荸荠的食用方法,清热解毒消食降脂

荸荠的食用方法,清热解毒消食降脂

荸荠是一种营养物质多的食物，很多人都喜欢吃，脆脆甜甜的，可以当蔬菜吃，也可以当水果吃，属于寒性的食物，所以具有清热解毒滋阴润燥的作用。而且食用的方法也是比较多的，今天就来看看荸荠的制作方法。

荸荠炒肉

用料：

荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。

做法：

1、荸荠切片，用清水泡上待用，蒜切末。

2、肉切丝，用老抽生抽盐腌制一会。

3、腌好的肉拌上淀粉。

4、下锅炒肉，变色后盛出。

5、爆香蒜末辣椒，倒入荸荠翻炒，断生后放入肉翻炒，放入盐翻炒后出锅。

功效：荸荠具有预防急性传染病。和肉一起吃，补充丰富的蛋白质和钙质的同时也可以有清热将诶度泻火的作用，对解毒凉血来说有好处的，还能有很好的祛痰的功效，对于缓解腹胀有好处。

莲藕银耳荸荠甜汤

用料：

莲藕100克、荸荠100克、银耳1朵、红枣适量、冰糖适量。

做法：

1、所有食材洗净切好放入锅中，加入适量冰糖。

2、大火炖开，小火炖，关火闷。

3、出锅。

4、粘糊糊的，冰糖和银耳的效果。

功效：荸荠具有开胃消食，除热生津的作用。银耳中含有的胶原蛋白以及纤维素不仅可以减肥降脂，而且也可以美容养颜，对于促进肠胃蠕动有好处，而且也可以减少脂肪吸收的作用，是一道清理肠道垃圾的食谱。

荸荠的食用方法，上面介绍了几种，这些食用的方法对于促进食欲促进代谢来说起到了很好的作用，而且也可以有排毒的功效，对于减肥降脂来说有好处，可以煲汤或者是炒菜都是可以的，大家可以试试上面的这些食谱。

荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法是什么？

荸荠的功效：球茎：清热止渴，利湿化痰，降血压。地上全草：清热利尿。

作用：球茎：用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血。地上全草：用于呃逆，小便不利。

禁忌：虚寒及血虚者慎服。

食用方法：球茎：2～4个，或适量捣汁服。地上全草：15～30g。

扩展资料

荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型：一种为水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，富含淀粉，肉质粗，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉较少，肉质甜而细嫩，桂林马蹄等。 

荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要做好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。

-荸荠 （荸荠属植物）

-荸荠

荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法分别是？

一、荸荠的功效与作用：

1、促进儿童牙齿骨骼发育

每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2、清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

3、生津止渴

吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

二、荸荠的禁忌

荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

三、荸荠的吃法

1、晒干

到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。

2、制作荸荠粉

荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉（在安徽无为俗称果粉），其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。如果将其规模化，定会有广阔的市场。

3、荸荠可生吃，但不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

扩展资料：

荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。

中医药学认为有止渴、消食、解热功能。荸荠有预防急性传染病的功能，是一种不可多得的药食两用食物。

现代药理学研究表明，荸荠含有多种活性成分，主要是黄酮类化合物、多酚类物质、多糖、甾醇类、荸荠英等。因此，荸荠具有多种功能，如抗氧化、清除自由基、降血脂、降血压、降血糖、抗癌、镇痛、消炎以及提高人体免疫力等。

参考资料来源:人民网-荸荠老少皆宜 盘点荸荠的不同吃法

人民网-药食两用说荸荠

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