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一起看看芹菜叶的选购方法

绿色饮食在行动 2023-05-18 20:22:36

一起看看芹菜叶的选购方法

芹菜叶是我们生活中比较常见的一种蔬菜了,芹菜叶的味道是非常不错的,并且营养价值也是非常高的,但是很多的朋友们经常会买到一些质量比较差的芹菜叶了,那么芹菜叶的选购方法难不难?下面我们就来一起看看芹菜叶的选购方法。

首先我们大家在购买芹菜叶的时候,是可以看看芹菜叶的外观的,一般质量好的新鲜的芹菜叶,颜色是非常的翠绿的。通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。大多数朋友在做芹菜的时候,会把叶子扔掉。其实叶子的营养是很高的,建议大家可以做一些小菜,咸菜,芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。

另外,我们大家购买芹菜叶的时候,也是可以多看芹菜粗细的。芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。当然,一般新鲜的芹菜叶也是有着一种很浓的芹菜味的,离的很远也能知道那里有芹菜。 挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。

相信我们大家现在也是了解了芹菜叶的选购方法了,我们可以知道,芹菜叶的选购方法也是非常的有讲究的,只有我们大家掌握了这些关于芹菜叶的选购方法,那么大家购买芹菜叶的时候,才可以挑选出质量更好的芹菜叶来购买的。

芹菜叶子能吃吗?

芹菜叶子能吃。

芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称药芹。

多年生叶片肉质,叶近圆形或肾形,有V形缺口,叶长 2~3 公分,宽 1.8~2.5 公分,边缘有 5~7 浅裂,裂片有钝锯齿,浅裂约等于锯齿深度,基部心形,掌状脉 7~9,叶面疏生短硬毛;叶柄长 5~15 公分,柄上密被柔毛。

芹菜的选购技巧:

挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。我们要挑那些嫩的。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。

芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

芹菜叶子到底能不能吃?

不知道大家有没有发现,很多人在烹饪芹菜的时候,都是习惯将芹菜的根部留下,芹菜叶子全部丢掉,这到底是为什么呢?

在我印象里,小时候吃芹菜,妈妈每次都是把芹菜叶子摘出来,院子里的一群小伙伴就拿着芹菜叶子用绳捆上拿来当毽子踢。有人说,是因为芹菜菜叶子很苦、而且味道太过浓郁;也有人说,芹菜菜叶子吃起来口感不好,吃起来像在吃草不说,而且没有任何营养价值。而事实真的是这样吗?芹菜叶子真的不能吃吗?

其实,芹菜叶是可以吃的,它的营养价值比芹菜梗的部位价值更高,芹菜中含有钾元素,对高血压患者来说是个福音,帮助降低血压。但是很多人在烹饪芹菜叶的时候,方法错了。吃着像稻草一样,还苦涩,这谁还想吃啊。

为什么很多人做菜的时候选择把芹菜叶扔掉了,我总结了以下几个原因:

1、芹菜叶子的味道比较浓而且口感不好,让人无法接受。

芹菜叶子和芹菜杆比起来,味道更浓郁,如果一起炒会让人接受不了;也有一些人,吃芹菜加入芹菜叶以后,就会感觉到一盘菜都是乱糟糟的,吃起来口感也不算很好,好像是在吃草一样。

2、观念问题。

过去老人都是扔掉叶子,所以受影响,也扔掉。觉得叶子是不能吃的观念就根深蒂固了。

3、烹饪的方式不对。

有人喜欢直接凉拌芹菜叶,结果发现有点苦涩,感觉并不好吃,就扔了。还有人把比较老的叶子炒了吃,发现也很难吃。

那么有什么解决办法,既保证芹菜叶子的营养价值,又可以吃起来口感更佳吗?

为了避免煮错了芹菜叶太难吃,影响了口感,我告诉大家几个方法, 咱们不仅要吃好,而且更要吃出健康来!

