鹌鹑蛋如何挑选,注意鹌鹑蛋的宜忌人群

鹌鹑蛋如何挑选,注意鹌鹑蛋的宜忌人群

鹌鹑蛋是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都会爱吃鹌鹑蛋，我们经常吃鹌鹑蛋能很好的促进健康，这样对我们预防疾病产生也有意义，是大家养生的时候很适合的，而且鹌鹑蛋吃起来的味道也是不错的，那么具体鹌鹑蛋如何去进行选购，一起看看吧。

大家在平时选择吃鹌鹑蛋是很不错的，但是我们吃鹌鹑蛋的时候也要注意，大家需要学会挑选出优质的鹌鹑蛋才行，一般来说鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。实际上优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠，这样的鹌鹑蛋是比较优质的。同时大家在选购鹌鹑蛋的时候还要注意，这时候还有一个小标准，那就是看壳硬不硬。一般来说，如果鹌鹑蛋的壳有点变软的话，多半就不太新鲜了，这样的鹌鹑蛋是比较好的，是我们太性鹌鹑蛋的时候可以进行尝试的。

同时我们在挑选鹌鹑蛋的时候后还要注意，对于鹌鹑蛋来说，这是一般人都是可以吃的，再加上鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用，这些人群选择吃鹌鹑蛋是很适合的，能够帮助我们起到养生效果，而且对肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。不过，如果对于脑血管病人的话，就不宜多食鹌鹑蛋了，不过鹌鹑蛋对大多数人来说都是很适合吃的，我们选择吃鹌鹑蛋可以帮助进行养生，大家不要错过。

上面给大家介绍了鹌鹑蛋的一些情况，可以发现我们吃能对健康有好处，在平时大家吃鹌鹑蛋可以很好的促进健康，对我们滋补也有意义，不过吃鹌鹑蛋的时候也要注意挑选，同时对于鹌鹑蛋的宜忌人群也应该有所了解，这样吃鹌鹑蛋比较好。

鹌鹑蛋的功效及适用人群

鹌鹑蛋的功效及适用人群

　　鹌鹑蛋的功效及适用人群，鹌鹑蛋是大家都吃过的一种食材，也知道它是一种营养价值高，滋补功效出色的蛋类食材，它能维持人体健康也能延缓人体衰老，现在分享鹌鹑蛋的功效及适用人群。

　　鹌鹑蛋的功效及适用人群1　　 鹌鹑蛋营养价值

　　1、鹌鹑蛋含有丰厚的蛋白质，脂肪质，还富有卵磷脂、脑素、荷尔蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收。

　　2、鹌鹑蛋的蛋白质、维生素B、B2、盐和铁、核黄素和泥克酸的含量都比鸡蛋要高，而胆固醇含量却比鸡蛋低。

　　3、鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

　　4、对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。

　　 鹌鹑蛋的作用与功效

　　 1健脑补脑。

　　鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

　　 2保护视力。

　　鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

　　 3增强记忆。

　　由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

　　 4低胆固醇。

　　很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

　　根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。

　　 鹌鹑蛋的适用人群

　　一般人均可食用。

　　1、脑血管病人不宜多食。

　　2、心血管疾病者少量食用。

　　鹌鹑蛋的功效及适用人群2　　 鹌鹑蛋壳的作用

　　 1：鹌鹑蛋壳能消炎止痛

　　消炎止痛是鹌鹑蛋壳的重要作用之一，把它们晒干以后研成细末，直接外用，能治疗外伤，可以预防伤口感染，也能消炎止痛，另外把鹌鹑蛋壳里面的一层薄膜取下来，还能治疗人类的烫伤，能快速止痛。

　　 2：鹌鹑蛋壳能治疗软骨病

　　鹌鹑蛋壳中最重要的成分就是碳酸钙同时它还含有一些碳酸钠和磷酸氢等物质，把它们研成细末以后直接内服，能促进小儿骨骼发育，也能让软骨病症状很快缓解。

　　 3：鹌鹑蛋壳能治肠胃病

　　鹌鹑蛋壳对人类的肠胃病也有很不错的.治疗作用，平时可以把鹌鹑蛋壳壳研成粉末状，直接发用开水送服，能有效缓解腹泻，把它饭前或者饭后服用，还能治部人类的胃痛。同时研碎的鹌鹑蛋壳对人类的胃溃疡和十二脂肠溃疡还能胃酸过多等不良症状也有很好的调理功效。

