一起看看豇豆的保健功效

一起看看豇豆的保健功效

生活中不同的蔬菜味道是不同的，保健功效也是有着很大的区别的，比如豇豆这种食物的保健功效就是非常不错的，但是很多人对于豇豆的保健功效并不是非常的了解，下面我们就来一起看看豇豆的保健功效。

1、补肾功效

豇豆这种蔬菜的保健功效是非常多的，首先豇豆具有非常不错的补肾的功效，尤其是肾虚朋友们，经常食用豇豆可以帮助我们有效的补肾的。补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。

2、消食功效

其实豇豆还具有非常不错的促进消化的作用，尤其是出现了消化不良的朋友们，就是可以多吃一些豇豆的，可以促进大家肠胃的健康。豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。

3、治便秘功效

其实豇豆这种食材对于我们人体的肠胃健康是非常的有好处的，不仅可以开胃促消化，更是可以起到不错的治疗便秘的作用。豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

我们已经详细的了解了豇豆的保健功效了，我们可以知道，豇豆具有不错的补肾功效，消食功效以及治疗便秘的功效，尤其是我们肾脏不好以及肠胃不好的朋友们，经常食用一些豇豆是不错的选择。

豇豆的营养价值（豇豆的营养价值与食用功效）

豇豆分为长豇豆和饭豇两种，为豆科豇豆属一年生植物，原产于印度和中东，但很早就栽培于中国，营养价值丰富，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，下面我们就一起来看一看豇豆的营养价值吧！

豇豆的营养价值

豇豆的营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸1.9毫等营养成分，其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素c、抗坏血酸，蛋白质含量高于西红柿2-3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4-6倍。

豇豆的食用价值

【性味】性平，味甘、咸，无毒。

【归经】脾、胃经。

【功效】理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治呕吐、痢疾、尿频等症。

1、促进胃肠蠕动：维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2、提高免疫力：豇豆中所含维生素c能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

3、健脾补肾：肾脏的功能衰弱，会使代谢作用出现紊乱，蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用，有健脾补肾的功能，常吃可达到保护肾脏之功效。

4、防治糖尿病：糖尿病已成为中老人常见的疾病，主要是由于胰岛素分泌不足或失调，不能降低血糖，引致糖尿病，从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

5、治毒蛇咬伤：生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

豇豆的食用方法

1、辣子干煸豇豆

【材料】豇豆适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉适量、白糖1茶勺。

【做法】①豇豆洗净、切段，用加了盐的开水煮至8分熟，捞出过凉、控水。②葱姜蒜切末，干辣椒切段。③净锅入油，三四成热时下辣椒段小火煸至变色，下葱姜蒜爆香，加豆豉煸出红油，下豇豆段煸炒至豆皮起皱，烹生抽、白糖，入五香粉、盐大火翻炒均匀，即可出锅。

2、响油豇豆

【材料】豇豆1把、色拉油、食盐、醋、鸡精少许、蒜、花椒、红尖椒适量、白糖少许。

【做法】①豇豆摘洗干净后切断。②把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出。③蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋。④烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。

3、豇豆炒肉丝

【材料】豇豆1把、猪肉1块、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱各适量。

【做法】①豇豆角择去两头，洗净，切寸段。②猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀。③炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出。④炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香。⑤放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。

4、蒜香凉拌豇豆

【材料】豇豆250克、食盐、味精适量、蒜半个、香油1大匙、朝天椒2个。

【做法】①将豇豆洗净，去头去尾后切成约两寸长的段，蒜切末，朝天椒切圈。②锅中加水烧沸，放一咖啡匙盐后再下豇豆煮熟。③捞出沥干水分后放盐拌匀。④晾凉后，上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌匀后即可食用。

