山药泥拌饭好吃吗

山药泥拌饭好吃吗

山药的话一直都是经常可以看见的一种食材，而且在一档节目中山药泥拌饭这种做法更是将山药的欢迎程度提升高到最佳，那么关于山药泥拌饭这种山药的做法是如何烹制的呢，日本的山药泥拌饭又是怎么做的呢？我们一起来看看吧。

一、山药泥拌饭好吃吗

山药泥拌饭这道菜是很美味的。山药这种食材比较特殊，很容易被氧化，出现黑点的情况，而且不同品种的山药有不同的口感，像一些山药食用之后嘴巴很容易出现麻、涩的感觉，这便是山药品种的问题，但是日本白山药在食用的时候就不用担心这些问题，日本的白山药的话和其他品种的山药不同，这种山药不会对人起过敏反应，而且在去除山药皮的时候也不必担心因为接触铁器或者是空气出现氧化的情况，所以一般在日常生活中食用这种山药会比较多一点，这种山药也是被用来制作山药泥拌饭的主要选择的山药。

二、日本山药泥拌饭怎么做

1、食材：山药、蛋清、木鱼花水、滑子菇（或用其他小菇代替）、木鱼花、酱油、葱花、芥末

2、做法：将山药洗净去皮，锅中加水将处理好的山药置于锅中蒸一段时间等山药完全蒸熟之后拿出等冷却后将山药捏压成泥，再将蛋清和木鱼花水、酱油等作料一起置于山药泥中搅拌均匀后备用，将木鱼花置于锅中继续闷煮一段时间拿出备用，再将准备好的山药泥和米饭搅拌在一起放上滑子菇、木鱼花、葱花等其它配菜一起搅拌均匀后既可食用。

三、功效与作用

食用山药对人体的作用有很多

1.降血压：现在有很多的中药配方中都含有山药的成分，所以山药不仅仅可作为一种食材，也能作为一种中药使用，山药可以降血压，糖尿病、哮喘之类的病症都可以通过食用山药来控制病情

2.延缓衰老：对于女性而言山药更是不可多得的食疗产品，山药可以缓解人体衰老，女性食用之后可以针对女性自身含有的妇科病做出抑制和缓解的作用

3.抗肿瘤：山药可抗肿瘤是因为山药可以提高人体的免疫力，山药中含有的营养物质可以帮助人体抵抗体内细胞免疫抑制，使人体中的细胞免疫功能获得正常的活动，从而达到抗肿瘤提升免疫力的作用

4.可治皮肤病：山药可治疗皮肤病，山药可针对手足皲裂、皮肤炎等皮肤疾病起到消炎杀菌等功效。

在日常生活中可以经常食用一些山药来抑制机体隐藏的疾病问题，而且也不一定就是将山药制成山药泥拌饭，可以按照自己个人的口味去烹制山药，山药的营养价值和功效都对人体健康有很大的帮助，山药泥拌饭的做法也比较简单，喜欢食用的人群可以自己在家尝试着去制作一些品尝。选择山药的时候最好是选择食用时不会有涩味的山药，以免影响口感。

山药米饭团子的做法

材料：杂粮米饭2碗，山药一段，奥利奥饼干6块。
做法：
1、煮饭。要是准备做饭团的米饭，在煮的时候放点糯米增加米饭的粘度，不然饭团容易散开。杂粮的比例自己掌握吧，我用的大米和糯米和三色藜麦是1：1：1，小米相对少点，这个按照就餐人数，自己随意就好。
2、我用臻米脱糖养生蒸汽电饭煲X6做的，能把米汤分离，做出低糖饭，夏季减肥季正适用。我用的是杂粮饭功能，全程43分钟。
3、看米汤完整分离，减少大米里的糖分，吃起来更健康。
4、煮好的米饭筋道有粘度，我每次都是多做，当顿吃一半，剩余的第二天做饭团，这样还省时间，早餐起来热一热就可以操作。
5、奥利奥饼干用料理机搅打成粉末状，不要去掉里面的奶油夹心，有夹心有奶香很诱人，打碎之后就看不到奶油的白色了。
6、山药一段，我用了大约有20厘米长的一段，切片蒸15分钟，蒸熟，用叉子直接碾成泥状。
7、取适量的米饭和山药泥拌匀。米饭和山药泥的量用1:1就可以，或者是米饭再多点。我做的是两碗米饭的饭团。
8、戴上手套取一块拌好的山药米饭，团成乒乓球大小的圆球。空手会粘手，所以最好是戴上一次性的手套操作。
11、团好的饭团放入奥利奥饼干粉里滚上一圈，团实一点。
12、如果想让外皮厚一点，沾一层饼干分之后用烘焙小喷壶在喷点水雾到饭团上后再裹一层饼干粉，因为饭团我没有再放其他的调料，厚一点的外皮把饭团就调节的更好吃了。蘸裹好饼干粉再软实一些就行。
小贴士：
如果想做的饭团营养比价全面一些，首先就让米饭材料丰富点。再有可以根据时令搭配蔬菜，喜欢吃肉的可以添加火腿。但是像我今天用的这个奥利奥做外皮的饭团，属于甜口，饭里面最好就不要用咸口的配料，我用的山药是清淡无味的，和奥利奥的奶香甜润相搭刚刚好。
如果早餐做饭团，就是前一晚上把饭煮好，第二天热一热就行，也或者晚上预约煮饭，这样早起就省事多了。山药可以蒸熟，可以用微波炉叮一下更省时间，自己掌握吧。
我们在做饭团的裹外层的饼干粉的时候，开始会掉一点粉末，记得接着拌好的米饭的碗来团饭团，这样饼干粉直接掉进米饭里，无形中的给等于给米饭增加了甜度和香气。