　　 4：鹌鹑蛋壳能治头晕

　　鹌鹑蛋壳对女性高发的头晕症状也有明显的治疗作用，治疗时可以把鹌鹑蛋壳研成细末，把它与甘草粉放在一起调匀，再加入适量黄酒 ，直接用温开水冲服就可以。

　　鹌鹑蛋是一种营养价值极高的蛋类食材，它不但含有蛋白质，还含有丰富的核黄素和卵磷脂，人们食用它以后能滋补身体，也能保护眼睛，更能提高身体抗衰老能力，那么鹌鹑蛋怎么做最好吃呢？接下来就为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家学会鹌鹑蛋怎么煮。

　　 鹌鹑蛋怎么做好吃

　　1：鹌鹑蛋和银耳搭配在一起煮着吃特别好吃，再做的时候需要把银耳提前泡发，洗净后撕成小朵隔水蒸一小时，然后把鹌鹑蛋入锅煮熟，去掉蛋壳以后，与蒸好的银耳一起入锅煮汤，加入适量冰糖调味，煮好后取出可直接吃这样的鹌鹑蛋，不但味道好，还能补气强心滋阴润燥。

　　2：鹌鹑蛋和益母草搭配在一起吃也特别好吃，在做的时候需要把益母草30克加清水煎煮后取出枝叶，再把鹌鹑蛋放到煮好的益母草汁中一起煮，煮开后煮5分钟取出把鹌鹑蛋的蛋壳去掉，再把它重新入锅继续煮十分钟，煮好以后取出加红糖调味，调匀以后就能吃。

　　 鹌鹑蛋怎么煮

　　1：鹌鹑蛋煮成五香，鹌鹑蛋也特别好吃，再做的时候需要把鹌鹑蛋清洗干净，然后把它放在锅中加入清水煮开，开锅后再用中火煮5~7分钟，这是锅中的鹌鹑蛋就能煮熟，取出后把它放在冷水中降温，再把蛋壳去掉。

　　2：在锅中放适量清水加入适量的生抽酱油和食用盐再放少量的白糖最后要放适量的花椒与八角以及香味，加热煮开后，把去壳以后的鹌鹑蛋放在汤汁中一起煮，煮五六分钟以后关火，这时不要急着把鹌鹑蛋取出，让它在里面浸泡几小时，就能得到香气浓郁的五香鹌鹑蛋。

　　 营养价值

　　鹌鹑蛋是难得的高营养食材，每一百克鹌鹑蛋中含有蛋白质高达12.8克，脂肪11.1克。除此以外，碳水化合物维生素以及硫胺素和核黄素等营养物质，也是鹌鹑蛋中最重要的存在，平时人们使用安全带以后，能把它含有的这些营养物质快速吸收和利用，能缓解身体虚弱，也能补气益血，更能强壮筋骨。

　　 好处与功效

　　 1：提高记忆力

　　鹌鹑蛋这种食材中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这两种营养成分被人体吸收以后，可以直接作用于人类的大脑，是人类脑部高级神经活动时必不可少的营养成分，它能促进脑部发育，也能提高记忆力，最适合那些长期用脑的人群食用。

　　 2：提高睡眠质量

　　人们适量吃一些鹌鹑蛋，可以调节神经，缓解情绪，而且它含有的卵磷脂还能安定神经，特别是在晚上使用安全带，能让人们快速进入睡眠状态，能减少失眠以及睡后易醒和多梦等不良症状的出现，除此以外，多吃一些鹌鹑蛋还能有效预防神经衰弱。

　　 3：辅助治疗疾病

　　辅助治疗人类的多种高发病，也是人们吃鹌鹑蛋的重要好处之一，鹌鹑蛋不单能利水消肿，还能降血压，更能缓解贫血和营养不良。另外人们出现月经不调以及支气管炎，还有血管硬化和肝腹水等常见疾病时，适量多吃一些鹌鹑蛋再配合药物治疗，就能让病情很快好转。

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