吃芹菜茎的好处,清热镇静通便

吃芹菜茎的好处,清热镇静通便

芹菜茎就是我们经常吃的芹菜，芹菜的好处有很多，芹菜的茎可以吃，它的叶子也是能吃的，你知道吗，芹菜茎的好处有很多，可以有滋阴清热解毒的作用，还能有安神助眠的效果，下面就来具体的盘点关于吃芹菜茎的一些好处。

1、清热生津

芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适，吃芹菜茎可以有辅助治疗疾病的作用，不仅可以有治疗热性疾病的作用，还能血压。

2、镇静助眠

科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以芹菜茎说适合失眠的人群适应，可以把芹菜茎和酸枣仁一起搭配，对于治疗失眠的情况有改善的作用，而且也可以安神。

3、减肥通便

意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤，此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风。芹菜茎中含有的粗纤维是比较多的，可以起到润肠通便的作用，对于促进排便来说起到了很好的作用，而且起到降胆固醇脂肪的作用，对于瘦身有好处。

吃芹菜茎的好处，介绍了具体的内容，吃芹菜茎的优势还是有很多的，不仅有食疗上的作用，还有很好的保健的作用，对于治疗疾病，提高体质来说是不错的选择，还能增强人体的免疫力，大家都可以试试。

芹菜有什么功效 吃芹菜注意事项

1 芹菜有什么功效

辅助治疗高血压

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。现代药理研究表明，芹菜具有降血压、降血脂的作用。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜中含酸性的降压成分，因此芹菜有平肝降压作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

增强食欲

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，具有特殊的芳香，能增强人的食欲。

安神

芹菜子可以分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

补铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

促进性兴奋

芹菜中还含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。

2 吃芹菜注意事项

什么人不能吃芹菜

由于芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食芹菜；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性可注意适量少食。

芹菜不宜与黄瓜同食

需要注意的是芹菜不宜与黄瓜同食，因为黄瓜能分解芹菜中的维生素C，使它们失去原有的营养价值。

温馨提示

很多人都只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

3 芹菜怎么选购储存

选购

在选购芹菜时，以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑、虫伤，色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为上品。

储存

⑴先将新鲜、整齐的芹菜捆好，然后用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，最后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，这样可以保持一周内不黄不蔫。

⑵将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

温馨提示

⑴取适量的水菜，洗净后捣烂成泥，取半碗汁，加入适量的红糖服用，可治疗大便出血。

⑵鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋内服，外搽患处，可治疗痄腮。

4 芹菜最佳食谱搭配

⑴芹菜凉拌核桃

原料：芹菜250克，核桃仁50克。

做法：将芹菜切成细丝，放入开水锅内汆后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成。

功效：仁润肺，清热，定喘。

⑵芹菜粳米粥

原料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。

做法：锅中倒入花生油烧热，爆香葱白，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。

功效：有清热利水的功效。可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

⑶芹菜拌豆干

原料：芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。

做法：将芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过，加精盐，倒入豆干丝，再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。

功效：可降压平肝，通便。适用于高血压，大便燥结等病症。

⑷鲜芹果汁

原料：鲜芹菜250克，苹果1～2个。

做法：将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。

功效：可起到降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿的作用。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

芹菜根的功效和作用_芹菜根的营养价值

　　众所周知，芹菜含有很高的药用价值和食用价值，生活中我们一般吃的是芹菜的茎、叶，殊不知芹菜根也含有很丰富的药用价值。下面就由我为大家介绍下芹菜根的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　芹菜根的功效和作用　　治失眠：芹菜根90克，加酸枣9克熬汤，睡前饮服

　　对老年人的高血压、血管硬化、神经衰弱等有帮助治疗造作用：芹菜根切碎放进粳米中熬成芹菜粥，加一点冰糖

　　治头痛：芹菜根适量洗净切碎，与其它菜同炒

　　治疗气管炎：芹菜根60—90橘子皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量，混均服

　　芹菜根的营养价值　　根芹菜的肉质根和叶柄均可供菜食用，质脆嫩，有芹菜的药香味。可凉拌、炒食、煮食，或作汤菜辛香料。

　　根芹菜有药用价值，其榨出的汁液可作药用，具有降血压、镇静等作用。

　　芹菜根的特征特性　　根芹菜是伞形花科芹属中的一个变种，能形成肉质根的二年生草本植物。

　　根为肉质，圆球形。可食的膨大部分主要有短缩茎、下胚轴和根的上部分组成。肉质根的最外层为周皮，向里为次生韧皮部，具有发达的薄壁细胞组织，为主要的食用部分。再向里为次生木质部。

