黑土豆的做法

大家对于土豆可能不陌生，这是市场上一种常见的蔬菜。但是大家可能不太了解黑土豆，黑土豆不同于一般的土豆，它不仅外表的诱惑力很强，而且营养价值也比一般的土豆要丰富，那么它究竟有何营养价值呢?它的功效和作用有哪些?下面就让我们一起跟着大道家园网养生网来了解一下关于黑土豆的知识。

黑土豆是什么

黑土豆呈椭圆形，外表和红薯有点像，但不是红薯，与黄土豆相比，它的芽眼比较小。黑土豆，顾名思义，其外表呈黑紫色，果皮有乌黑有光泽，果肉也呈黑紫色，与一般土豆相比，它的外表诱惑力强，而且其中的营养价值很丰富，尤其是其所含的淀粉物质较高，是属于上好的土豆品类。

黑土豆的营养价值

1、维生素

黑土豆中维生素的含量也比较丰富，尤其是维生素B和维生素E，这两种物质既容易被人体所吸收，同时还能起到极强的抗氧化作用，可以有效延缓人体的衰老，起到护肤防皱、美容养颜的效果。

2、纤维素

黑土豆含有丰富的优质纤维素，食用之后可以增进肠胃的蠕动，促进肠道微生物的生长发育，达到清便排毒的作用，有利于防治便秘和肠道癌，缓解消化不良症状。

3、花青素

黑土豆中含有大量的花青素，花青素不仅可以有效阻止癌细胞的扩散、抑制正常细胞的癌变作用，而且他还有增强人体视力的作用，用眼过度者可以适量食用黑土豆来保护视力。

黑土豆的功效与作用

1、减少疾病的产生

黑土豆找中含有大量的青花素，这种物质能够有效减少人体内的自由基，自由基是促进人体衰老的一大帮凶，适量食用黑土豆有利于降低自由基对人体的伤害，从而减少疾病的发作率。

2、延缓衰老

黑土豆中维生素的含量也比较丰富，尤其是维生素B和维生素E，这两种物质既容易被人体所吸收，同时还能起到极强的抗氧化作用，可以有效延缓人体的衰老。

3、利尿除湿

黑土豆中含有的一种物质还与利尿除湿的作用，可以有效缓解人体身上出现的水肿症状，对于糖尿病患者来说，也是一种比较好的治疗食物。

4、防癌抗癌

黑土豆中还含有一种物质，这种物质可以有效防止癌细胞的扩散、抑制正常细胞的癌变，保护人体的正常细胞，促进细胞的新生，从而起到防癌抗癌的作用。

黑土豆的做法

回锅黑土豆

把黑土豆洗干净之后再把皮给去掉，把锅架上在里面倒入适量清水，等到水沸腾之后再把处理好的土豆放进去，煮熟即可捞出，然后再把它切为土豆片。把炒锅架上并在里面放入适量食用油，烧热之后再把盐、辣椒面、花椒粉、孜然粉放进去爆香，然后再把黑土豆片放进去翻炒均匀，最后再把味精和香油放进去翻炒，装盘即可，再撒上葱花和熟芝麻即可食用。

黑土豆不能和什么一起吃

每种食物都有相生相克的食物，黑土豆也不例外。根据研究表明，黑土豆不能和西红柿、柿子还有石榴等这些东西一起吃，一起食用会导致食物中毒的。

黑土豆的宜忌人群

任何食物都有禁忌人群，黑土豆也不例外。脾胃虚寒的人不能食用土豆，不然会造成身体虚弱、腹泻不止的症状;对紫外线过敏者、对土豆过敏者、眼部充血者不能食用土豆，不然会引发一系列头疼乏力、恶心呕吐等不适症状;糖尿病患者也不能吃土豆，土豆属于淀粉含量比较高的食物，被人体吸收之后转化为糖分，不适合糖尿病患者食用。

食用黑土豆的注意事项

1、土豆不要连皮吃

土豆皮中含有一种有毒物质叫龙葵碱，在煮的时候记得把皮给削掉，果肉呈绿色也是有毒的一种表现，这种土豆也要削掉，不然会中毒，颜色越深的土豆，这种毒就越多，因此，吃黑土豆的时候不要吃皮。

2、土豆放置太久不能吃

土豆放置得越久，其所含的龙葵碱就越多，食用之后不利于人，体的身体健康，会引起食物中毒。因此，不要食用放置过久的黑土豆。

3、不能吃冷冻的土豆

黑土豆应该放置在干燥阴凉的地方，既不能放在太阳底下晒，又不能放在冰箱冷冻，不然会损害土豆的营养价值。

4、土豆的禁忌人群

脾胃虚寒者、土豆过敏者、皮肤瘙痒者、眼部充血者、糖尿病患者皆不能食用土豆，不然会加重病情。

孕妇能吃黑土豆吗

孕妇尽量少食或者不食黑土豆。尽管黑土豆营养价值很丰富，但其含有的生物碱比较多，食用过多会导致胎儿出现畸形发育的症状，尤其不要食用发芽的土豆，这种土豆一般是不能吃的土豆。因此，为了胎儿的健康成长，孕妇在孕期最好不要食用黑土豆，应该多食用清淡有营养的食物，可以适当走走运动运动，这样有助于胎儿的生长发育。

黑土豆是转基因吗

事实上，黑土豆不是转基因食物，它的原厂地在南美洲。其实在很久以前它就已经传入我国了，只是因为产量低的原因，一直没有被予以太多关注，而且由于颜色特殊，一直没有人敢于尝试，直到最近的科学研究，黑土豆才被人注意。比起一般的土豆，黑土豆的营养价值更高，而且包含人所需的各种营养元素，其功效也更好。

通过上述文章内容的解释以及说明，大家一定对黑土豆这个食物有了一个更深得了解了，黑土豆的吃法也很多，黑土豆的鹰洋也很丰富，还具有美容的功效。但在食用上还有一些禁忌需要注意，大家要记住。

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