怎么食用鱼籽酱营养价值更高(鱼子酱怎么做好吃)

怎么食用鱼籽酱营养价值更高

提到鱼籽酱，相信我们许多的朋友们都是非常喜欢食用的，当然，鱼籽酱不仅味道非常不错，并且营养价值更是非常高的，含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的，那么怎么食用鱼籽酱营养价值更高?下面我们就来详细的了解一下。

1、鱼籽酱蒸山水蛋

做法：先将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎;然后将鱼籽酱用啤酒洗去腥味。把鸭蛋开小口，倒出蛋液，在壳上画上图案。再将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼籽酱及盐、鸡粉等调匀，装入鸭蛋壳内蒸熟，其上点缀另一半鱼籽酱，这时候我们大家就可以吃到美味的鱼籽酱蒸山水蛋了，当然，鱼籽酱蒸山水蛋不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的，适当的食用鱼籽酱蒸山水蛋可以帮助我们补充大量的蛋白质的。

2、鱼籽酱韭菜蛋卷

做法：先将韭菜切碎，然后将韭菜、鸡蛋、少许的面粉和牛奶加盐和色拉油搅匀(多放点油);然后取一平底锅，锅里不要放油，倒入一层调好的浆，用最小火慢慢烧到完全凝固;在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱，卷起来，切成小块，插上牙签，韭菜鸡蛋卷就做好了;最后在韭菜蛋卷上面放一点鱼籽酱，这样整个鱼籽酱韭菜蛋卷就完成了，鱼籽酱韭菜蛋卷的味道也是很不错的，并且营养成分含量也是比较丰富的，并且适当的食用鱼籽酱韭菜蛋卷还可以起到不错的开胃的作用。

生活中如何食用鱼籽酱营养价值会更高?相信我们大家通过上面的这些介绍，对于这个问题也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，鱼籽酱蒸山水蛋和鱼籽酱韭菜蛋卷的味道都是非常不错的，并且可以帮助我们补充大量的营养物质。

鱼子酱怎么做好吃

1新鲜鱼子洗净，去筋膜
2鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫
3捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状
4鱼子过冷水后轻轻搓散
5锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些
6加入农家酱炒香
7继续加入搓散的鱼子
8待鱼子全部裹酱后即可
注意事项
鱼子酱一次不宜制作过多，随吃随做，味道更鲜美。煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层，下次食用时直接酱制即可。
鱼子酱沙拉
工艺，拌
难度，初级入门
人数，2人份
口味，咸鲜味
准备时间，15分钟
烹饪时间，<30分钟
“鱼子酱沙拉是西餐中的开胃头盘菜。鱼子酱沙拉即美味又有营养，好吃还好看。还可滋阴增强体力、对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。”
用料
主料鸡蛋（煮）2个鱼子酱2汤匙卷心菜1/4个
调料蛋黄酱2汤匙洋葱1/2个
鱼子酱沙拉的做法
1.准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜，洋葱切碎放入碗中备用
2.卷心菜切细丝，放在盘上，蛋黄酱放入碗中
3.煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄，蛋黄酱中加入洋葱碎、蛋黄
4.搅拌均匀，将混合物填入蛋白中
5.将鸡蛋摆在卷心菜上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上即可
烹饪技巧
对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

鱼子酱怎么吃 家常

1直接入口;

鱼子酱直接送入口中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。

2用其他食物搭配

不能接受直接吃的人，薄片吐司、面包、饼干，只要不是味太冲的食物，都可用来与之搭配。

鱼子酱常见的食法，是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味;或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点鱼子酱食用;也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙鱼子酱食用。

鱼子酱最佳的搭档是海鲜与河鲜，中国特有的几款河海鲜也是绝配，例如黄鱼、鲥鱼，这些鲜味至极，肉质细腻的鱼类是首选，在部位的选择上，一定是鱼肚档的无刺部分是绝佳的，这样食客的舌尖就无需“分心”去剔刺，可以专心享用鱼子和鱼肉的美味。鱼子酱也可以点缀于其他一些贝类的肉质之上。在家使用罐装鱼子酱入菜的话，建议使用清淡的蔬菜，最好是落地果实，例如土豆、山药等，低调平和的泥土清香会更好地带出鱼子酱的鲜味。鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配，如洋葱或者柠檬都是禁止的。

小诀窍
1吃多少买多少

除了在餐厅点餐“堂吃”鱼子酱，外买的鱼子酱要吃多少就只买多少，而且鱼子酱一买下来，就别再去任何地方，一定要直接回家，把鱼子酱放进冰箱里。鱼子酱未开封，可以保鲜约四个礼拜，一旦开封之后，理论上可以保鲜一两天，但你最好不要分开两次食。

2冰镇;

吃鱼子酱若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下，若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。

3餐具很重要;

最好是用贝壳、黄金、象牙、木头制成的小匙，甚至是一次性塑料汤匙舀取鱼子酱。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

吃鱼子酱对身体有什么好处？？

所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。当然，除了鲟鱼之外，还有一些鱼也可以制成鱼子酱，比如鲑鱼，也叫大马哈鱼，它的鱼卵制成的鱼子酱具有很高的营养价值，素有“软黄金”之称，而且有滋补、利尿、健胃之功效。看来是个鱼卵就是宝，只是大宝、小宝的不同而已。正是因为鱼子酱的味道好，营养价值高，还能美容，引得世人趋之若鹜，成为很多人的佐餐必备之物。于是，对鱼子酱的需求日益见长，对鲟鱼的捕捞也更泛滥，对鲟鱼的生存造成了很大的威胁。正确的鱼子酱的食用方法是，将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。 再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。 最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。 材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋 作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟 做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰.

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