一起看看芹菜叶的选购方法

一起看看芹菜叶的选购方法

芹菜叶是我们生活中比较常见的一种蔬菜了，芹菜叶的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，但是很多的朋友们经常会买到一些质量比较差的芹菜叶了，那么芹菜叶的选购方法难不难?下面我们就来一起看看芹菜叶的选购方法。

首先我们大家在购买芹菜叶的时候，是可以看看芹菜叶的外观的，一般质量好的新鲜的芹菜叶，颜色是非常的翠绿的。通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。大多数朋友在做芹菜的时候,会把叶子扔掉。其实叶子的营养是很高的,建议大家可以做一些小菜,咸菜,芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。

另外，我们大家购买芹菜叶的时候，也是可以多看芹菜粗细的。芹菜的茎有些比较粗,而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎,所以挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。当然，一般新鲜的芹菜叶也是有着一种很浓的芹菜味的,离的很远也能知道那里有芹菜。 挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。

相信我们大家现在也是了解了芹菜叶的选购方法了，我们可以知道，芹菜叶的选购方法也是非常的有讲究的，只有我们大家掌握了这些关于芹菜叶的选购方法，那么大家购买芹菜叶的时候，才可以挑选出质量更好的芹菜叶来购买的。

芹菜叶子能吃吗?

芹菜叶子能吃。

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称药芹。

多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，叶长 2~3 公分，宽 1.8~2.5 公分，边缘有 5~7 浅裂，裂片有钝锯齿，浅裂约等于锯齿深度，基部心形，掌状脉 7~9，叶面疏生短硬毛；叶柄长 5~15 公分，柄上密被柔毛。

芹菜的选购技巧：

挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。我们要挑那些嫩的。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜叶子到底能不能吃？

不知道大家有没有发现，很多人在烹饪芹菜的时候，都是习惯将芹菜的根部留下，芹菜叶子全部丢掉，这到底是为什么呢？

在我印象里，小时候吃芹菜，妈妈每次都是把芹菜叶子摘出来，院子里的一群小伙伴就拿着芹菜叶子用绳捆上拿来当毽子踢。有人说，是因为芹菜菜叶子很苦、而且味道太过浓郁；也有人说，芹菜菜叶子吃起来口感不好，吃起来像在吃草不说，而且没有任何营养价值。而事实真的是这样吗？芹菜叶子真的不能吃吗？

其实，芹菜叶是可以吃的，它的营养价值比芹菜梗的部位价值更高，芹菜中含有钾元素，对高血压患者来说是个福音，帮助降低血压。但是很多人在烹饪芹菜叶的时候，方法错了。吃着像稻草一样，还苦涩，这谁还想吃啊。

为什么很多人做菜的时候选择把芹菜叶扔掉了，我总结了以下几个原因：

1、芹菜叶子的味道比较浓而且口感不好，让人无法接受。

芹菜叶子和芹菜杆比起来，味道更浓郁，如果一起炒会让人接受不了；也有一些人，吃芹菜加入芹菜叶以后，就会感觉到一盘菜都是乱糟糟的，吃起来口感也不算很好，好像是在吃草一样。

2、观念问题。

过去老人都是扔掉叶子，所以受影响，也扔掉。觉得叶子是不能吃的观念就根深蒂固了。

3、烹饪的方式不对。

有人喜欢直接凉拌芹菜叶，结果发现有点苦涩，感觉并不好吃，就扔了。还有人把比较老的叶子炒了吃，发现也很难吃。

那么有什么解决办法，既保证芹菜叶子的营养价值，又可以吃起来口感更佳吗？

为了避免煮错了芹菜叶太难吃，影响了口感，我告诉大家几个方法， 咱们不仅要吃好，而且更要吃出健康来！

如何选购新鲜的芹菜？ 1、看菜叶，一般新鲜的芹菜叶是平直的，存放时间比较长的芹菜叶子会卷起来，叶子比较软，甚至会出现发黄、起锈斑等现象。另外，叶子很浓绿的芹菜是不宜购买的，粗纤维比较多，吃着口感不好。

2、掐芹菜，挑选芹菜的时候，可以掐一下芹菜的根茎，比较容易掐断的是新鲜的嫩的芹菜，不易折断的是老芹菜，不要选购。

烹饪方法

方法1、直接凉拌吃。凉拌吃芹菜叶是营养最丰富的做法，在凉拌的过程中，芹菜叶子需要先焯一下，然后多加点醋，可以有效帮助改善芹菜叶的苦涩的味道；另外，加一点葱姜蒜味道更好，滋补效果更好，降血压的效果也会更好，一定要注意少放盐。一道美味又降血压的凉拌菜就好了，口感也会更好点。

方法2、芹菜叶做出菜团子，芹菜叶做成菜团子，蒸着吃，也有很好的降血压的效果。将芹菜叶捣碎加上面粉和调料，做成团子，直接清蒸着吃。芹菜叶在做成团子的时候，可以加入其它的食材萝卜等，增强了降血压的效果，常吃对身体健康好处多。

