蒲菜的做法

蒲菜的做法

大家知道蒲菜吗，蒲菜大多是一种野生的植物，蒲菜中含有大量丰富的营养物质，对我们的身体具有非常多的功效，可以清凉解热，活血化瘀，非常利于我们进行食疗，下面大道家园网养生网给大家介绍一下关于蒲菜的知识。

蒲菜的营养价值

蒲菜中含有大量丰富的营养物质，蒲菜中不仅含有大量的胡萝卜素，还含有铁元素，而且，蒲菜还是维生素B6、叶酸、铁元素、钾元素的非常好的食物来源。蒲菜大多生长在野外，因而其受到的污染相对比较少，不含有化肥和农药等化学物质，蒲菜是我们平时非常喜欢吃的蔬菜，大家可以用蒲菜做出各种各样的美味的菜，我们在吃蒲菜的时候，蒲菜不仅很美味，可以满足我们的口腹之欲，而且，蒲菜还可以给我们的身体带来非常丰富的营养物质，蒲菜也能够调理我们的身体。下面给大家介绍一下蒲菜的营养价值和功效。

蒲菜不仅味道十分鲜美，而且可以用于食疗，效果非常好。每100克蒲菜嫩茎中，含有大约1.2kg的蛋白质，大约0.1g的脂肪，大约2g的碳水化合物，大约4g的膳食纤维，大约6mg的维生素C，大约53g的钙，大约24mg的磷。此外，蒲菜中还含有丰富的维生素B1，B2和维生素E，以及胡萝卜素和多种氨基酸。

事实上，蒲菜对我们身体的效果主要体现在四个方面：

一、蒲菜能够帮助我们清热除火

由于蒲菜吃起来稍微有点苦，所以，蒲菜具有清热、除躁的功效，还能够帮助我们清心、泻火，蒲菜能够消除我们血液中的热毒，对于那些平时特别容易上火体质的人来说，非常适合食用蒲菜。

二、蒲菜能够帮助我们利尿消肿

蒲菜能够有效地帮助我们的身体清除体内的毒素，也可以帮助我们清楚身体中多余的水分，从而促进我们身体中血液的循环，以及我们体内水分的代谢，蒲菜具有消除水肿和利尿功效。

三、蒲菜能够帮助我们通便

蒲菜中含有大量丰富的纤维素，而纤维素可以帮助促进我们肠壁的蠕动，因而，纤维素能够促进我们的消化，平时多吃一些蒲菜，还可以有效地防止我们的大便干燥，蒲菜可以润滑我们的肠道。

四、蒲菜能够帮助我们补血益气

蒲菜中含有大量丰富的铁质，对于那些肤色没有光泽，脸色不红润以及手脚冰凉的人来说，具有一定的治疗效果。

蒲菜的做法

社会不断发展，但我们的环境也在恶化，这就导致野菜越来越少，也越来越珍贵。蒲菜是一种非常美味的野菜，每年的春秋季，都可以挖蒲菜的假根茎来食用，另外，蒲菜的嫩花序也可以用来食用，蒲菜可以拌着吃、炝着吃、炒着吃、扒着吃、烧着吃、炖着吃、煮着吃、焖着吃、做汤吃、制馅吃、熬粥吃等。可以看出，蒲菜的烹制方法非常的多，在我们国家上下五千年的历史中，关于蒲菜的菜谱也是相当的丰富。下面给大家介绍几道比较好的蒲菜菜谱。

一、蒲菜可以做开洋炒蒲菜

开洋炒蒲菜的做法：首相剥去蒲菜的硬壳，并切除蒲菜的根部，将蒲菜嫩的叶状的部分用菜刀切成段，并将蒲菜实心的地方剖开，也用刀切成段，然后，将开洋用温开水加入少许的黄酒，待开洋发胀之后，倒掉泡开洋的水留以待用。然后将过加热，在锅中加入适量的食用油，加入蒜泥进行煸香，再在锅里放入开洋进行煸炒，煸炒几下之后，将蒲菜下锅一起进行煸炒。再在蒲菜中加入适量的汤水，用小火略微煨一下，待汤水煮开之后即可起锅，装盆即可。

二、蒲菜可以做蒲菜茶馓

蒲菜茶馓的做法：首先将新鲜的蒲菜去掉老皮，并清洗干净。再将仔乌去除内脏并清洗干净，在锅中加入适量的水，将水烧开，在锅中加一点的料酒，并在锅中放入仔乌和虾仁淖水，待出锅前，把切成断的蒲菜淖一下水，并倒入锅中，在锅中加入猪油和菜籽油，放入姜片，进行煸炒。然后在锅里倒入蒲菜、虾仁和仔乌，用锅铲进行煸炒，之后在锅中倒入几勺水，转至大火将水烧开，直至烧到汤汁发白，然后在汤汁中加入盐和鸡精进行调味，即可出锅，再在盘子里摆入炸好的茶馓即可。