如何选购新鲜的芹菜? 1、看菜叶,一般新鲜的芹菜叶是平直的,存放时间比较长的芹菜叶子会卷起来,叶子比较软,甚至会出现发黄、起锈斑等现象。另外,叶子很浓绿的芹菜是不宜购买的,粗纤维比较多,吃着口感不好。

2、掐芹菜,挑选芹菜的时候,可以掐一下芹菜的根茎,比较容易掐断的是新鲜的嫩的芹菜,不易折断的是老芹菜,不要选购。

烹饪方法

方法1、直接凉拌吃。凉拌吃芹菜叶是营养最丰富的做法,在凉拌的过程中,芹菜叶子需要先焯一下,然后多加点醋,可以有效帮助改善芹菜叶的苦涩的味道;另外,加一点葱姜蒜味道更好,滋补效果更好,降血压的效果也会更好,一定要注意少放盐。一道美味又降血压的凉拌菜就好了,口感也会更好点。

方法2、芹菜叶做出菜团子,芹菜叶做成菜团子,蒸着吃,也有很好的降血压的效果。将芹菜叶捣碎加上面粉和调料,做成团子,直接清蒸着吃。芹菜叶在做成团子的时候,可以加入其它的食材萝卜等,增强了降血压的效果,常吃对身体健康好处多。

方法3、包饺子,饺子陷的做法大概就是把叶子洗干净,把多余的水过滤出去,然后把叶子剁碎,剁碎的叶子放进碗里。再拿一块瘦肉剁碎,把碎肉放进碎芹菜叶的碗里,再加入适量的盐,用筷子拌匀就可以了。

芹菜叶是可以吃,比芹菜的降血压的效果还要好,在平时不妨凉拌吃或是做成团子吃,好吃降血压效果还好,不妨在平时多吃。。

通过以上知识,我们大家知道了芹菜叶里面竟然有这么多营养和药用价值,所以今后大家再买回芹菜时,千万不要再浪费芹菜叶了。

芹菜叶能吃吗?怎么做好吃呢?

---芹菜叶炒蛋---【食材】芹菜叶1把,鸡蛋2个,食盐3g,蚝油半勺,食用油适量,满满的爱

【具体做法】

第一步、清洗芹菜叶将芹菜叶从芹菜上摘下来,去掉比较老的叶子,因为老叶不容易嚼烂。只留新鲜的嫩叶,用清水洗干净,由于叶子上容易粘东西,所以我们洗的时候要仔细一些,避免有洗不到的地方。清洗干净的芹菜叶控水备用。

第二步、打鸡蛋准备2个母鸡蛋,打入碗中,加入1个食用盐,一小勺清水,沿着一个方向搅拌均匀,这样可以使炒出来的鸡蛋口感更加的鲜嫩。

第三步、芹菜叶炒蛋起锅烧油,油温烧至六成热,将搅拌好的蛋液倒入锅中,鸡蛋的周围会微微翘起,用铲子沿翘起的位置慢慢翻个面,待鸡蛋两面金黄,没有多余的蛋液,将洗好的芹菜叶倒入锅中,加入半勺蚝油,1g食盐,然后用铲子小心翻炒,芹菜叶颜色深,形态不再“张牙舞爪”了,即可出锅。

芹菜叶炒蛋就做好了。鹅黄配青绿,看上去就特别的清新诱人,芹菜叶的香味经过爆炒,也自然而然的散发出来,让人忍不住提起了食欲。鸡蛋的口感特别的鲜嫩,其本身没有什么味道,加入芹菜叶使得这道菜的滋味十足。而且鸡蛋和芹菜叶的搭配,营养更加的均衡。做法也是特别的简单,只需5分钟就能搞定这道菜,非常适合早餐。

