆腐干相配成此菜，具有清肺热、
养胃、利水的功效。适用于肺热咳嗽、烦渴、水肿、风湿性神经痛等病症。

3、水芹炒鸡蛋
水芹炒鸡蛋

一、原料：

1.主料：水芹500
克，鸡蛋
3
只。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油
。
二、制法
：
1.将水芹去叶片、叶、根，剩下叶柄洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出
洗净。
2.油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅好的鸡蛋煸炒，加入精盐，炒成小块，
出锅待用。
3.油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒
好的鸡蛋，点入味精，炒匀出锅即成。
按：此菜是由水芹与滋阴润燥、养血安胎的鸡蛋相配而成，可为人体提
供丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、铁等营养成分，具有滋阴清热、利
水的功效。适用于烦渴、水肿、燥咳声哑、目赤、两目昏花、夜盲、咽痛、
滞下、瘰疠等病症。

4、水芹炒肉丝
水芹炒肉丝

一、原料：

1.主料：水芹菜500
克，猪肉150
克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末
。
二、制法
：
1.将水芹菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热，放入肉丝煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，再加入精盐、料酒
和少量水烧至肉熟而入味，投入水芹炒至入味，点入味精，出锅即成。
按：此菜由水芹与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供
丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素
C
等多种营养成分，具有滋阴、利水、除
烦的功效。适用于阴虚咳嗽、烦渴、体虚、乏力、水肿、滞下、瘰疠等病症。

请介绍下清淡爽口调芹菜怎么做好吃？

清淡爽口调芹菜做法 材料

芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜。

做法

（1）芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分；（2）用适量的盐、香油，充分地搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了；（3）吃的时候可以再放些香菜或者香葱。

芹菜食用功效：【1】平肝降压：菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；【2】镇静安神：多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁；【3】防癌抗癌：它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的；【4】养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮；【5】清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些；【6】减肥：当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜选购技巧：【1】看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄；【2】看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老；【3】掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜.

芹菜适用人群：特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

芹菜禁忌人群：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

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