豇豆的营养价值和营养成分（豇豆的营养与价值）

豇豆味甘、咸，性平。有理中益气、补肾健胃、生精、调营卫的功效。

【别名】

长豆角、带豆、裙带豆、豆角、腰豆、浆豆、饭豆、长豇豆、菜用豇豆等。

【特点】

豇豆是豆科豇豆属中以长豆荚供食用的一年生缠绕性草本植物。

豇豆原产于西非，公元前1000年前传至印度，经多年演化和定向培育而成为菜用豇豆，汉朝传入我国。

豇豆的豆荚呈长条或卷曲状，最长可达90厘米。根据豆荚的颜色又分为青荚、白荚和红荚三种类型。

【营养成分和食用方法】

豇豆中每百克可食部分含水分90.7克、蛋白质2.4克、脂肪02克、碳水化合物4.7克、钙53毫克、铁10毫克等营养物质。

豇豆可炒食，也可焯后凉拌和做馅，同时用之腌渍的也较多。

【保健功效】

（1)增强免疫力：豇豆具有增强免疫力的功效，经常食用可提高人体抗病毒和抗病菌的能力。

(2)助消化：豇豆有健脾和胃、补肾止带的功效，可用于脾胃虚弱、小儿消化不良、消渴、肾虚遗精、带下等症。

【食疗方】

(1)食积、腹胀：取生豇豆粒适量，细嚼咽下，或用冷开水调服。

(2)脾虚水肿、小儿病后脾胃虚弱、脚气病：豇豆100克，大米250克同煮，熟后用油、盐等调味食用，连食数日。

(3)糖尿病口渴、尿多：带壳干豇豆100克，水煎后吃豆喝汤。

(4)白带：豇豆、空心菜各适量，炖鸡肉吃；或豇豆150克，粳米少量，两者共同煮粥，每天食用。

(5)腮腺炎：取豇豆子适量，捣烂敷患处。

豇豆的营养价值

　　在我国的河南、陕西、山东、广西、河北、湖北、四川等地都是豇豆的主产地。豇豆可以制成菜品，而且翻炒豇豆的方法有很多，每种方法都具有自己独特的口味。不仅如此，豇豆中的各种营养成分对于人体也发挥着不同的功效。总而言之，豇豆的营养价值是非常高的。

　　 1、豇豆中的维生素C可促进抗体合成

　　豇豆的营养价值很丰富，光从豇豆中含有维生素C这一点可以看出。因为豇豆中含有丰富的维生素C，而维生素C又能够起到促进抗体的生成。抗体的生成又能够提高人体对病毒的抵抗能力，最终起到了增强抵抗力和免疫力的作用。

　　 2、豇豆含有丰富的蛋白质

　　豇豆除了含有丰富的维生素C之外，还有很丰富的蛋白质。而蛋白质这种营养价值的存在让豇豆具有使人头脑宁静调、理消化系统、防止急性肠胃炎、呕吐、腹泻、消除胸膈胀满、补肾止泄、益气生津的功效。

　　 3、豇豆中的维生素B可促进消化

　　豇豆中所含的B族维生素能够维持人体正常的消化腺分泌，不仅如此，豇豆还可以促进肠道的蠕动，肠胃的正常蠕动可以起到增强食欲的作用。维生素B的缺失会让人的食欲变差，尤其是刚怀孕的孕妈，所以可通过摄入豇豆来提增强食欲。

　　 4、豇豆中含有丰富的微量元素

　　豇豆除了含有丰富的维生素C、维生素B、蛋白质之外，还含有丰富的微量元素，这些微量元素对于人体出现的尿频、遗精以及一些妇科性的疾病具有一定帮助的作用。在中药学上，历代医学家把豇豆作为一种治疗肾虚、梦遗滑精的妙药，而且我们在生活中适量吃豇豆还可以起到缓解便秘的症状。如果有糖尿病的患者，在日常生活中也可以通过食用豇豆来促进胰岛素的分泌和参与糖代谢的作用，从而起到降低血糖的功效。

　　豇豆的营养价值是比较高的，所以才成为了大家最受欢迎的菜品之一。豇豆的营养价值虽然很高，但我们在食用的时候要适量，否则容易起到相反的作用。

扩展阅读：豇豆豇豆的营养价值

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/33292.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 西芹叶子能吃吗,帮你了解西芹

下一篇: 马尾藻有哪些功效和作用(求以下海藻的···