石花菜是鹿角菜吗

石花菜是鹿角菜吗

石花菜和鹿角菜的话还是有着一定的相似的地方的，很多人可能对于石花菜和鹿角菜并不是很清楚，认为石花菜可能就是属于鹿角菜，那么接下来我们就一起来看看石花菜是否就是属于鹿角菜，石花菜和鹿角菜是属于同一种食材吗?我们一起来看看吧。

石花菜是鹿角菜吗石花菜的话并不是属于鹿角菜，两者是属于两种完全不同的食材的，所以在平时生活中购买鹿角菜或者是石花菜食用的时候还是需要注意一些的。石花菜和鹿角菜的话都是属于藻类植物，但是二者是属于两种完全不同的食材，无论是从食用价值还是从其中含有的营养物质或者食用功效来说石花菜和鹿角菜都是不一样的，所以在平时生活中是需要注意的，避免购买错误，但是石花菜和鹿角菜都是食用价值比较高一些，所以在平时生活中的话可以尝试着根据个人的喜好来购买自己喜欢的食材去食用的。但是不要将石花菜和鹿角菜区分成为同一种食材，二者是完全不同的。

石花菜和鹿角菜之间的话是有着一定的区别的，并不是属于同一种食材，所以在平时生活中购买石花菜或者是鹿角菜食用的时候还是需要进行区分的，避免造成购买错误的现象出现，但是石花菜和鹿角菜的话都是属于藻类植物，但是并不是属于同一种，所以还是需要注意一些，食用价值和食用口感都是不一样的。

凉菜里的龙须是什么，怎么长的？是树上长的？还是地里种的？还是海里的？顺便给我发个原样的图片

龙须菜，又名鹿角菜、石花菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。
     龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。
     龙须菜是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品。它除了含有人们通常所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所不具备的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有宜物质，具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。龙须菜性寒，味甘咸、有清热、化痰、软坚的功效。经常食用可以软化血管。
龙须菜是长在海里的。

小时候凉拌菜里的鹿角菜现在怎么没有了？

小时候经常在市场上买到鹿角菜，当时卖菜的说是海带的根须，吃起来味道也差不多，嚼起来脆脆的，主要用来凉拌，那些年一直以为是海带根，直到后来来到深圳打工，才知道这种鹿角菜是一种海藻。

超市里长期都有售卖，主要是用盐浸的，这种和石花很像的鹿角菜，现在很少吃了，几乎我们不在超市买那种盐浸的，偶尔在凉菜店里面搭配着其他凉菜一起买。

鹿角菜虽然能在超市买得到，但是却并不是很受欢迎，长期堆在超市的角落里面，无人问津。那么为什么小时候感觉很脆很好吃的菜却没什么人买了呢？

1.现在的物产丰富，物流发达，市场上可以购买到各种各样的蔬菜，鹿角菜由于做法比较单一，所以大家更愿意选择时令蔬菜。

2.超市里购买到的鹿角菜都是用盐浸过的，吃起来味道一般，还不如海带好吃。

3.鹿角菜主要产于沿海一带，由于价格低廉，很多人都不愿意去采集这种菜，导致市场上新鲜的鹿角菜比较少。

4.由于环境污染，沿海的水质比以前差了很多，于是这种菜沿海的居民不愿意吃，内地的居民吃不到，久而久之鹿角菜就淡出了大家的视线。

现在市场上到处都可以买到各种海鲜，并且常见的海鲜价格也都不贵，再也不会像以前一样把这种海藻当做海鲜来吃了。

桃妹来解答。

小时候凉拌菜里的鹿角菜不是没有，你去大超市以及网上依然能买得到，只要你想吃它总归有办法可以吃的到。

所以你这种错觉是不准确的。只不过现在，可吃的东西太多了，鹿角菜这种最初用来代替海蜇的所谓的“海鲜”，渐渐的掉了档次已经不愿意吃它了。但是在内地一些远离海边的地区，鹿角菜依然会频繁的登上餐桌的凉菜菜单。

当然啦，还有一个比较重要的原因是鹿角菜是工业用琼脂的重要原料。琼脂广泛用于食品化工以及各个方面，是一种纯天然的凝胶剂，以及增稠剂。比如我们吃的果冻，魔芋制品都有琼脂的存在。其实鹿角菜这种海草本身也是可以做成凉粉。