蒲菜茶馓的食用功效：蒲菜茶馓具有清热、凉血、利水、消肿的功效，这道菜在江南水乡非常的有名，是一款常见的小吃，蒲菜茶馓的口味咸鲜，口感也很独特。

哪些人不能吃蒲菜

尽管蒲菜对我们的身体有非常多的好处，而且蒲菜中也含有大量丰富的营养物质，一般的人群都可以吃蒲菜，但是，并不是所有人都适合吃蒲菜的，对于那些脾胃虚弱的人，不宜食用过多的蒲菜，因为蒲菜性凉，脾胃虚弱的人不适宜吃太多凉性的食物，否则不利于身体健康。

孕妇能吃蒲菜吗

蒲菜中含有大量丰富的维生素和胡萝卜素，是一种非常营养的蔬菜，蒲菜具有清热、利尿以及治疗便秘的功效。因此，对于怀孕期间的女性来讲，是完全可以食用蒲菜的，尤其是在怀孕期间，孕妇很容易出现便秘的症状，在时多吃一些蒲菜可以有效的帮助孕妇缓解便秘的症状。

从上面的介绍中可以看出，孕妇可以吃蒲菜的。而且，蒲菜中还含有丰富的维生素B1和维生素B2的，因此具有非常高的营养价值。蒲菜不仅仅是一种十分美味的食材，而且食疗的效果也非常的好。

蒲菜肉丸怎么做

用料  

蒲菜    适量    

肉酱    适量    

毛豆仁    适量    

鸡蛋    一只    

姜    适量    

葱    适量    

山药    少量    

蒲菜肉丸的做法  

山药剁成泥。肉酱加如葱姜和鸡蛋、山药泥，一个方向搅打上劲。

煸炒葱姜，加入适量的水，烧开。

放入肉丸，煮至八分熟。

放入蒲菜和毛豆仁，加入盐糖调味，稍煮一会即可。

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主料

蒲菜 ：500

面粉 ：1000

辅料

鸡蛋 ：3个

盐 ：适量

油 ：2勺

小葱 ：3根

虾 ：500

肉馅 ：150

香油 ：少许

蚝油 ：2勺

具体步骤

第一步

1.虾洗净去壳挑去虾线

第二步

2.面粉加1小勺盐和清水均匀和好，放置一边醒面半小时左右

第三步

3.小葱剁碎调馅用

第四步

4.蒲菜却掉老皮留嫰的部分洗净控干水分

第五步

5.肉馅加葱、盐和蚝油调味

第六步

6.鸡蛋3个炒熟打碎

第七步

7.蒲菜切碎，千万别切的太碎，太碎会吃不到蒲菜的鲜味了

第八步

8.调好的肉馅加上鸡蛋、虾仁、蒲菜和香油拌匀备用

第九步

9.醒好的面擀成面皮，包上调好的馅捏成饺子摆在盘中

第十步

10.锅中放水烧开，放入包好的饺子盖上锅盖，水沸后加点凉水，反复2次饺子就熟了，蒲菜和虾仁的鲜美，一碗热腾腾的水饺

烹饪技巧

无

蒲菜的做法大全，蒲菜怎么做好吃

奶汤蒲菜
　　蒲菜250克，奶汤750克）薹菜花、水发冬菇、葱油各50克，熟火腿、绍酒各25克，味精1．5克，姜汁1克，精盐2．5克，花椒3克。
　　1、蒲菜去皮，切去后梢，薹菜花去皮，均切成3．5厘米长、1厘米宽、0．2厘米厚的象眼片。
　　2、锅内加清水，烧至八成热，将蒲菜、薹菜花、冬菇放入稍烫，捞出沥水。
　　三、炒锅上微火，放人葱油，烧至三成热，加入奶汤，烧开后下蒲菜、薹菜花、冬菇、精盐和姜汁，烧滚后加味精、花椒绍酒（将干净花椒3克拍碎，研成细末，加绍酒25克拌匀），盛入汤碗内，撒上火腿片即成。
　　特点:
奶汤呈乳白色，味清淡鲜醇，蒲菜绝嫩。
　　关键:
蒲菜本身无鲜味，烹制时必须用味厚而浓的鲜汤烹制，使蒲菜得味起鲜。蒲菜不能在汤中久煮，以保持鲜嫩特点。

蒲菜蛋花汤的做法，蒲菜蛋花汤怎么做好吃，蒲菜

主料
蒲笋
80g
鸡蛋
50g
猪肉末
30g

辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
胡萝卜
适量
香油
适量
水淀粉
适量
步骤

1.蒲菜去外皮,取嫩芽食用;

2.把蒲菜切斜片,胡萝卜也一样;

3.准备用油盐腌过的猪肉末;

4.砂锅入肉末和清水适量,煮沸后去浮沫;

5.加蒲菜和胡萝卜再次煮沸两分钟;

6.加盐调味;

7.再调入水淀粉,煮沸;

8.淋入打散的鸡收液;

9.撒上葱花;

10.最后淋上少许香油即可!
小贴士
放鸡蛋后基本上可以关火了,因为砂锅的余热会把鸡蛋焖熟,出来效果很嫩.

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