葵花籽油和花生油哪个好

葵花籽油和花生油哪个好

花生油和葵花籽油是非常常见的食用油，花生油和菜籽油的使用效率一直都是非常高，是很多朋友都非常喜欢的，很多人都习惯性的吃花生油，而另外一部分人习惯吃葵花籽油，那么，葵花籽油和花生油哪个比较好。

葵花籽油和花生油哪个好

花生油和葵花籽油都是属于非常优质的食用油，这两种食用油的好处都是非常的多，我们如果想要营养更均衡一些，就建议大家还是隔一段时间更换食用，或者是在家中同时储备这两种食用油，这样能够满足人体对于各种营养的吸收。

葵花籽油好处

葵花籽油是从葵花籽中精炼提取而来的，葵花籽油是非常清亮的，一般都是呈现青黄色或者是淡黄色，气味较为芬芳，滋味也是比较纯正的，葵花籽油的脂肪酸的结构会受到气候条件的影响。葵花籽油含有的亚油酸含量较高，而且消化率也是非常高的达95%以上，亚油酸是能够降低胆固醇，预防血管硬化以及，预防冠心病等，而且，葵花籽油里面的生物活性非常的强，同时，维生素E和亚油酸的含量比较均衡，是更有利于我们身体吸收，所以，葵花油的营养价值比较高，对身体非常有益。

花生油好处

花生油也是一种特别容易消化的食用油，花生油里面含有大量的不饱和脂肪酸，花生油的脂肪酸构成比例也是比较的平衡，食用花生油能够让人体的胆固醇分解成为胆汁酸排出体外，还能够降低血浆中的胆固醇含量，另外花生油中是含有磷脂，维生素e和胆碱等，这样对人体都是非常有益的，有利于皮肤的老化，还能够防止血栓的形成，改善人的记忆力，延缓脑功能衰退，以及保护人体的血管。

看了上面的介绍，相信大家对于葵花籽油和花生油哪个好有了很好的了解和认识了，葵花籽油和花生油这两种食物的价值都是非常高的，大家可以根据自己的个人喜好来进行选择，大家一定要购买正规渠道的食用油。

就营养来说,炒菜用花生油好还是葵花籽油好?

花生油好。

花生油的营养价值是最高的， 花生油含不饱和脂肪酸80％以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能有重要的作用。其中，微量元素锌的含量是食用油中最高的。

扩展资料：

花生油和菜籽油的营养特点：

花生油：

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

菜籽油：

菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

参考资料：

：花生油

：菜籽油

葵花籽油和花生油，哪个营养价值更好

花生油的营养价值是最高的， 花生油含不饱和脂肪酸80％以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能有重要的作用。其中，微量元素锌的含量是食用油中最高的。



葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。 最好的方法是不定期地更换食用油的种类，或者家中常备2，3种食用油，多种类的营养结合才是最健康的。 调和油又称高合油。 它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。 多种油混合使用就和你每天吃不同的菜一样,有益无害。



花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80％以上（其中含油酸41．2％，亚油酸37．6％）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19．9％。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。



菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔（即油菜）的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0．4－1．0％，油酸14－19％，亚油酸12－24％，芥酸31－55％，亚麻酸1－10％。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99％，并且有利胆功能。

葵花籽油好还是花生油好

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80％以上（其中含油酸41．2％，亚油酸37．6％）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19．9％。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔（即油菜）的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0．4－1．0％，油酸14－19％，亚油酸12－24％，芥酸31－55％，亚麻酸1－10％。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99％，并且有利胆功能。

扩展资料

挑选食用油的小技巧

1、看包装

对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万要特别注意，不要随便购买。

2、看色泽

一般高品位食用油颜色浅，低品位的食用油颜色深（香油除外）。另外，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比一般食用油颜色要深。

3、看透明度

一般高品位食用油透明度好，无混浊。

人民网—家庭食用油用哪种好？挑选有6个小技巧

葵花籽油和花生油哪个健康

食用油是厨房必备可少的原料，中餐常用的烹饪手法中炒、爆、熘、炸、煎、烧、烤等都离不开用油。许多人都知道，油脂在高温加热过程中会发生一些列化学变化，甚至会产生有害物质。随着人们生活水平的提高，对健康的关注也日益增加，食用油的品质和安全也成为人们日常关心的主要问题之一。而植物油作为人们日常生活的主要烹饪用油，品种也越来越多，到底要怎么选择？今天第一讲，小编就从最常用的两种植物油——葵花籽油和花生油说起。给您叨唠叨唠葵花籽油和花生油哪个好？如何才能吃得更健康？
要知道葵花籽油和花生油哪个好？首先要对着两种油的基本特性有所了解。

