甲鱼有哪些养生滋补的作用(吃甲鱼有什么功效和作用)

甲鱼有哪些养生滋补的作用

甲鱼的味道非常鲜美，而且营养价值也非常高，很多人都是非常喜欢吃的，有一些人对甲鱼的功效作用并不是非常了解，也不知道如何制作野生甲鱼，对于这方面的知识，大家就应该进行正确的了解，下面就给大家介绍一下甲鱼有哪些滋补养生的功效?

增强人体抵抗能力

吃一些甲鱼可以让身体抵抗能力变得更强，甲鱼里面含有非常丰富的微量元素，不饱和脂肪酸，还含有多种氨基酸，胶原蛋白，维生素e以及维生素a，可以让身体的免疫功能变得更好，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

补血消肿

甲鱼的血里面含有非常丰富的角蛋白，也含有非常丰富的动物胶，维生素d以及碘质的含量也是非常丰富的，可以达到很好的滋补潜阳作用，可以补血消肿，它还可以平肝火，同时对于肝脾肿大能够起到治疗的作用，另外它可以治疗闭经和经漏以及小儿癫痫等病症。

治疗脱肛

甲鱼的胆是可以达到治疗痔瘘作用的，甲鱼的卵又可以治疗久痢，它的头经过烘培后碾成粉末状，用黄酒冲服可以治疗脱肛问题，它里面含有的脂肪还能够起到滋阴养阳的作用呢，对于白头发有治疗的作用。

上面给大家介绍的就是甲鱼有哪些滋养身体的作用，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍我们可以知道，甲鱼可以给我们的身体带来各种各样的好处，想要让身体变得更加健康，就需要使用正确的方式烹调甲鱼，让它的营养价值更好的体现出来。

吃甲鱼有什么功效和作用

甲鱼，好东西呢，进补食疗极佳
下面是具体介绍，望采纳！！！
鳖。又称水鱼、团鱼、王八、甲鱼！是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富！

冬天吃野生甲鱼的好处
甲鱼具有较高的药用食疗价值，可养阴清热，平肝息风，软坚散结等。另据现代医学研究发现，甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”而食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效，所以人们喜食甲鱼。目前各地养殖甲鱼丰产，价格适宜，越来越多的人开始食用滋补身体。
吃甲鱼禁忌：
食用甲鱼也有禁忌，并不是人人都可食用。以下人群不宜食用甲鱼：
肝炎患者不宜食用甲鱼 据研究，肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症；严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血氨浓度升高，诱发肝昏迷。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食 以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。
另外，据民间及有关资料记载，吃甲鱼时不宜与鸡蛋及苋菜同吃，也不宜吃死甲鱼，因为甲鱼含有较多组胺酸，死后极易腐败变质。如果食用不卫生的变质甲鱼，很容易引起食物中毒。

甲鱼是滋补佳品，甲鱼的滋补作用有哪些？

甲鱼能滋阴降火。甲鱼肉可以口服，以增强人体免疫力和抗病能力。同时，它可以调节人体内分泌，包括补充气血。非常适合哺乳期妇女通过甲鱼增加乳汁分泌，更好地滋养婴儿。乌龟含有丰富的营养物质，可以滋养身体虚弱的病人，如卧床不起的病人、老年病人和刚刚做完手术的病人。

临床上，海龟可以用来帮助治疗疾病和症状，如肺结核和贫血。对降低患者的胆固醇和甘油三酯也有一定的作用。甲鱼是一种具有良好营养作用的中草药。具有滋阴潜阳、解热蒸、软硬松结的功效。临床上主要用于治疗肝肾阴虚引起的头晕、头晕、口干、易怒、易怒、消瘦、手脚蠕动、颤抖。

对于女性来说，它也可以用来治疗由血瘀和闭经引起的低月经症状。另外，平时最好在中医辨证下服用。请勿擅自服药，注意脾胃虚寒患者慎用。清洁龟壳，用刀沿龟壳切开。耐心点，别把裙子剪掉。这条裙子也叫飞边，是乌龟身上最香最美的部位。打开盖子，取出内脏和黄油，然后清洗并切成小块。海龟皮不需要砍。当它准备好了，你可以直接吃。

锅里烧开水，把鸡肉和乌龟放在冷水里，加入洋葱片、姜片，倒入料酒，将水烫约2分钟，以去除鲜血和鱼腥味。将鸡肉和乌龟倒入砂锅中，加入沸水，一定要加入沸水，将葱、党参和白芷放大，把水烧开，撇去锅中的泡沫，然后用小火炖30分钟。汤体丰满，乳白色。新鲜的气味直接传到鼻孔。肉也非常嫩滑，没有腥味。秋天喝碗甲鱼汤营养丰富，一冬天都很暖和。                            

甲鱼的功效和营养价值

甲鱼的功效和营养价值

　　甲鱼的功效和营养价值，这种食物在营养学上被赋予了极高的意义，这种食材是比较普遍的，食用时也是需要注意的，对于一些脾胃虚弱、孕妇和幼儿要慎重食用。食用甲鱼要知道甲鱼的功效和营养价值。下面和我一起来看一看。

　　甲鱼的功效和营养价值1

　　 一、甲鱼的功效与作用

　　 1、提高免疫力

　　甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜和多种维生素等，能够增强身体的抗病能力及调节人体内分泌系统，另外对于产妇来说，其丰富的高蛋白还能提高母乳质量，增强婴儿免疫力及智力。

　　 2、美容养颜

　　甲鱼的龟板胶是大分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸，可以起到有效的美容养颜效果，所以了解甲鱼的功效与作用及禁忌还是很有好处的，从内在的滋补要比护肤化妆品更靠谱。

