在生活中我们经常可以吃到很多美味水果了,杨梅就是一种非常常见的水果,当然,杨梅不仅非常的好吃,保健功效也是非常不错的,适当的食用有利于身体的健康,但是很多朋友们不了解杨梅的保存方法,下面我们就来看看杨梅的保存方法有哪些。
冰箱冷藏
我们大家要知道,杨梅的保存方法也是非常的有讲究的,在生活中想要更好的保存,那么最好将新鲜的放置来冰箱中冷藏起来。为了保证杨梅的品质与风味,延长它的保存期限,杨梅可放在0-05℃的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%-90%的环境下保存。杨梅千万不能清洗之后贮藏。
晒杨梅干
另外一个保存杨梅的方法就是将杨梅晒干来保存,当然,杨梅晒干以后,制作成杨梅干保存的时间会更长的,但是这种保存方法可能会导致杨梅中的营养成分流失。在一个大盘子或者是脸盆里,放大量的细盐和少量的白糖,把干净的杨梅放进后,不断摇晃盘子,让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋,埋进泥土中。少则20天左右,多则30天左右,然后再取出晒干一般来说,温度、湿度高的话,埋在土里的时间就可以少一点。
上面我们就杨梅的保存方法做了详细的介绍,我们可以知道,杨梅的保存方法也是比较多的,我们大家日常就是可以将上面地址河虾保存杨梅的好方法记住的,大家既可以将杨梅放置在冰箱中冷藏起来,也是可以晒干来保存的。
1.为了保证杨梅的品质与风味,延长它的保存期限,杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%-90%的环境下保存。
提醒:杨梅千万不能清洗之后贮藏。
2.杨梅浸酒
新鲜杨梅清洗后,等水渍自然干掉,然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例,把酒和杨梅一起放进容器中,然后密封好。做杨梅酒的白酒,一定要高度酒,一般来说,酒精度要在45度以上。
杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右,就可以吃了。酒可以直接喝,酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃,口味比较好;超过半年的陈杨梅酒,则另有好处,杨梅酒里面的杨梅,夏天能祛暑,还能对付拉肚子。
冰冻杨梅
将新鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。
4.腌制
在一个大盘子或者是脸盆里,放大量的细盐和少量的白糖,把干净的杨梅放进后,不断摇晃盘子,让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。
然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋,埋进泥土中。少则20天左右,多则30天左右,然后再取出晒干——一般来说,温度、湿度高的话,埋在土里的时间就可以少一点。
1、冷藏保存:挑选健康无损伤的杨梅,放入保鲜盒中密封后,存放在冰箱的冷藏室内。
2、室温保存:将杨梅分成小份后装入竹篮中,存放在阴凉通风、遮光的环境中。
3、冷冻保存:将杨梅用盐水洗净后,装入保鲜袋密封,然后存放在冰箱冷冻室。
1、冷藏保存,若是剩余的杨梅不是很多,可以在2到3天的时间内吃完,那么可以将杨梅放在冷藏室中短时间保存,然后就吃多少拿多少,在2到3天的时间使用完。做法:将未食用完的杨梅挑选一下,去除坏的和烂的,然后将杨梅放在铺有杨梅叶子的竹筐中,直接放在冷藏室保存,食用的时候清洗干净就可以了。
2、冷冻保存,若是剩余杨梅比较多的话,短时间内食用不完,可以将杨梅放在冷冻室保存,冷冻室温度很低,细菌不宜滋生,可以较长时间的保存杨梅。做法:将杨梅挑选一下,去除坏的,然后清洗一下,再用盐水浸泡10分钟左右,将杨梅虫清洗干净,然后沥干水分,吹干之后,分批用保鲜袋或者保鲜盒装好,放在冷冻室中保存即可,食用的时候可以解冻之后食用或者是加在饮料里面食用。
3、糖渍保存,糖渍也是一种保存食物的方法,高糖的环境渗透压很高,不适合细菌生长,杨梅糖渍之后可以保存20天以上,放在冷藏室的话,可以保存2到3个月之久。做法:玻璃罐清洗干净,晒干,铺一层清洗干净,晾干的杨梅,铺一层冰糖或者是白砂糖,再铺一层杨梅,一层糖,最后用糖封口,放在看冷藏室中保存,待糖快要融化完的时候就可以食用了。
4、盐渍保存,盐渍也是保存食物的一种方式,盐可以提供高渗环境,抑制细菌和虫子的生长,具有很好的保藏作用,一般可以保存2个月之久。做法:将杨梅清洗、晾干,放在干净的盆子中,撒上食盐,转动盆子,使杨梅表层裹上一层细盐,然后将杨梅放入干净的玻璃坛,腌制2天左右,将杨梅汁沥出,盐渍过的杨梅晒一天,再杨梅放回杨梅汁中,使杨梅重新吸回杨梅汁,重复几遍,待杨梅汁消失之后用玻璃瓶装好盐渍杨梅,可以保存2个月之久。
新鲜杨梅一般过了一个晚上,第2天的味道就有点变化的,我们要怎么样才能延长他的保质期和风味呢?这是我在很多朋友那里学来的,给大家参考参考。
步骤/方法
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冰箱冷藏
为了保证杨梅的品质与风味,延长它的保存期限,杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%-90%的环境下保存。
提醒:杨梅千万不能清洗之后贮藏。
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杨梅浸酒
新鲜杨梅清洗后,等水渍自然干掉,然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例,把酒和杨梅一起放进容器中,然后密封好。做杨梅酒的白酒,一定要高度酒,一般来说,酒精度要在45度以上。
杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右,就可以吃了。酒可以直接喝,酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃,口味比较好;超过半年的陈杨梅酒,则另有好处,杨梅酒里面的杨梅,夏天能祛暑,还能对付拉肚子。
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冰冻杨梅
将新鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。
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晒杨梅干
在一个大盘子或者是脸盆里,放大量的细盐和少量的白糖,把干净的杨梅放进后,不断摇晃盘子,让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。
然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋,埋进泥土中。少则20天左右,多则30天左右,然后再取出晒干——一般来说,温度、湿度高的话,埋在土里的时间就可以少一点。
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杨梅干制作方法
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原料配方:鲜杨梅50千克,白砂糖27千克,甘草粉1.5千克,柠檬酸25克,胭脂红10克,安息香酸钠50克,食盐7千克。
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工艺流程:选料→盐渍→晒干→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品
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制作方法:
1.选料:选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2.盐渍:把鲜杨梅入缸,加入食盐7千克与鲜杨梅拌均匀,并留下少部分食盐盖在杨梅表面,再用篾盖盖在杨梅上,压上石头,腌制5-7天。
3.晒干:把杨梅坯捞出,沥去盐液,置于阳光下晒干,收起备用。
4.漂洗:将经盐渍的杨梅坯剔去坏的,浸于清水之中,每隔10分钟换水1次,连续进行3次,清洗一下沥干。
5.糖渍:取清水18千克,加入白砂糖22千克,加热液化后,将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中,杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后,捞出杨梅,再将糖液煮至黏稠,并加入甘草等辅料,重新加进杨梅坯中,搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次,使杨梅吸足糖液。
6.晒制:取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
END
注意事项
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