鹅肠的营养价值(鹅内脏的做法如何处理)

鹅肠的营养价值

鹅肠是我们生活中比较常见的一种食物，鹅肠中含有丰富的蛋白质以及其他的营养物质，对于我们的身体有很多的益处，下面大道家园网养生网来给大家介绍一下关于鹅肠的一些知识，比如鹅肠的功效以及做法，以供大家参考。

鹅肠的营养价值

鹅肠的营养价值非常的丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、糖类和脂肪及烟酸等营养物质，其中鹅肠中蛋白质的含量非常高，其中所含的氨基酸是我们身体生长发育所必须的物质，另外，A族和B族的维生素也非常丰富，鹅肠中还含有我们身体所必须的微量元素以及矿物质，而且，鹅肠中脂肪的含量又很低，其中大多含有的是不饱和的脂肪酸，对于想要减肥的人以及有高血压或高血脂等心脑血管疾病的人来说，鹅肠是一种非常有利于身体的保健的食物。

鹅肠的功效与作用

鹅肠的营养物质含量十分丰富，因而对我们的身体也有很多的功效和作用，鹅肠具有止咳、解毒以及益气补虚的作用，对于那些平时身体比较虚弱、营养不良的比较虚弱的人来说，是一种非常好的补品，而且鹅肠还能够治疗气血不足等症状。另外，鹅肠还具有治疗和预防咳嗽的功效，对于感冒的人以及患有气管炎和肾炎等病症都具有一定的治疗效果。而且，对于患有老年浮肿的人，鹅肠也具有一定的缓解的效果。

鹅肠的食用禁忌

一、体内火气比较多，以及患有痼疾的人，不要吃鹅肠。

二、高血压、血脂血症等心脑血管疾病的人，最好不要吃鹅肠，另外，患有动脉硬化的人，也最好不要吃太多的鹅肠。

三、正常情况下，一般的人都可以吃鹅肠，尤其是那些身体相对不要虚弱的，有气血不足的人来说，都非常适合吃。

四、由于鹅肠属于凉性的食物，所以对于那些肠胃虚寒的人来说，最好谨慎食用鹅肠，否则可能会使肠胃受凉，从而引起腹泻。

鹅肠是不是发物

很多朋友对于发物这个词不太了解，发物这个词的确不是一个常见的词汇，其实，发物就是指特定的一类食物，通常我们吃了发物之后，由于这些食物其中含有一些特殊的物质，会导致在吃过之后很容易出现一些疾病，比如说一些顽疾或者导致我们的旧病复发等，因而，具有这类性质的食物通常都被称作发物。相信看完上面的解释，大家对于发物都有了一定的了解了，也许有些朋友会觉得心里发毛，不敢再吃这类食物，但是，其实发物并不是对每个人都会产生副作用的，对于那些抵抗力非常好的朋友来说，可以放心地吃这类食物，毕竟其中还是含有非常多的利于我们的身体生长和发育的营养物质的。当然，对于体质虚弱的朋友或者是还没有及时从疾病中恢复的朋友来说，尽量避开发物这类的食物，否则吃了之后不仅不会利于疾病的好转，而且还有可能恶化病情。对于鹅肠来说，事实上，包括鹅肉之类的所有和鹅有关的食物都属于发物，在吃过之后，非常容易导致我们的旧病复发，或者出现头晕、头疼等相关的症状。

鹅肠的做法

一、干锅鹅肠的做法

首先将鹅肠放入热水中氽一下，大约15秒之后捞出来即可，然后用刀将鹅肠切成3cm的小段。将青椒用水清洗干净，然后用刀切成块。在锅中加入食用油，烧到大约五成熟的时候，在锅中加入葱花、姜丝等用大火进行煸炒，煸香之后再加入鹅肠，煸炒大约30秒之后，在锅中加入料酒，辣酱和蒜瓣等，然后加入酱肉使之上色，并加入食盐、高汤和味精等调味料，用小火来炖大约5分钟之后，再在锅里加入青椒块，用锅铲进行翻炒，之后出锅即可。