山药别只会炒菜，做成这点心，补脾胃，不上火，软糯香甜吃不腻

山药可以补脾胃，是一种药食两用的食材。粗的山药含水分较大，口感脆脆的，适合用来炒菜。细长的铁棍山药质地粉糯，特别适合拿来做糕点。

用1根山药和1把红豆就可以做出好吃不发胖的点心，做好的红豆山药糕，外皮是淡淡的山药味，绵软香糯，内陷是清甜的红豆，软糯香甜吃不腻，多吃也不会上火，全家人都喜欢吃。
山药别只会炒菜了，不炒，不炖，做成这点心，补脾胃，不上火，软糯香甜吃不腻。详细步骤分享给大家，跟着我一起试试做吧。

【食材】：铁棍山药 4根，红小豆 1碗，白砂糖 2大勺，糯米粉 1小碗。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。山药用刷子清洗干净表面的灰尘和泥土。做山药糕的山药最好是选择细细长长的 那种 铁棍山药，蒸熟之后软糯可口。还有一种粗的山药是脆的，更加适合用来炒制。
2.将铁棍山药切成几个小段，放入盘中。锅中放入适量清水，放入蒸架，将铁棍山药放到蒸架上，将山药蒸熟。
2.用筷子扎山药，如果能够轻松的扎透的话，山药就蒸熟了。将山药取出来，晾至不烫手的程度，然后将山药的外皮撕掉。蒸熟的山药很容易去皮。
3.用压泥器或者勺子将山药按压成细腻的山药泥，然后过筛一遍，会更加细腻。想省事的话，还可以用料理机或者破壁机。处理好的山药泥拌入适量白砂糖，增加甜度。
4.红小豆清洗干净，先放入沸水锅中焯水，目的是为了去除红豆的豆腥味，然后将焯过水的红豆放入电压力锅中，放入清水，水量不要太多，刚好没过红豆表面就可以，将红豆煮熟之后捞出晾凉，然后放入适量白砂糖，拌匀，蜜红豆就做好了。
5.将山药泥平均分割成均匀的 等份 ，分别搓成圆圆的球形。
6.取其中一份山药泥，将圆球形轻轻按压成厚薄均匀的薄片。
7.挖一勺事先做好的蜜红豆，放在山药片中间。
8.将蜜红豆包裹起来，收口部分捏紧，整理成圆形。
9.糯米粉用小火翻炒至熟，晾凉成为手粉，然后撒一些熟糯米粉到月饼模具里面， 将多余的糯米粉抖落掉。然后将包裹了蜜红豆的山药球放入月饼模具中。
10.然后轻轻按压脱模，一个红豆山药糕就做好啦。依次将所有的山药泥做完，就可以吃啦。
【小贴士】：

1.山药表面的粘液接触皮肤后会让皮肤过敏发痒，蒸熟之后再去皮就不会有这个问题了。

2.山药泥如果沾手的话，可以将糯米粉炒熟，或者用微波炉叮熟，可以用做手粉防粘。

3.山药糕的馅料除了蜜红豆，还可以根据个人的口味自由选择，比如红豆沙、枣泥、莲蓉等等。

日式料理山药石锅拌饭怎么做啊

山药去皮，放入调理机加少量高汤、鸡蛋打泥
剩下的高汤加生抽调汁备用，比例高汤和生抽4:1
将调好的汁淋上山药泥，放上切好的葱花
热腾腾的米饭，撒上芝麻即可，待吃时将山药泥与调味汁混合搅拌淋上米饭再搅拌吃。

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