吃笋干有助健康,开胃健脾润肠止咳(吃干笋子有什么好处)

吃笋干有助健康,开胃健脾润肠止咳

笋干是大家熟悉的一种食物，也是我们比较常见的一种滋补食物，大家选择吃笋干可以很好的帮助滋补，这样能够对我们健康有一定好处，因此推荐大家去吃笋干来帮助养生，那么具体我们吃笋干能够有哪些好处，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看吧。

开胃健脾

笋干是非常好的一种食物，吃笋干能对大家健康有好处，而且笋干还可以为人类身体提供多种营养，同时我们吃笋干还能够具有开胃和健脾的特色作用，主要是因为在笋干中有一种含氮物质，这是笋干的竹香气息的主要来源，这种物质进入人体以后就能开胃消食，增加食欲，能让人类减少消化不良症状的出现，对我们解决肠胃不适有意义。

润肠通便

笋干是性质寒的一种食物，同时笋干还含有大量的植物纤维，这些物质可以让人类肠道中水分的数量增加软化大便，并加快肠道的运动速度，从而起到让大便快速排出的作用，这样对我们解决肠胃不适有好处，所以在平时推荐大家去吃笋干，而且笋干还可以对预防便秘和肠癌功效是比较出色的。

化痰止咳

除了上面介绍的笋干做法，实际上笋干还能帮助大家有效的促进肺部健康，实际上笋干是一种低糖和低脂的天然食材，它可以消滞化痰，减少高血压和高血脂的出现，再加上我们吃笋干还可以对人类的咽喉有滋润和消炎的作用，可以减少咽喉发痒症状的发生，因此也就具有了止咳和化痰的重要功效，所以在平时推荐大家去吃笋干。

笋干是非常好的一种食物，大家吃笋干可以帮助很好的养生滋补，这样能够对大家健康有所好处，同时笋干还可以很好的养生，对我们健康有意义，因此大家吃笋干是不错的，能帮助我们很好的促进内脏健康，是大家养生不能错过的。

吃干笋子有什么好处

吃干笋子有什么好处

　　吃干笋子有什么好处？竹笋顾名思义就是竹笋晒干了以后进行一定的加工而成的，干竹笋中含有一定的营养物质，还具有一定的药用价值。干笋有多种吃法，那么吃干笋子有什么好处？

　　吃干笋子有什么好处1　　 干竹笋的好处

　　1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

　　2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;

　　3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺【癌】有一定的预防作用;

　　4、 增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　 干竹笋的吃法

　　先用清水浸泡几小时，洗净切段可以单炒，也可以加酸菜，也可以和腊肉爆炒，也可做火锅佐料。笋干老鸭煲

　　原料：隔年老鸭1只(约1500克)，金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。

　　调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

　　 制作：

　　1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟;鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。

　　2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。

　　3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后.放人老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。

　　特点：油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。

　　其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。

　　吃干笋子有什么好处2　　 干竹笋怎么泡发

　　 方法一

　　先把笋干清洗干净，再放进铁锅中，加水煮半小时，再焖一会，再取出来，泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出来以后再把老根切除，再清洗干净，再泡在淘米水中即可。当笋软了以后，再把笋切成薄片，再加少量的碱水，泡五分钟，再捞出来，放在清水中泡即可。

　　 方法二

　　先用温水浸泡笋干一二天，然后再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。每天换水一次即可。

　　 方法三

　　把笋干清洗干净，然后再放进高压锅中，加上适量的水，煮开，排气后再小火煮四十分钟，等水冷了以后，再见把笋清洗好，就可以煮了。如果数量的比较多，所以说可以放在冷水中泡着。再放进冰箱中放着。

　　 方法四

　　将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水;将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;水煮后的`笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩。

　　 方法五

　　竹笋泡发前可先用淘米水浸泡2小时，除去老根，再用温水浸泡4～5小时后，放入高压锅内煮15～20分钟，冷却后切成薄片，用清水浸泡待用，随吃随捞，非常方便，并且清脆爽口。

　　 干竹笋食谱

　　 笋干烧排骨

　　材料：排骨，生抽，盐和料酒，笋干，香菇，黑木耳，姜丝，八角，干辣椒，老抽和糖。

　　做法

　　1、排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。

　　2、笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。

　　3、备用食材：香菇，发好的黑木耳，姜丝，八角，干辣椒。

　　4、起油锅，把排骨炸一下，直至金黄色，取出。

　　5、锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。

　　6、然后加水，香菇，木耳，大火先开20分钟。

　　7、加盐调味，改小火焖到排骨烂为止。

　　 水鸭笋干汤

　　材料：水鸭(母鸭)，笋干，生姜，大枣四个，料酒，盐。

　　做法：

　　1、水鸭一只，处理干净，切块;笋干泡水两小时，切断。

　　2、冷水下锅，一次性放足，瓦罐旺火烧开，下生姜块，小火煲2小时。

　　3、旺火起，下料酒三汤匙，3分钟后，下笋干，和大枣，开后，小火40分钟。

　　4、熟后，下盐，我煲汤一般不放味精，喜欢原汁原味的汤。

　　功效：该汤滋阴五脏，补肺虚劳之热，润喉，养肺，滋润皮肤，通透毛孔。

　　 笋干炖母鸡

　　材料：母鸡、笋干、料酒、盐、姜、葱、枸杞。

　　做法：

　　1、将笋干用清水泡发好，然后洗净切成段。

　　2、把鸡肉洗净，切成大块，用开水焯烫一下，捞出备用。

　　3、取烧锅，放入鸡块，加入姜片、葱段。

　　4、然后加满水，加入适量的料酒，用大火煮开，再转入小火，炖40分钟左右。

　　5、接着放入笋干，用大火煮开，再转入小火30到40分钟。

　　6、最后再放入适量的盐进行调味，煮1分钟加入葱段和枸杞等即可。

　　 笋干烧鲤鱼

　　材料：鲤鱼1条(约1000g)，五花肉50g，处理好的笋干100g，干香菇6朵，蒜7-8瓣，葱3段，姜3-4片，八角1个，花椒10粒左右，郫县豆瓣酱1大勺，豆豉辣酱1勺，热水500ml，盐2g，糖1勺，生抽15ml，黄酒15ml，醋15ml

