核桃仁的选购方法和存储方法(如何挑选干核桃)

核桃仁的选购方法和存储方法

美味的食物总是非常的受人们欢迎的，比如核桃仁就是人们都非常喜欢吃的一种休闲食物，日常生活中适当的食用核桃仁，对于帮助我们补益大脑的效果也是非常好的，那么大家对于核桃仁的选购方法和存储方法了解多少?

1、核桃仁的选购是许多的朋友们都比较重视的，其实核桃仁的选购方法也比较简单，我们大家在生活中购买核桃仁的时候，注意核桃仁的外形以及气味是很重要的。核桃仁以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的虎皮核桃仁质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹菊花心为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

2、另外，我们大家还需要适当的掌握一些核桃仁的存储方法，如果不会核桃仁的保存方法，那么很容易导致核桃仁变质的，这样我们大家就不能食用了，非常的浪费，一般我们可以将晒干的核桃仁装入布袋、麻袋或装入筐内,放在通风、干燥、阴凉、无鼠、无虫害的室内,室内贮藏核桃仁最适温度1-2℃,一般不要超过8℃,相对温度75-80%。

大家对于核桃仁的选购方法和储藏方法了解多少?上面我们就这个问题做了详细的介绍了，我们可以知道，核桃仁的选购方法以及存储方法都是非常的有讲究的，所以我们大家最好将这些方法记住，这样大家才可以更好的选购和保存核桃仁。

如何挑选干核桃

良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。
次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。
劣质核槐外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。
干果类食品水分较高，产品保存不当，很容易霉变，消费者购买时应看清产品是否已发生霉变，霉变的产品已变质，是无食用价值的。同时要观察外壳是否有破损现象，如外壳破损，就会对里面的果肉造成污染，不能食用。
购买核桃仁时应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。

核桃仁冷藏还是冷冻

核桃仁保存方法如下：

首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。

其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。

最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。那么核桃怎么样吃才最营养?生吃!核桃中不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细的活力及益智等方面具有很重要的作用!

一般的核桃仁的保质期为六个月，核桃鲜果的保持器为15天，核桃干果冷藏保持期为10个月，青皮核桃保持期为一个月。

核桃的保质期

1、核桃油的保质期分为两种，普通加工的核桃油保质期大概在3个月左右，而精炼的核桃油保质期更久，大约在12个月左右。

2、核桃仁，保持期为6个月。

3、核桃干果冷藏保持期为10个月。

4、核桃鲜果(湿核桃)保持期为15天。

5、青皮核桃保持期为1个月。

核桃仁怎样保存最好方法

核桃仁应存放在通风和通风的环境中。储存核桃仁时，不应将其密封。如果以后保存，应将它们装在透气的亚麻布袋中并拧紧。然后将其挂在通风良好的通风环境中，这样核桃可以长时间保存而不会变质。

核桃仁在储存时不能与有刺激性气味的食物放在一起，不适合在金属容器中保存。 如果你想长时间保存核桃，最好的方法是将它们保存在贝壳中。 食用时，取出外壳，可有效延长核桃仁的保质期，保持核桃仁新鲜。

其他保存技巧

核桃仁也可加工成核桃油保鲜，可制成核桃粉再保存，这些核桃仁为主要原料，经过加工，加工食品，保质期比较长，只要它们是 保持在阴凉处在通风，低温的环境中，它们可以保存2至3年而不会变质。

如果你想要将核桃与瓶子一起保存，你必须去掉核桃表面的绿色皮肤，只留下外面坚硬的皮肤。 如果你保持核桃的绿色皮肤，很容易使核桃变质。 它的保质期完全没有。将超过30天。

买核桃怎么挑选 买核桃时什么样的才是好的

1、看花纹，看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。

2、嗅核桃，在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。

3、在手里掂量掂量，拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。

4、观察核桃仁，任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。

5、取出核桃仁，若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。

6、剥黄皮，剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。

7、尝核桃，把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则建议不要买。

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