二、卤鹅肠的做法

首先将鹅肠剖开，然后用清水清洗干净，然后再用盐、酒和醋进行搓洗，冲干净之后再放入水中浸泡几分钟，之后将鹅肠从水中捞出并沥干鹅肠的水分。然后将卤水放入锅中烧开，在锅中加入鹅肠，煮大约56分钟，关掉火，待锅凉透之后，从锅中捞出鹅肠，然后将鹅肠用刀切成段放在盘子中，淋上煮鹅肠的卤水，再撒上葱花等即可。

三、豉椒炒鹅肠的做法

首先将鹅肠加入烧开的热水中，直至鹅肠大约五分熟，然后沥干鹅肠的水分，将辣椒清洗干净并去掉辣椒的蒂，将辣椒切成环状，然后将大蒜剥皮并清洗干净，再将大蒜剁成蒜蓉，将葱清洗干净并用刀切成段状。在淀粉中加入适量的水，并将其调成湿淀粉。然后在锅中加入适量的食用油，加入制作好的蒜茸、辣椒和豆豉泥，然后在锅中加入热水和鹅肠，并加入芡汤、深色酱油和麻油，将其调为芡，最后在鹅肠上倒均匀即可。

孕妇可以吃鹅肠吗

尽管孕妇在怀孕期间，身体相对比较虚弱，但是也并不是想象中的那般脆弱，正常的食物孕妇都是可以吃的，不过要记住，不能过量，毕竟任何东西吃多了都是没有好处的。鹅肠属于一种凉性的食物，正常吃一些会给孕妇补充大量的营养物质，不过不要吃太多，否则会使肠胃受寒，不利于身体和胎儿的发育。

上面给大家介绍了很多鹅肠的相关知识，可以说鹅肠的营养物质的含量十分丰富，不过任何东西都有利也有害，鹅肠属于凉性的食物，不宜吃太多。

鹅内脏的做法如何处理

鹅内脏的做法如何处理

鹅内脏的做法如何处理，生活中很多人对内脏有非常特殊的喜好,有的人认为动物内脏烹饪的美食美味营养,而有的人则会对动物内脏避而远之,以下了解鹅内脏的做法如何处理。

鹅内脏的做法如何处理11、主料:鹅内脏一副。

2、辅料:盐适量、油适量、辣椒适量、蒜米适量。

3、鹅内脏处理好,全部切成小块。

4、油锅烧热后把切好的内脏放进去。

5、翻炒至变色捞出备用。

6、青红椒和蒜子切好。

7、锅里再次放油加热,放入青红椒和蒜子翻炒至断生。

8、把炒好的内脏放进去一起翻炒片刻,放入适量盐调味即可装盘。

鹅的肝脏有什么作用？

鹅肝就是我们经常的鹅的肝脏，是属于动物内脏类的食物。具有以形补形的功效。是具有补气血的作用的一种食物。肝脏具有生血的效果，所以对于气血不足的人群来说吃鹅肝或者是动物肝脏具有补血的效果。

同时对于提高视力也有一定的好处。鹅肝中的脂肪酸是不饱和脂肪酸，对于预防心血管以及改善人体的内分泌来说都是很不错的食物，日常生活中可以适当食用。

鹅内脏的做法如何处理2 鹅内脏烹饪方法：木鱼丝鹅肝烧茄瓜

材料

调料：蒜蓉、姜米各5克，洋葱100克，红椒条10克，葱花2克，香芹1克，日本烧汁10克，色拉油600克，黄油5克，张裕金奖白兰地2克，上汤150克，生抽5克，蚝油2克，味粉3克。

做法

1、茄瓜洗净，去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条;锅内放入色拉油，烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油。

