葵花籽油和豆油哪个好(花生油、豆油、葵花籽油有什么区别吗？)

葵花籽油和豆油哪个好

在我们的生活中葵花油和豆油都是我们生活中非常常见的食用油了，很多人在选择这两种食用油的时候都不知道怎么选择比较好，比较的困惑，那么，葵花油和豆油哪个比较好呢?下面我们大家就一起了来看看吧。

葵花籽油和豆油哪个好

葵花籽油和豆油是从两种不同的植物里面提取出来的食用油，这两种食用油对我们身体的好好都是非常多的，而且各有千秋，所以不建议大家单一的食用一种食用油，因为交替性的更换食用油，这样能够保证我们营养的均衡性，建议大家可以同时使用这两种食用油，比如一个月用菜籽油，一个月再用大豆油，这样营养会更为均衡一些。

葵花籽油的好处

葵花籽油是从葵花种子中提取而来的，葵花籽油的颜色是呈现淡黄色或者是青黄色的。气味比较纯正，葵花籽油是含有非常丰富的亚麻油，能够降低我们人体的胆固醇，我们食用葵花籽油能够很好的防止血管硬化和帮助有效的预防冠心病，而且葵花籽油里面的亚油酸和维生素E，特别容易被我们的身体吸收，葵花籽油的营养价值非常高，也是属于优良性食用油。

大豆油的好处

大豆油里面含有一些脂肪酸和维生素E、维生素D，而且含有丰富的卵磷脂，这些有效成分对于身体健康都是非常的有帮助的，最重要的是大豆油的消化吸收率非常的高，达到98%，大豆油也是属于营养价值较高的一种食用油。大豆籽油的颜色要相对于葵花籽油更深一点，不像葵花籽油那样清香，但是大豆油还有特殊的豆味，在加热的时候会有一些泡沫。

看了上面的介绍，相信大家对于葵花籽油豆油哪个好有了很好的了解和认识了，葵花籽油和大豆油都是属于非常优质的食用油，大家在生活中不要单独食用，可以交替性的食用，买的时候要注意观察保质期。

花生油、豆油、葵花籽油有什么区别吗？

花生油

优点：
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。
缺点：
这类油所含单不饱和脂肪酸不及橄榄油。
食用建议：
这类植物油耐热性不错，适合一般炒菜。

玉米油

优点：
玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化的影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
缺点：
这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。
食用建议：
这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度。

橄榄油

优点：
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
缺点：
必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)含量,特别是亚麻酸含量很低,维生素E也不多。
食用建议：
淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可。

葵花籽油

优点：
葵花籽油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积。
缺点：
煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。并且使用后应拧紧瓶盖，葵花籽油与空气接触后容易氧化。
食用建议：
这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，用来油炸十分不妥。

大豆油

优点：
大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D及卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油很容易为人体消化，其吸收率高达98%。
缺点：
大豆油的热稳定性较差．加热时会产生较多的泡沫。不宜长时间高温烹炸食物。
食用建议：
油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

菜籽油
优点：
菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。
食用建议：
部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。
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研究发现，正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。
添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久，并没有研究结论。
一般情况下，建议大家在3个月内吃完。

如何选购食用油

花生油 ：质量比较好
花生油淡黄透明，加热有浓郁花生香味，最受北方人欢迎。它的脂肪酸组成较合理，对人体有益的不饱和脂肪酸占78%，可降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病，还富含维生素E、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。 花生油热稳定性比大豆油好，适合炒菜，不适合煎炸食物。此外，花生容易污染黄曲霉，所以选购时要注意
玉米油：易消化营养高
玉米油也称粟米油或玉米胚芽油，其中不饱和脂肪酸含量非常高，优于花生油和大豆油，占脂肪总量的83%。是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油。此外，玉米油还含有丰富的维生素E和一定量的抗氧化物质阿魏酸酯。玉米油容易消化，人体吸收率高达97%。降低胆固醇的效果比大豆油和花生油都好。可用于炒菜，也适合凉拌菜。
葵花油：“烟点”比较高
葵花油也叫葵花籽油，有一种葵花籽独特的香气。它的脂肪酸组成与玉米油类似，不饱和脂肪酸的含量更高，达到85%，其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1∶3，这一点逊色于橄榄油。葵花籽油中还含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，抗氧化能力较高。 葵花油的烟点（加热直到冒烟时的温度）比其他植物烹调油要高，但仍然不适合煎炸食品。
.菜子油：
所有食用油中α-亚麻酸含量最高，因此对心脑血管患者来说较受欢迎。但是部分菜子油中含有相对较高的芥酸，芥酸不易被人体吸收，会影响菜子油的营养价值，所以在用菜子油炒菜时，最好将炒菜锅烧热后倒入菜子油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

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