方法3、包饺子，饺子陷的做法大概就是把叶子洗干净，把多余的水过滤出去，然后把叶子剁碎，剁碎的叶子放进碗里。再拿一块瘦肉剁碎，把碎肉放进碎芹菜叶的碗里，再加入适量的盐，用筷子拌匀就可以了。

芹菜叶是可以吃，比芹菜的降血压的效果还要好，在平时不妨凉拌吃或是做成团子吃，好吃降血压效果还好，不妨在平时多吃。。

通过以上知识，我们大家知道了芹菜叶里面竟然有这么多营养和药用价值，所以今后大家再买回芹菜时，千万不要再浪费芹菜叶了。

芹菜叶能吃吗？怎么做好吃呢？

---芹菜叶炒蛋---【食材】芹菜叶1把，鸡蛋2个，食盐3g，蚝油半勺，食用油适量，满满的爱

【具体做法】

第一步、清洗芹菜叶将芹菜叶从芹菜上摘下来，去掉比较老的叶子，因为老叶不容易嚼烂。只留新鲜的嫩叶，用清水洗干净，由于叶子上容易粘东西，所以我们洗的时候要仔细一些，避免有洗不到的地方。清洗干净的芹菜叶控水备用。

第二步、打鸡蛋准备2个母鸡蛋，打入碗中，加入1个食用盐，一小勺清水，沿着一个方向搅拌均匀，这样可以使炒出来的鸡蛋口感更加的鲜嫩。

第三步、芹菜叶炒蛋起锅烧油，油温烧至六成热，将搅拌好的蛋液倒入锅中，鸡蛋的周围会微微翘起，用铲子沿翘起的位置慢慢翻个面，待鸡蛋两面金黄，没有多余的蛋液，将洗好的芹菜叶倒入锅中，加入半勺蚝油，1g食盐，然后用铲子小心翻炒，芹菜叶颜色深，形态不再“张牙舞爪”了，即可出锅。

芹菜叶炒蛋就做好了。鹅黄配青绿，看上去就特别的清新诱人，芹菜叶的香味经过爆炒，也自然而然的散发出来，让人忍不住提起了食欲。鸡蛋的口感特别的鲜嫩，其本身没有什么味道，加入芹菜叶使得这道菜的滋味十足。而且鸡蛋和芹菜叶的搭配，营养更加的均衡。做法也是特别的简单，只需5分钟就能搞定这道菜，非常适合早餐。

【小贴士】

1.芹菜叶在摘的时候注意挑选鲜嫩的叶子，在清洗的时候可以加少量食盐，可以清洗的更加干净。

2.在调制鸡蛋液的时候，加入清水的目的是可以使炒出来的鸡蛋更加的鲜嫩。加入少许食盐，可以去除鸡蛋的腥味，也可以提前入个底味。

---蚝油木耳拌芹菜叶---【食材】芹菜叶1把，木耳5-6朵，大蒜3瓣，蚝油2勺，食盐5g，米醋1勺，生抽1勺，白糖3g，满满的爱

【制作流程】

第一步、食材的处理挑选新鲜的芹菜叶，清洗干净，控水备用。木耳用开水泡发，清洗2-3遍，去掉根部，较大的木耳撕成小块。大蒜拍晕，切成蒜末，备用。

第二步、焯水锅中加入适量的清水，水烧开后，加入2滴食用油，然后下入芹菜叶，焯至断生后捞出控水。木耳下入开水中，焯水2分钟，捞出控水备用。

第三步、调汁，拌菜碗中加入蒜末，蚝油2勺，食盐5g，米醋1勺，生抽1勺，白糖3g，搅拌均匀。然后将调好的汁淋在焯过的芹菜叶和木耳上，搅拌均匀即可。

这道蚝油木耳拌芹菜叶就做好了。味道鲜美清新，营养搭配均衡，而且用到的食材简单，木耳和芹菜都是家中常备，特别适合春天食用。

【小贴士】

1.在泡木耳的时候注意用量，因为木耳泡发以后提交是原来的3-4倍，且木耳一般都是作为配菜，我一般都是泡5-6朵，就足够一盘菜的用量了。

2.在调汁的时候，可以根据自己的口味进行调汁，喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的小米辣，味道也很棒。

芹菜叶怎么做，口感细嫩，鲜香味美，一盘吃完特过瘾呢？

芹菜叶怎么做，口感细嫩，鲜香味美，一盘吃完特过瘾呢？

平时我们烧菜的时候将总是会把芹菜叶子丢掉，用芹菜干炒肉丝，实际上芹菜叶是非常营养全面又健康的食材，带有膳食纤维素，有降血压的作用，把芹菜叶裹上面粉蒸一下，随后拌上蒜末料汁。

特别适合在减肥期间服用。我做这蒸菜最拿手，蒸出叶片不黏连不变黄，美味营养又身心健康！我将这道“蒸芹菜叶”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀。食物：芹菜叶适量、一勺菜籽油、面粉适量、蒜2粒、少许生抽酱油、醋、适量盐、油辣子、味精。

第一步

第二步

第三步

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