　　茎在营养生长期短缩，叶着生其上。1～2回羽状全裂，小复叶2～3个，卵圆形3裂，边缘锯齿状。

　　生殖生长阶段，茎端抽生花薹，并发生多次分枝。花序为复伞形花。花小，白色，异花授粉，亦可自花授粉。双悬果，圆球形。

　　根芹菜喜冷凉湿润的气候条件，适宜的生长温度为20℃左右，25℃以上生长缓慢。不耐炎热高温。高温条件下，肉质根易发生褐变和腐烂。

　　根芹菜适于湿润的土壤条件。适宜的土壤是有机质丰富、疏松肥沃的壤土。

　　总体地看，根芹菜的性状与叶用芹菜相似。

　　芹菜根的相关资料　　根芹菜目前仅有零星栽培，虽已试种几年，但目前仍无大面积栽培。据推测，中国北方地区有大量食用芹菜的习惯，根芹菜的叶柄不如叶用芹菜的食用价值大，如以叶柄为产品看，根芹菜的栽培前景不广阔。根菜类蔬菜在中国北方习惯上列入粗菜类，人们不甚喜食。故而根芹菜的发展前景不甚乐观，短期内仍应在稀特蔬菜中安然处之。

　　根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等，能形成肥大的肉质根，为两年生草本植物。原产于地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉质根和呈柄供食，炒、煮、凉拌均可，也可作为汤菜的调料。

　　主要特征特性：根芹菜地上部似芹菜，地下部肥大如大头菜。种子与芹菜无异。根芹菜适应性与芹菜相似，喜冷凉湿润的气候，生育适温在为12～25℃，肉质根生长膨大期适宜的土温为20℃，25℃以上时肉质根发育不良。根芹菜忌高温和烈日直射，适合在供水良好、富含有机质、肥沃的冲积土或沙壤土上栽培。

老年人吃芹菜安神助眠降压镇静

　　芹菜是我们生活中非常适合老年人食用的一种蔬菜，芹菜有丰富的维生素，可以帮助人们滋补营养。芹菜的茎叶都可以食用，有提高食欲、帮助消化、降血压、抗血管硬化的好处。所以，老年人可以在生活中多吃一些关于芹菜的菜肴。

　　 老年人吃芹菜安神助眠降压镇静

　　芹菜有非常高的食疗价值，具有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用。老年人经常食用能除烦热、下淤血。芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。但是，芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。

　　 老年人助眠降压吃芹菜

　　1.芹菜粥：芹菜可以煮粥，是非常适合老年人降血压的，我们把芹菜的切碎放入粳米中熬粥，这对于一些老年人常有的神经衰弱、高血压、血管硬化有着很好的疗效。

　　2.芹菜大枣汤：芹菜200-500克、红枣60-120克，加适量水煮汤。芹菜大枣汤有安神助眠的功效，芹菜芳香浓郁，清肝热;大枣性甘温，益气养血、宁心安神。

　　3.芹菜滚猪瘦肉片：芹菜100克洗净、切段，猪瘦肉200克切薄片状，生姜3片。将猪肉用生粉、生油、生抽各1汤匙拌腌片刻，随后在镬中加入生姜和清水1250毫升(5碗量)，武火滚沸后下芹菜，滚至刚熟，下猪瘦肉片，至刚熟，调入适量食盐、油便可，芹菜滚猪瘦肉片可以帮助老年人滋阴润燥、安神除烦。

　　4.芹菜洋葱拌火腿：将芹菜、洋葱洗净切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，可只放盐、醋和少许味精搅拌均匀。芹菜洋葱拌火腿是非常适合老年人冬季喝的，洋葱香气可刺激大脑皮层，产生镇静的作用。另外，其含丰富的维生素、钙、磷等矿物质，对于大脑神经系统也有营养作用。与芹菜配合食用，降压治失眠功效大增。

　　 芹菜香菇丝

　　功效：芹菜香菇丝是非常适合老年人冬季食用的滋补菜，芹菜香菇丝是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

　　主要原料：芹菜，200克;水发香菇，100克。

　　操作方法：

　　1、把芹菜切成4厘米长的段。

　　2、把香菇切成丝。

　　3、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。

　　4、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。

　　芹菜的味道清香，对老年人的身体健康有很多的好处，老人常吃一些芹菜不但可以安神助眠，还可以降压镇静。老年人在冬季的时候吃一些芹菜，还可以很好的增强食欲、开胃消食。而且冬季吃芹菜还有助于降低血压、帮助预防动脉硬化和神经衰弱，芹菜在冬季可以做汤、煮粥或者炒菜，食疗价值非常高。

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