　　 3、防癌抗癌

　　甲鱼肉提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，可以治疗因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状，是很好的防癌抗癌食品。

　　 4、壮阳补精

　　甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，多吃甲鱼可以壮阳气、补精力，对于男性来说是非常滋补的食品。另外还有降压降脂、养阴补虚的功效，对于高血压、冠心病患者、肺结核、贫血等有很好的辅助治疗效果。

　　 营养价值

　　1、甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因甲鱼的`种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。

　　2、甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。

　　3、甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，为牛肉的6.54倍、罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

　　甲鱼的功效和营养价值2　　 1、甲鱼可以滋阴补肾。

　　因为从中医食疗的角度上来讲，甲鱼入肾经，对于骨蒸劳热，肾虚所导致的腰膝酸软，腰腿疼，骨质疏松，四肢无力，适当的食用甲鱼有很好的滋阴补肾，增强体质的作用；

　　 2、可以清退虚热。

　　对于阴虚火旺所导致的虚热，适当的食用甲鱼有很好的清退虚热的作用。

　　 甲鱼蛋的营养价值

　　甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

　　100克甲鱼蛋的营养成份

　　水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白质12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，维生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黄素1.58毫克，烟酸0.03毫克，维生素E3.60微克，钙103.00毫克，磷268.00毫克，钾156.00毫克，钠103.90毫克，镁11.00毫克，铁1.30 毫克，锌0.97毫克 ，硒35.23微克，铜0.05毫克，锰0.02毫克，碘18.50毫克。

甲鱼的营养与功效

甲鱼的营养与功效

　　甲鱼的营养与功效，甲鱼是一种常见的食物，它具有很高的营养价值，能够给人体带来很多的好处，下面就由我为大家解答一下关于甲鱼的营养与功效这问题吧，希望大家一起来了解一下吧！

　　甲鱼的营养与功效1

　　 1、甲鱼的营养价值

　　甲鱼的营养价值很丰富，它具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的称号。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且还含有多种维生素和微量元素，能够增强身体的抗病能力，并调节人体的内分泌功能，甲鱼的营养价值如下：

　　1、甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力和抗疲劳。

　　2、龟板胶是大分子的胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

　　3、甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力，还能调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量和增强婴儿免疫力的滋补佳品。

　　4、甲鱼中不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的'预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

　　5、甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　6、甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。

　　7、甲鱼富含锌，锌促进食欲，同时增强免疫力并促进生长发育。

　　8、甲鱼含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老且防癌，可维护心脏和肝功能的正常。

　　9、甲鱼富含维生素A，能够够增强免疫力，在保护皮肤的同时，还能保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

　　 2、食用甲鱼的功效

　　甲鱼的营养价值那么多，这主要体现在它的食用功效上，吃甲鱼对人体有以下好处：

　　 1、提高免疫力

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　 2、养颜护肤

　　甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤（例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然龟板是中药，应该由医生根据具体的情况决定是否使用。

　　 3、癌抑癌

　　甲鱼肉及其提取物能有效地预防肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

　　 4、祛压降脂

　　甲鱼有较好的净血作用，常吃甲鱼可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

　　 5、壮阳壮腰

　　甲鱼还可以“补劳伤壮阳气，大补阴之不足”。

　　 6、养阴补虚

　　食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

　　 7、有益产妇

　　适量的吃甲鱼有利于产妇身体恢复，也能提高母乳的质量。

　　 4种甲鱼营养食谱：

　　 1、清炖甲鱼汤

　　主料：甲鱼一只（大约500克左右最好)，火腿和香菇（干的，比较香)，姜蒜葱等调理。

　　做法：

　　1、将甲鱼翻过身来，背朝地肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖子根部剁一刀，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

　　2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏后宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。

　　3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工了。

　　4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇和姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。

　　5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。

　　 2、红烧甲鱼

　　材料：甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。

　　做法：

　　1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

　　2、锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。

　　 3、西洋参甲鱼汤

　　材料：活甲鱼一只、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙、盐1/2茶匙。

　　做法：

　　1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

　　2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

　　3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。

　　4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

　　5、食用前，加入盐调味即可。

　　 4、乳鸽煲甲鱼

　　材料：乳鸽1只300g，甲鱼500g，高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量。

　　做法：

　　1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀，洗净后放入沙锅。

　　2、沙锅内注入高汤，放葱、姜、绍酒，炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

　　 3、死甲鱼不能吃

　　死甲鱼不能吃。因为甲鱼肉中含有较多的组氨酸，它是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。组氨可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，会引起虚脱、休克等症状。死后的甲鱼肉能自动分解产生组氨，所以人吃了以后会引起食物中毒。

　　甲鱼的营养与功效2　　 1、提高免疫力

　　甲鱼内含有多种营养元素，能增强人体的抗病毒能力，还能调节内分泌功能。

　　 2、养颜护肤

　　龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤。

　　 3、抗癌抑癌

　　甲鱼肉和其提取物能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等症状。

　　 4、降压降脂

　　甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。

　　 5、预防贫血

　　甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。

　　 6、抗氧化

　　甲鱼含有维生素E，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。

　　 7、治疗顽固性头疼

　　甲鱼的腹板叫“龟板”，它可作为中药，有滋阴降火的功效。可以用来于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤（例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。

　　 8、加快产妇身体恢复

　　甲鱼内富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。能提高产妇母乳的质量，加快产妇身体恢复，还能增强婴儿身体的免疫力，智力也能得到提高。

　　 9、甲鱼的宜忌人群

　　适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。

　　甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。

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