芹菜的功效与作用(芹菜的食用功效有哪些？)

芹菜的功效与作用

芹菜和香菜一样，有的人非常喜欢吃，有的人闻到它的味道都要避而远之，这是因为它们里面都含有一种挥发香油。芹菜的口感没有那么的爽滑，是属于比较硬的，但是芹菜也因为它独有的味道受到了很多人的欢迎，而且其它的营养价值也是非常高的呢，有很多人都会选择把芹菜和花生米一起凉拌着吃，味道很好，今天我们就跟着大道家园网养生网来一起看一下芹菜的营养价值有哪些?我们在吃芹菜的时候需要注意什么呢?

芹菜的营养价值

1、芹菜含有酸性，是可以平肝降压的，对于临床原发性、妊娠性和更年期高血都是有用的。

2、芹菜还有安神镇静的作用，食用芹菜可以消除浮躁，安神的作用。

3、芹菜中的纤维素可以加快粪便在肠内运转的时间，减少致癌物在体内遗留的时间，从而达到抗癌的作用。

4、芹菜还有养血补虚的作用，经常吃芹菜可以有效避免皮肤苍白，无气色，也可以是目光眼神，头发乌黑亮丽。同时芹菜还含有铜元素，可以预防白癜风。

芹菜的功效与作用

1、芹菜含有挥发性芳香油，是一种特殊的气味，可以增进食欲，孕妇吃了也是可以增进食欲的。

2、芹菜属于凉性蔬菜。无毒、味甘，具有健脾养胃、清肠利便的作用，同时还可以心脑提神，清热解毒。

3、芹菜还富含铁元素，可以预防铁性贫血，孕妇对铁的需求量非常大，吃芹菜可以预防贫血，对孕妇和胎儿的发育都非常有利。

4、孕妇吃芹菜能够美白护肤，芹菜是含有丰富纤维素有着通肠润便的作用，在经肠内消化后悔产生一种肠内脂的物质，可以起到抗氧化的作用。

芹菜的常见做法

芹菜肉丝

首先准备适量的猪肉、盐、芹菜、酱油、山芋粉。把准备好的猪肉切成丝，放在干净的容器中，加入适量的山芋粉、盐、酱油，用手搅拌均匀，腌制一会儿。把芹菜洗干净之后切成段。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入已经腌制好的肉丝，用大火炒，等到快熟的时候把肉丝盛出来，再倒入芹菜，等到出香味的时候把肉丝放进去翻炒。出锅前加入红辣椒丝装盘就可以了。

炒芹菜豆腐干

首先准备适量的芹菜、豆腐干、盐、味精、花椒、姜、糖、淀粉，花生油以及其他的各种调味料等。把准备好的豆腐干切成条，把芹菜洗干净之后切成段，放在热水里烫一下，捞出来备用。把花椒泡在热水里面，制成花椒水，往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入姜爆香，再加入豆腐干充分的翻炒均匀，下入芹菜和调味料，用大火炒的呢，快熟的时候，加入适量的味精，勾芡，淋上油就可以出锅了。

凉拌芹菜

首先准备适量的芹菜、花生米、盐、鸡精和香油以及其他的调味料等。把芹菜清洗干净之后，用刀切成段儿。把花生米，芹菜放在水里面烫一下。放在干净的盘子当中，然后加入适量的盐，鸡精和香油，搅拌均匀就可以了。

吃芹菜的注意事项

吃芹菜的时候有很多需要我们注意的地方，首先，芹菜是一种凉性的食物，所以那些体质偏寒，肠胃不太好的人，不要吃的太多，而且血压本身就比较低的人就要少吃芹菜了，因为芹菜本身具有降血压的功效，而且我们在烹饪芹菜的时候最好不要用高温高油的烹饪方式，可以选择把芹菜烫一下，进行凉拌，而且在吃芹菜的时候要先在冷水里泡一段时间，在往锅里加入适量的水烫一下，这样能够去掉残留的农药，而且芹菜叶的营养价值也是非常高的，所以我们在吃芹菜的时候可以把芹菜的叶子来煮成汤，或者是炒着吃，这样营养价值也很高，吃起来也很美味。

芹菜不能和什么一起吃

芹菜不能够和兔子的肉一起吃，因为这两种食物是相克的，如果一起吃，很容易导致腹泻，甚至脱发等情况，而且芹菜也不能够和河蟹一起吃，因为河蟹里面有维生素b1的分解酶，芹菜能够分解这些酶，所以影响蛋白质的吸收，另外，芹菜也不能够和黄豆一起吃，会降低我们人体对铁的吸收。

哪些人不能吃芹菜

并不是所有的人都适合吃芹菜的，首先那些脾胃比较虚寒，还经常腹痛，腹泻的人不能够吃或者是不要多吃，而菜具有降血压的功效，所以血压低的人不能够吃或者是不要多吃，而且根据研究表明，男性多吃芹菜的话会抑制雄性激素的生成，影响生育。所以在这种情况下，应该停止食用。等生育期过了就可以正常的吃了。而且芹菜是一种光敏性比较强的蔬菜，如果吃了过多的话，会导致过敏性的物质在我们的体内增加。这个时候如果经过太阳的强烈照射，就会产生皮肤炎症，会被晒黑，而且芹菜中的某些物质很容易引起皮炎。

吃芹菜可以减肥吗

芹菜当中含有一种刺激我们体内脂肪消耗的化学物质，而且芹菜的本身粗纤维也是非常丰富的，吃芹菜能够有利于排便，还能够预防和治疗便秘，所以脂肪和胆固醇吸收就比较少了就达到了很好的减肥效果。我们在吃芹菜的时候可以蘸一些花生酱，减肥效果不错，而且吃起来也没有那么单调了。

在怀孕期间或者是在其他时候。吃一些绿色蔬菜和水果对我们的身体都是很好处的，这些蔬菜水果当中的营养元素都非常的丰富，营养价值也很高，所以我们平时要多吃一些绿色蔬菜和水果，少吃一些油炸类的食品。无论在什么时候，健康总是最重要的，希望大家都能拥有一个健康的身体。

芹菜的食用功效有哪些？

1.清热解毒
常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
2.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿临床上以芹菜水煎有效率达85.7％，可治疗乳糜尿。
3.醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
4.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
5.镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
6.养血美颜
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
7.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

1、芹菜所含芹菜素和芹菜苷对神经衰弱、高血压、血管硬化、高脂血症、降血清胆固醇有一定辅助治疗作用。
2、芹菜有一定镇静和保护血管的作用，可增强骨骼，预防小儿软骨病。
3、芹菜中含有多种抗癌化合物、如酞酸、聚乙炔、香豆素、D-柠烯等，具有很好的防癌作用。如酞酸和聚乙炔能使致癌物质失去活性，消除烟雾的毒性；香豆素能阻断致癌物合成，是正常细胞免受致癌物的侵害；D-柠烯能抑制亚硝酸类致癌物诱变成胃癌。
4、芹菜含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕动，有利于润肠通便。把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品。
5、芹菜还含有一种叫做蛋氨酸的含硫氨基酸，经常使用能活化肝脏的功能。

芹菜的功效 常吃芹菜对身体有5个好处

1、降血压

芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。

2、可助眠

吃芹菜还有一个好处就是可以帮助提高人体的睡眠质量，这可能与其中含有的生物碱成分具有镇静和安定作用有关，所以，日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。

3、可减肥

芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。

4、防龋齿

芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。

5、能补血

芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。

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