其实鹿角菜是一个统称，比如说北京打卤面必须要放的鹿角菜，实际上学名叫羊栖菜。而南方，鹿角菜则多用于凉拌。羊栖菜干制品会发黑，吃起来带韧性，有些劲道。而南方的鹿角菜，带些橙黄色或者绿色，晶莹剔透。它本身没有味道，必须经由别的调料赋予它味道。

如果你想吃的话，可以去超市买鹿角菜的干制品，每次只需抓一把放到水中浸泡就行了，一方面进去盐分，另一方面可以使它发胀。吃的时候加醋酱油辣椒油，少许蒜末，凉拌即可。

这个鹿角菜我小时候的时候特别普及， 北方叫石花菜、龙须菜、牛毛菜 ，只要是举办宴席，肯定会有它的身影。

因为价格低廉，对北方的餐桌又比较稀罕，上桌以后大家都愿意尝一尝，互相询问一下叫什么名字，还真是风靡了十多年。

生活水平逐渐提高以后，人们餐桌上开始出现真正的“海鲜”类食材，这鹿角菜扮演的“海鲜”角色也逐渐没了市场。

口感上不如新鲜的海蜇，味道也不如海带 ，调料也腌制不入味，泡发的时候还会用到化学原料，实在没什么优势可言。所以现在吃的越来越少了，市场上售卖的也不多。

严格上来说，鹿角菜和石花菜其实并不是同一种食材，但因为做法口感上都非常相似，基本上可以看成是一道菜。

鹿角菜在我们这里海边有的是，我们管它叫“海谷穗”。以前每到冬天的时候，赶上退潮。就会有人用个废弃的 汽车 轮胎，穿着水衣水裤在海里捞“海谷穗”。

捞上来的鹿角菜，就那么摊在海边的沙滩上晾干，然后搜集起来拿回去卖掉。当时有专门的人收购，经过加工、装袋销往内陆地区。

因为鹿角菜满海滩都是，我们这里的人大多拿它喂鸡、喂鸭子。以前几乎没有人去食用它。

后来在饭店工作的时候，发现有用它拌的凉菜。一尝之下感觉口感特别好，入口有咯吱的声响，尤其搭配黄瓜丝、海蜇丝来拌制，最适合下酒的小凉菜。

鹿角菜 属于 海藻类 ，在我们这边很多，以前多半拿来养殖鲍鱼，很少有人拿来食用，所以市场上也很少有“它”的身影出现，特别在一些偏远山区的人们，有的听都没听过这个名字，更别说见到过。

随着人们生活水平提高了，餐桌上的大鱼大肉也见惯不惯，很多家庭偶尔也喜欢来点凉拌开胃小菜，解解油腻，其中就包含着鹿角菜，所以近年来“它”也开始出现在人们餐桌上的。

第一种：以晒干制品， 色泽白净无盐味，食用时只需提前浸泡前数小时即可，适合于搭配蒜蓉、洋葱、香菜、红辣椒、酱油、白糖、陈醋、芝麻油…等各种辅助调味料，做成开胃的凉拌菜。（ 注意：此菜用来凉拌，泡发好洗净即可，无需焯水，否则就会影响酥脆的口感，变得软棉棉的。）

另一种：为盐渍食品， 色泽翠绿盐味超重，所以一般必须经过长时间的浸泡，漂洗直到无盐味才能食用，可同上所说方法做成凉拌菜，更适合于开头所说的，搭配各种鱼丸、海鲜类、肉类等食材做成美味的汤水。 （注意：无论搭配那种食材做汤，应该等到快出锅前才可以放入，道理同上。）

当然、除了以上所说的两种之外，如果你跟我同样是沿海地区人，也能买到新鲜的鹿角菜的啦。

鹿角菜是一种藻类植物，很多人都觉得藻类植物是只产于海中的植物，而鹿角菜往往生长在海拔比较高的森林中。鹿角菜的样子形同于细的树根，吃起来口感也并不是很好，在以前，可能人们是出于好奇的心理去吃它，但是现在随着食材，越来越多的走向了餐桌，鹿角菜也逐渐被人们淘汰。

