大肠这样的食物大家要注意,这是比较特别的一种食物,有些人是很爱吃大肠的,但是也有些人是完全没有办法接受大肠的,不过如果说能够把大肠烹饪好,那么这是非常美味的一种食物,但是吃大肠也要注意,一定要清洗好才行,那么具体应该怎么做,一起看看吧。
我们在吃大肠之前,一定要把大肠清洗好才行,否则是会有异味存在的,首先我们要先找把剪刀,剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀,也可以用剔骨刀刮去,或是用手撕也是不错的选择,等到去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。如果懒事,就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开,这是非常关键的一步。做好之后我们就可以选择加点面粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉,炒菜用的生粉也行,再没有,那就直接用食盐也是可以的,这样是可以把大肠清洗好的。
同时我们在清洗大肠的时候,还应该选择去用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,之后把大肠冲干净就可以了。这就是我们清洗大肠的好方法了,这时候实际上就是可以直接开切炒菜了,不过如果是用来做卤味等食物,那么还需用热水去洗大肠才行,这样才可以彻底的去异味。首先我们需要烧开水,然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟,捞起用清水冲一下,沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间,刚好熟即可,否则煮烂了,就不脆口,这样会影响大肠的味道。
吃大肠很不错,对我们健康也有好处,在平时很多人都爱吃大肠,但是在烹饪大肠之前一定要清洗好,否则会有异味产生,上面介绍了大肠的一些挑选方法,我们如果可以清洗好大肠,那么自然能让我们更健康的去吃大肠,大家要注意。
说到猪大肠,有些小伙们都开始流口水了吧!猪大肠可能没吃过的会觉得有点恶心,但吃过之后绝对被它的美味所征服,尤其是爆炒肥肠,那味道简直太好吃了!不过在烹调猪大肠一定要注意清洗干净,那么猪大肠到底要如何清洗才干净呢?猪大肠怎么制作?
一、猪大肠怎么洗干净
1、翻肠
想要把购买回来的肥肠清洗干净,必须要把它翻肠。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次,它表面光滑,其实这是肠的内壁,而有油的一面被翻到里面,这是必须把它翻出来,只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净。
2、加面粉揉搓
把购买回来的新鲜猪大肠翻过以后,放在盆中,加入足量的面粉,用手把它调匀,然后再用手来回揉搓,使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触,如做大约十分钟左右,再把它放到流水下冲洗干净。
3、用盐在杀菌
再把猪大肠冲洗干净以后,取适量的食用盐,均匀的涂抹在猪大肠上,然后用手来回揉捏,使食用盐与猪大肠的表面充分接触,这时食用盐的杀菌成分可以把猪大肠表面的一些脏东西分解清除,处理好以后,再用清水把它冲洗干净。
4、用醋去味
新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味,这时可以再把它加入适量的醋,然后用手来回揉捏,大约半小时以后,再用清水把它洗掉,这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味,大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了。
二、猪大肠怎么做好吃又简单
1、买回的猪大肠切段,下热锅中先干炒一下,捞出备用,热植物油爆香姜蒜末,下入干辣椒碎炒香。
2、加入洋葱和蒜苔炒软,加入盐,下入猪大肠同炒。
3、加入少许料酒和红烧酱油,最后加入尖椒炒匀即可。
大肠怎么洗的干净?接下来就来为大家介绍一下洗干净的方法,一起来看看吧。
1、用面粉和盐搓大肠,然后加点水搓洗大肠的表面。
2、把大肠翻过来,再继续加点面粉和盐搓洗。
3、然后再清水里多清几次。
4、往锅里加热水,再放入料酒,在锅里煮两分钟,如果觉得有腥味可以再加一些料酒多煮5分钟。
想要把大肠煮烂一些,在煮之前用水多泡一会,用冷水下锅,并放少量的碱,水开了之后用中火煮一个半小时久可以煮烂了。过着用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,再用中火煮上20分钟。
以上就是为大家介绍了大肠怎么洗的干净,希望对大家有所帮助。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/33265.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 小麦的选购方法,这也的小麦和不错
下一篇: 干姜的禁忌人群,这几类人不适合