　　做法：

　　1、五花肉去皮切小丁，笋干切片，香菇切丁。

　　2、鲤鱼洗净后去除鱼鳞，剪掉鱼鳍，在鱼身上打花刀，用厨房纸巾将鱼擦干。

　　3、锅内热油，油温七成热的时候下入擦干的鲤鱼，大火炸至两面金黄后捞出。

　　4、锅内留底油，下入五花肉煸出油后盛出备用。

　　5、下入葱姜蒜，花椒，八角，郫县豆瓣酱和豆豉辣酱煸炒出香味。

　　6、倒入热水大火烧开，加盐糖，生抽，黄酒，醋调味，大火煮10分钟。

　　7、用抄子将汤中各种调料渣子捞出不用。

　　8、把鱼下入锅中，加五花肉，笋干，香菇中小火炖20分钟左右。

　　9、汤汁基本收尽后制作完成。

　　 笋干烧鸭

　　材料：蒜、葱、姜、香菇、鸭腿、笋干、老抽、盐、生抽、糖、料酒、鸡粉。

　　做法：

　　1、将鸭腿洗净，切成块;笋干要提前一晚泡发。

　　2、起锅，将鸭肉皮朝下放入锅里，用小火干煎。

　　3、煎出的油要倒掉，反复两次，把鸭油都逼出来，倒掉，这是去腥、去肥腻的小技巧。

　　4、将葱洗净，切成段;将姜洗净，切成片;将蒜洗净，切成粒。

　　5、把鸭肉推到锅边，再放入葱姜蒜，爆香。

　　6、把泡发好的笋干切成段;将香菇泡发，洗净。

　　7、接着把笋干和香菇倒入锅里，翻炒均匀，调入料酒、老抽和糖。

　　8、然后加水没过食材，盖上盖子焖煮，直到收汁，肉都熟透。

　　9、最后放入生抽、盐和鸡粉进行调味即可。

　　 笋干烧肉

　　做法：笋干、猪肉、菜油、料酒、盐、酱油、糖。

　　做法：

　　1、将猪肉洗净，然后切成小块。

　　2、笋干切断以后，泡发，洗净备用。

　　3、起锅，倒入适量油，把猪肉放进去，煸炒，再放入料酒。

　　4、把泡发好的笋干，加水煮一会儿，再放入盐、酱油、糖翻炒均匀。

　　5、翻炒均匀后，再用小火煮熟，撒上葱花，出锅即可。

　　吃干笋子有什么好处3　　竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，古时享有“寒士山珍”、“素菜中第一品”等美誉。

　　古往今来，备受诗人、画家、医家、美食家的赞赏，也历来是国人喜吃的佐膳佳蔬。 《诗经》中有“其蔌维何？惟笋及蒲”之句，可见竹笋早已同香蒲为蔬，国人吃笋已有数千年历史。

　　唐诗人杜甫赞：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”，道出诗人对竹笋风味的喜爱。唐诗人白居易颂：“每日遂加餐，经时不思肉”，与宋诗人杨万里赞的“不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉”，皆颂吃笋胜于吃肉之名句。南宋陆游诗曰：“色如玉版毛头笋，味抵驼峰牛尾狸”，清画家吴昌硕为《竹笋图》题诗：“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香”，清书画家郑板桥一生画竹无数，还书诗颂竹：“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”，令人回味无穷。至于历代赞颂“嫩笋香如鸡舌汤”、“笋尖玉竺片”、“佳蔬绿笋茎”，更是每每可见。

　　如今，以竹笋作肴，可荤可素，烹、炒、焖、炖，或制成笋脯、笋菹、笋干、罐头等，皆风味各异，鲜美可口。 竹笋又称竹芽、鞭笋，为禾本科常绿植物竹的幼芽。按出土时令分，有春笋、夏笋、冬笋之称。国人食用的竹笋，多为毛竹、麻竹、水竹、慈竹、淡竹等芽胞，气香味甘。

　　笋肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维，肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病，常吃竹笋特别有食养、食疗功益。

　　近年发现，毛竹笋含多糖物质，由五碳糖和六碳糖组成，有防治癌症作用。但笋性寒滑，患哮喘、寒胃、腹泻、疔疮者不宜多吃或暂戒食。 常吃竹笋对身体无疑是大有好处的，

常吃笋干有什么好处？干笋有什么营养

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
1、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
2、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。
3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
笋干的营养含量据南京林产化工研究所测定，笋含有糖类2-4%，脂肪类0.2-0.3%，蛋白质2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷，钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的"玉兰片"，100克中含有19克多的蛋白质，以及丰富的钙、磷、铁等无机质。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。

笋干的营养价值及功效有哪些

笋干的营养价值
竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
笋干的食用效果
1、开胃健脾：
具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良
2、宽胸利膈、通肠排便：
促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

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