鹿角菜，基本上做法都是以凉拌为主，也可以用于做汤，但是它本身没有什么味道，而且也不容易入味儿。由于它价格比较便宜，一直都是作为一种普通的凉菜来吃。现在人们过多的去追求味道口味儿，对于这种口感不是那么好的鹿角菜，也逐渐的不再喜欢。

鹿角菜为了保存大多都是干制的，所以在制作的时候泡发这个过程必不可少。鹿角菜一般不像普通的干菜，直接在水中泡一会儿就会发起来，它需要经过特殊的处理。要把水烧开，然后加一点盐，再放入干的鹿角菜，煮10分钟捞出，放到凉水中泡一个小时左右，才能达到他最好的口感。

青海北山买的今年晒干鹿角菜

鹿角菜属藻类植物，我们常见的海洋蔬菜。网上有很多干品，自己买回家泡发、过水后切段，拌上辣椒酱或其他调味料就可以吃到。

鹿角菜除了凉拌，还可以做汤。

将鹿角菜用温水泡发，投入沸水中烫熟，捞出过凉。另用汤锅注入素高汤，烧沸后投入鹿角菜，撒上食盐。

重新烧开，再撒上味精、葱花，淋入香油即可。

再给小伙伴们介绍一个“素炒鹿角菜。

准备：鹿角菜、素肉丝各等分，食盐、生姜、香葱、味精、料酒适量。

步骤：

1、将鹿角菜、素肉丝分别泡发。鹿角菜过水烫熟后过凉，素肉丝洗净后挤干水分，用湿淀粉、食盐抓匀腌制。

2、生姜、香葱洗净后分别切丝、切末。炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，倒入素肉丝煽炒变色，投入姜丝、葱末。

3、淋入料酒，炒熟入味后投入鹿角菜，翻炒均匀入味，撒上味精拌匀出锅。

再给小伙伴们来个有难度的菜品。

准备：鹿角菜2两，面条半斤，冬笋、胡萝卜、香菇、青豆、生姜、香葱、胡椒粉、素高汤、食盐 、味精各适量。

步骤：

1、鹿角菜、香菇用温水泡发后清洗干净，鹿角菜切成长段，香菇切片。冬笋洗净后切片，香葱、生姜分别洗净切末。

2、面条事先煮熟，捞出沥干水分盛入汤碗备用。炒锅置火上，放入素高汤、豌豆，煮沸。

3、将冬笋跟清洗干净的胡萝卜切片放入汤中一起煮开。倒入鹿角菜段，姜末、葱末，撒上食盐和胡椒粉。

4、入味后撒入味精，淋上香油，将煮好的汤盛入面条碗中。

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我们这边叫龙须菜，这边夏天有好多卖大拌菜的，都会有卖的，挺好吃的

这个问题，我比较喜欢，哈哈，我曾经也是因为小时候喜欢吃这种菜，现在很少有而念念不忘，我觉得很好吃，脆脆的，于是我就想到了万能的某宝啊

搜石花菜，大把，不过大部分是干的，你买回来需要自己泡一下。凉拌，加上洋葱香菜，生抽，糖。盐，醋，特别美味，我自己能吃一大盘，满满小时候的回忆啊

鹿角菜是石花菜吗

特级北部湾野生龙须菜 也叫 鹿角菜 石花菜 海花菜
重量：250克——8-9成干度 产品详情：
1.特级野生龙须菜，又名海石花菜、金丝藻、赤菜、凤尾藻等。原产于台湾、日本冲绳岛和我国胶东沿海海域，除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖，藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。本品为天然干品，不含任何添加剂和防腐剂。它通体赤色透明，犹如胶冻，口感爽脆嫩滑，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
2.食用方法：先除去仍附在龙须菜上的些微杂质，用清水将其洗净，再用40-50℃的温开水浸泡15-30分钟后就可以做菜了。
3.菜谱：
一、凉拌龙须菜。取龙须菜250克、黄瓜100-150克、酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡精2克。将黄瓜切成细丝，把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。
二、做凉粉。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
三、做茶饮。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。
四、将清洗干净的龙须菜适度浸泡后，用以炒食或做成汤菜，其味亦甚美哉。
五、可与鲍鱼配菜，做成著名鲁菜“鲍鱼龙须菜”。

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