茴香的适宜人群,常吃有助健康

茴香的适宜人群,常吃有助健康

茴香是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃茴香，我们选择吃茴香很不错，这样对我们健康是非常有意义的，同时我们吃茴香还可以帮助的把食物烹饪的美味可口，不过大家吃茴香的时候也会存在一定问题，对茴香适宜人群要有所了解才行，一起看看茴香的情况。

对于茴香这样的食物来说，实际上茴香会具有一种特殊的香气，所以说大多数人都用它作为调味料，可以让我们把食物烹饪的更美味。而且实际上茴香是一般人群都可以食用的美味食物，再加上茴香中还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，这些物质都是人体所需要的，再加上茴香中具有特殊的香辛气味，这种成分就是茴香油了，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，可以搭配肉食用呢，所以适宜吃得饱滞、消化不良的人群吃，对我们解决胃口不佳的问题。

而且对于茴香来说，由于茴香中所含有的营养成分，所以说茴香是完全可以入药的，我们可以取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用;这个方法对于脾胃虚寒、肠绞痛、痛经的患者们来说是很有效的食疗配方，能帮助我们很好的解决身体不适，而且茴香还很适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。高血压、肾脏病患者在选择使用茴香时尤其要谨慎，不能过多食用，适量的去吃就可以起到效果了。

吃茴香是很不错的选择，在平时我们经常吃茴香是能对健康养生有所帮助的，特别对我们保护好内脏健康是非常有意义的，对于很多人来说吃茴香都是不错的，上面介绍的这些情况是我们吃继续用注意的，合理吃菜会更健康。

小茴香的功效与作用

小茴香主要是味道是辛味，然后性质是温的，主要就是入肺，胃，肾经，主要是温肾散寒，主要是用于肾经寒邪阻滞所造成的腰膝冷痛酸软、小腹痛和疝气、便溏或便秘。

小茴香有散寒止痛的作用，可以用于驱逐寒邪，如风寒湿所造成的关节肌肉疼痛，麻木，屈伸不利。

小茴香还可以理气和胃，用于寒邪造成的胃气不降，如胃痛，嗳气，腹胀，呃逆以及大便稀溏，阴虚燥热和实热的人不能用这个药，对小茴香过敏的人禁止服用。

扩展资料

小茴香是一种非常常用的调味品，小茴香这种植物，它的茎叶部分具有芳香，常常用它，比如说制作茴香馅的饺子、包子等等。

这个茴香它起作用最主要的成分是里面的茴香油，这种茴香油它食入以后，能够刺激胃肠道的神经血管，促进胃和肠道的消化液的分泌，来促进食物的消化吸收；也能够促进胃肠的蠕动，从而排除胃肠积存的一些气体，因此它具有健胃、行气、削痞的作用。

小茴香原产地中海地区。我国各省区都有栽培。嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。果实入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。

-小茴香 （伞形科茴香属植物茴香的别称）

大茴香的吃法有哪些和功效作用_大茴香的功效与作用

　　大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，那么大茴香的吃法有哪些呢?我精心收集了大茴香的功效与作用，供大家欣赏学习!

　　大茴香的简介
　　1、简介

　　大茴香，别名:大料、八角、八角茴香、舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角。大茴香是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。大茴香能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。大茴香是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。大茴香是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

　　大茴香的食用处理方法

　　大茴香可直接使用。
　　大茴香的吃法(做法)大全
　　卤香菇的做法

　　材料:香菇100克、植物油20克、桂皮5克、大茴香2克、酱油25克、白糖35克、精盐1克、味精1克、麻油10克。

　　做法:

　　1、香菇温水浸泡，逐个剪去根蒂，清水洗净，沥干水分。

　　2、炒锅上火、放油烧热，下香菇煸炒几下，放入桂皮，大茴香，黄炒，然后加酱油，白糖，精盐，适量，清水，加盖烧开后，用小火烧30分钟，让香菇松开，吸足卤汁，至汤少时加味精。

　　3、用大火稍烧收干卤汁，取出桂皮和大茴香，淋上麻油，出锅倒碗内，冷却后装盘即成。

　　夫妻肺片的做法

　　材料:牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

　　做法:

　　1、将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。

　　2、将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。

　　3、盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

　　白萝卜炖羊肉的做法

　　材料:白萝卜500克、羊肉250克、酱油30克、白糖50克、葱15克、姜15克、大茴香2个、植物油50克、料酒、盐、昧精备适量。

　　做法:

　　1、将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

　　2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

　　3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。
　　哪些人不能吃大茴香、大茴香的注意事项
　　1、哪些人不能吃大茴香

　　阴虚质、湿热质体质应忌食或少食。

　　2、大茴香的适用人群

　　一般人群皆可食用。

　　3、大茴香的食用禁忌

　　大茴香不适宜大量的食用的，也不适宜长期地食用。

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茴香的功效与作用(2)