葵花籽油由向日葵的果实——葵花籽提取而来。葵花籽油的颜色呈金花色或青黄色，具有令人喜食的芳香气味。
因为葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，所以制作出来的葵花籽油也富含亚油酸、甾醇、维生素等多种对人体健康有益的成分。葵花籽油是俄罗斯人和欧洲人的主要食用油，被国外誉为“高级营养油”、“健康油”等。

花生油由花生提取而来。花生油的颜色呈淡黄透明，色泽清亮，具有花生特有的清香，滋味纯正。
花生油中不饱和脂肪酸含量在80%以上，其中油酸含量41.2%，亚油酸含量37.6%，此外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。因此，花生油是一种比较好消化的植物油。
知道了两种油的基本特性，我们言归正传，来说一下葵花籽油和花生油哪个好？
小编先要纠正大家一个误区，其实并不存在所谓的最健康的油。由于每种油的成分和组成不同，所以对人体产生的作用也不同。一般，营养师建议大家不要长期食用一个品种的植物油，最好是根据自身实际情况，多种食用油搭配食用。
葵花籽油和花生油其实大体组成是类似的。其实不光是这两种油，所有的食用油的组成成分可简单分为两大类，即甘油和脂肪酸。甘油大家都是一样的，差别主要来自脂肪酸组成的不同。
不同脂肪酸含量和组成，决定了不同植物油具有不同的营养价值和耐高温程度。而耐高温程度决定了什么油更适合做什么菜。
所以，对于葵花籽油和花生油哪个好的问题，我们可以分成两个问题来看。首先是以脂肪酸为指标，比较葵花籽油和花生油的营养价值。
我们知道，亚油酸是必须脂肪酸的一种。从亚油酸的含量来看，葵花籽油比花生油更多。根据《中国居民膳食指南》的数据，葵花籽油含亚油酸63.2%，而花生油为37.9%。
但需要注意的一点是，膳食指南给出的数据是平均值，实际上不同油的营养价值，还需要考虑其产地、加工条件等因素。
比如，研究表明，葵花籽油中脂肪酸的组成会受到气候条件的影响，在寒冷地区生产的葵花籽油，其油酸含量在15%左右，亚油酸在70%左右；而在温暖地区生产的葵花籽油，其油酸含量在65%左右，亚油酸在20%左右。可见，气候条件对葵花籽油的脂肪酸组成有很大影响。

第二个问题就是，葵花籽油和花生油哪个更适合做什么菜？也就是，我们怎么用油菜更健康。
前面也讲到食用油的耐高温程度决定了什么油更适合做什么菜。而不饱和脂肪酸的含量越高的食用油，越容易被氧化，也就越不耐热。因为葵花籽油的不饱和脂肪酸含量比花生油高，所以葵花籽油比花生油耐高温程度差。
对于日常炒菜，一般油温都不高于180℃，葵花籽油和花生油都属于比较耐高温的油，所以这两种油都适合炒菜。但大家一定要注意控制油温，不要让锅冒青烟，这样油温就高于180℃了。
对于油炸或是爆炒，一般油温都会超过180℃，大家最好选用更耐热的棕榈油、黄油、椰子油等。
而对于凉拌，像橄榄油、核桃油等不耐高温的油则更适合。这些油一般不经过精炼，具有更好的香气和营养价值。
当然对于怎么用油更健康问题，除了考虑烹饪手法，我们还要考虑自己的饮食习惯。比如你是肉食主义者，平常膳食中已经摄入大量动物脂肪了，就尽量要多吃一些富含不饱和脂肪酸的油。

综上所述，葵花籽油和花生油哪个好？怎么用“油”才能更健康？小编不能给您一个绝对的答案。需要您考虑自己的健康情况，做菜习惯等来综合考虑。小编能给大家的建议就是：多种食用油换着吃，搭配来吃，从而保证油脂摄入的平衡。

不饱和脂肪酸的含量越高，食用油越不耐热，也就越易氧化，葵花籽油的不饱和程度相对于花生油要高，

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