在我们的生活当中,很多的朋友都比较爱吃洋葱。但是洋葱有分为了紫洋葱和白洋葱,很多人往往会有这样一种困惑。就是哪种洋葱会更好一点。虽然大家经常吃洋葱,但是也说不出来答案。所以我们今天就一起来看一下紫皮洋葱和白皮洋葱的区别,我们在平时应该选择哪种洋葱会好一点。
1、口感和食用方法
其实两种洋葱都各有自己的好处,紫洋葱和白洋葱是有着一定的区别的。我们大家经常吃白洋葱就知道,这种洋葱的口感比较好,水分要足一点。在长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低。而像我们的紫皮洋葱,肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差。所以我们白洋葱的口感可能会好一点。
2、营养价值
除了口感上面不一样之外,这两种洋葱的营养价值也有着一定的差别。我们大家可能不知道,白洋葱当中有着丰富的维生素,还有胡萝卜素等等,对于我们人体的效果是非常不错的。如果是紫皮洋葱的话,主要是蛋白质的含量比较高,并且还有一些微量元素。另外紫皮洋葱中还含有花青素,一种抗氧化能力较强的植物化学物质,既能保护人体免受自由基的损伤,还能增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。所以说在营养价值方面,紫洋葱的效果是要高于我们的白洋葱的,所以说我们大家在平时如果想补充身体营养的时候,尽量选择紫洋葱。
通过上面的介绍,相信我们大家对于紫洋葱和白洋葱的区别有了很清楚的认识了。如果说大家在平时想要吃一些洋葱的话,可以根据这两种洋葱各自的特点进行选择。如果说想要吃口味比较好一点的,我们可以选择白洋葱,如果说想要补充营养的话,我们的选择就要转成紫洋葱了。
洋葱除不含脂肪外,具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。
紫色洋葱应该是大家经常买的,拥有紫色的外皮,看起来颜值也是比较高。紫色洋葱它的营养价值会高于白洋葱,它含有花青素,而且还比较抗氧化,保存的时间也是比较长。但是这种洋葱味道会比较辛辣,味道也是会比较重,切的时候很容易流眼泪。这种紫色洋葱比较适合拿来炒菜或者当配菜。
白色洋葱它里面含有的胡萝卜素等等还是很高的,也不会跟紫皮洋葱一样辣,吃起来味道更甜。白洋葱的水分比较多,甜度也是比较高,吃起来也是比较鲜嫩,比较适合用来做凉拌菜或者生吃。不喜欢吃洋葱的人,可以尝试这种,味道很不错。
要知道自己是想要用来炒菜还是凉拌,这样买洋葱的时候就知道哪种更适合。紫色洋葱比较适合用来炒菜,吃起来辣味更重。而白色的洋葱味道不会那么冲,比较适合用来凉拌。
洋葱的功效:
1、具有散寒、健胃、发汗、祛痰、杀菌之功效。
2、对致癌的硝酸盐有抑制作用。
3、可以稳定血压,降低血管脆性,并对人体动脉血管有很好的保护作用。
4、对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
5、有提神醒脑、舒缓压力的作用。
6、有防癌抗衰老的功效。
7、能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
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