【小贴士】

1.芹菜叶在摘的时候注意挑选鲜嫩的叶子,在清洗的时候可以加少量食盐,可以清洗的更加干净。

2.在调制鸡蛋液的时候,加入清水的目的是可以使炒出来的鸡蛋更加的鲜嫩。加入少许食盐,可以去除鸡蛋的腥味,也可以提前入个底味。

---蚝油木耳拌芹菜叶---【食材】芹菜叶1把,木耳5-6朵,大蒜3瓣,蚝油2勺,食盐5g,米醋1勺,生抽1勺,白糖3g,满满的爱

【制作流程】

第一步、食材的处理挑选新鲜的芹菜叶,清洗干净,控水备用。木耳用开水泡发,清洗2-3遍,去掉根部,较大的木耳撕成小块。大蒜拍晕,切成蒜末,备用。

第二步、焯水锅中加入适量的清水,水烧开后,加入2滴食用油,然后下入芹菜叶,焯至断生后捞出控水。木耳下入开水中,焯水2分钟,捞出控水备用。

第三步、调汁,拌菜碗中加入蒜末,蚝油2勺,食盐5g,米醋1勺,生抽1勺,白糖3g,搅拌均匀。然后将调好的汁淋在焯过的芹菜叶和木耳上,搅拌均匀即可。

这道蚝油木耳拌芹菜叶就做好了。味道鲜美清新,营养搭配均衡,而且用到的食材简单,木耳和芹菜都是家中常备,特别适合春天食用。

【小贴士】

1.在泡木耳的时候注意用量,因为木耳泡发以后提交是原来的3-4倍,且木耳一般都是作为配菜,我一般都是泡5-6朵,就足够一盘菜的用量了。

2.在调汁的时候,可以根据自己的口味进行调汁,喜欢吃辣的朋友,可以加入适量的小米辣,味道也很棒。

芹菜叶怎么做,口感细嫩,鲜香味美,一盘吃完特过瘾呢?

芹菜叶怎么做,口感细嫩,鲜香味美,一盘吃完特过瘾呢?

莴笋是一种植物纤维素较长的食材,经常食用对肠胃消化功能有帮助。芹菜叶子的营养成分一点也不比芹菜茎杆差,我们家长期吃,对它尤其偏爱。这道蒸芹菜叶子是地地道道的一道蒸菜,亲人特别喜欢吃蒸菜,蒸菜可以更好的维护蔬菜水果自身的营养。

平时我们烧菜的时候将总是会把芹菜叶子丢掉,用芹菜干炒肉丝,实际上芹菜叶是非常营养全面又健康的食材,带有膳食纤维素,有降血压的作用,把芹菜叶裹上面粉蒸一下,随后拌上蒜末料汁。

特别适合在减肥期间服用。我做这蒸菜最拿手,蒸出叶片不黏连不变黄,美味营养又身心健康!我将这道“蒸芹菜叶”的做法送给你们,喜欢的朋友能够对着菜谱做起来,给家人一道美味可口,给家人一份关怀。食物:芹菜叶适量、一勺菜籽油、面粉适量、蒜2粒、少许生抽酱油、醋、适量盐、油辣子、味精。

第一步

提前准备芹菜叶挑选鲜嫩的青菜叶,口味会更好。芹菜叶多冲洗几次,略微控一下水,一会还需要拌面粉。往芹菜叶中加入一勺菜籽油,用筷子翻拌均匀,拌面粉后,煮熟不易黏连。

第二步

拌匀后少许分批添加面粉,面粉不要太多薄薄的一层就行了。加少许盐,用筷子拌匀,让每一片叶子都均匀沾有面粉。

第三步

锅中烧开水,把拌较好的芹菜叶放进笼屉上摊匀称,文火10min就行。做一个调料汁,筹备2个蒜弄成蒜泥,装进碗中,加少许生抽酱油,醋,适量盐,油辣子,味精一拌均匀,做好了料汁。煮熟的芹菜叶,趁着热用筷子抖散,摆盘,浇上料汁拌匀开吃,味儿好极了。

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