……

《唐本草》："主诸瘘、霍乱及蛇伤。"

《开宝本草》："主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。"

《日华子本草》："治干、湿脚气并肾劳颓疝气，开胃下食（’食’一作’气’），治膀胱痛，阴疼。"

李杲："补命门不足。"

《伤寒蕴要》："暖丹田。"

《玉揪药解》："治水土湿寒，腰痛脚气，固瘕寒疝。"

《本草求真》："肝经虚火从左上冲头面者用之。"

《随息居饮食谱》："杀虫辟秽，制鱼肉腥臊冷滞诸毒。"

《中药形性经验鉴别法》："治慢性气管炎。"

《吉林中草药》："散寒止痛。治疝气，肾寒小腹痛，胃痛，腰痛，遗尿。"

茴香药用

用于疝气，小腹冷痛、胀满：

小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊为丸，每次服3——6克，温酒送下。源于《三因方》。本方散寒理气、止痛作用较强。

用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛：

小茴香30克，枳壳15克。微炒研末，每次服6克，温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。

治痛经：

取小茴香10克，加生姜3片，水煎后分2次服，在月经来潮前的3——5日开始服用，每日1剂，连服3——5剂。可连用3——5个月经周期。

治小肠气痛不可忍者：

杏仁一两，葱白（和根捣，焙干）半两，舶上茴香一两。上为末。每服三大钱，空心温胡桃酒调下。（《续本事方》）或用大茴香、荔枝核（炒黑）各等分。研末。每服一钱，温酒调下。（《孙天仁集效方》）

治小肠气腹痛：

茴香、胡椒等分。上为末，酒糊丸，如梧子大。每服五十丸，空心温酒下。（《三因方》小茴香丸）

治寒疝疼痛：

川楝子四钱，木香三钱，茴香二钱，吴茱萸一钱（汤泡），长流水煎。（《医方集解》导气汤）

治疝气入肾：

茴香炒作二包，更换熨之。（《简便单方》）

治肾虚腰痛，转侧不能，嗜卧疲弱者：

茴香（炒）研末。破开猪腰子，作薄片，不令断，层层掺药末，水纸裹，煨熟，细嚼，酒咽。（《证治要诀》）

治胁下疼痛：

小茴香一两（炒），枳壳五钱（麸炒）。上为末。每服二钱，盐汤调下。（《袖珍方》）

治胃痛，腹痛：

小茴香子、良姜、乌药根各二钱，炒香附三钱。水煎服。（《江西草药》）

治小便夜多及引饮不止：

茴香不以多少，淘净，入少盐，炒为末，用纯糯米餈一手大，临卧炙令软熟，蘸茴香末啖之，以温酒送下。（《普济方》）

治遗尿：

小茴香二钱，桑螵蛸五钱。装入猪尿胞内，焙干研末。每次一钱，日服二次。（《吉林中草药》）

治睾丸肿：

小茴香、苍耳子各三钱。水煎，日服二次。（《吉林中草药》）

治伤寒脱阳，小便不通：

茴香末，以生姜自然汁调敷腹上；外用茴香末，入益元散服之。（《摘元方》）

治蛇咬久溃：

小茴香捣末敷之。（《千金方》）

大小便闭，鼓胀气促：

用八角茴香七个、大麻半两，共研为末，加生葱白三至七根，同研煎汤，调五苓散末服下。一天服一次。

茴香的做法

茴香做法指导

小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。

大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

茴香的做法

凉拌茴香头

材料：

茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。

做法：

（1）茴香头洗净，切掉头尾;

（2）将茴香头切成较细的丝;

（3）将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;

（4）黄甜椒切较细的丝;

（5）芫荽切小段;

（6）橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;

（7）浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀;

（8）上桌前加少许红辣椒添色即可。

茴香饺子

材料：

茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

做法：

（1）茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。

（2）在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。

（3）将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。

（4）然后开始包饺子。

（5）坐锅水，锅开后下饺子即可。

茴香鲫鱼火锅

材料：

小茴香30克，鲫鱼4条。精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

做法：

（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

茴香鸡肉炒蛋

材料：

鸡腿2个，茴香20克，鸡蛋2个，色拉油5克，食盐1克，姜少许，料酒5克，芝麻适量，烧汁10克，胡椒粉少许。

做法：

（1）准备好食材

（2）鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用。

（3）将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

（4）取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用。

（5）鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味。

（6）平底锅烧热，倒入油，下鸡肉，摊平，调成小火慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，然后倒入照烧汁，慢火焖10分钟，中途翻一次面均匀入味。

（7）此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀

（8）调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅，撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可

茴香宜禁人群

一般人群均可食用。

适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；

阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。

小茴香用药禁忌

由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

不良反应：过敏。

阴虚火旺者禁服。

《本草汇言》：“倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。”

《本草述》：“若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者，投之反增其疾也。”

《得配本草》：“肺、胃有热及热毒盛者禁用。”

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