2、鹅肝酱一分为二;洋葱去皮，切长5厘米的粗条。

3、铁板放在火上大火烧10分钟，取出后放入黄油小火烧化;在烧铁板的同时，锅内放入色拉油10克，烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0、5分钟，出锅放入铁板上。

4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香，入上汤小火烧2分钟，用生抽、蚝油、味粉调味后出锅，放入铁板上，撒木鱼丝，淋白兰地，撒白芝麻、葱花，用香芹点缀上桌。

鹅内脏烹饪方法：豉油皇菜心炒鹅肠

材料

菜心300克，鹅肠300克，女王牌香草豉油，料酒，鱼露1小匙，砂糖适量，油，麻油，生粉，水

做法

1、菜心摘好洗干净晾干水备用，鹅肠加入盐反复搓以及用搓洗(重复5-6次)后晾干水备用，蒜切碎。

2、鹅肠和菜心下锅油泡片刻晾干油备用。

3、蒜爆香后下菜心和鹅肠和料酒爆炒片刻后加入2大茶匙香草豉油、1小茶匙鱼露、少许砂糖快速翻炒均匀后，倒入少许生粉水、撒麻油勾芡即可。

鹅内脏烹饪方法：鹅肝牛柳配黑菌汁

材料

牛里脊肉200克 鹅肝150克

土豆(黄皮)50克 小麦面粉15克 牛奶50克 百里香3克 洋葱(红皮)20克 黑菌35克 ： 红葡萄酒15克 盐3克 胡椒2克 白酒5克

做法

1、 牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍;

2、 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内;

3、 将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟;

4、 用黄油煸香洋葱末，加入红酒、黄汁和切成片的黑菌;

5、 用小火浓缩后加盐、胡椒调味，即成黑菌汁;

6、 装盆时，将鹅肝放在牛柳上最后淋上黑菌汁。

鹅内脏的做法如何处理3 一、鹅胗营养价值

鹅胗含有丰富的营养元素，主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

1、鹅胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鹅肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鹅肉的.五分之一，以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。

2、鹅胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。

3、鹅胗中含有铁元素，食用鹅肫能够预防缺铁，对于缺铁的人而言，食用鹅肫补铁是一个不错的选择。

4、鹅胗中含有胃激素和角蛋白，能够增加人体胃液的分泌量以及增强肠胃的消化功能，对于消化不良、食欲不振有缓解的功效。

二、鹅胗的功效作用

鹅胗，为鹅的肌胃。而鹅在全国各地皆有饲养，其肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。它主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，而且铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，有预防贫血的作用。

1、消食导滞

鹅胗中含的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鹅肫具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积，有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

2、补铁

鹅胗中含有丰富的铁元素，食用鹅肫能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状，女性可以适当多食用一些。

3、保护视力

鹅胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。

4、促进发育

鹅胗主要由肌肉组织组成，富含蛋白质，具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用，适合体质虚弱、营养不良者食用。

鹅胗营养价值介绍的很详细了，不仅有很高的营养价值还能促进消化，还有保护视力和促进发育的作用，食用鹅胗也能很好的补充很多的微量元素。如果懒得在家做鹅胗，也可以选择购买商场里料理好的鹅胗，毕竟内脏类的食物处理起来是比较麻烦的。

饿肠为什么是火锅灵魂

对于火锅哪家好吃这种问题就像是吴彦祖和金城武谁的颜值更高！FBB和LBB谁更红一样的道理！

有人说永城暖锅好吃精华在于锅底，各种产地的花椒、各种受热程度的辣椒、各种的底油的利用成就了永城百花盛开的味道。

除锅底，汤底在暖锅的味道也发挥了不可或缺的浸染，仅仅是这一锅汤底，各家也不尽相同，有牛骨熬制的汤底、也有猪棒骨熬制的，更有番茄和菌汤。最让我惊异的是居然另有茶的锅底！

说出来你或许不相信，当小编走进永城醉仙楼秘制老暖锅的时候，被他们家的锅底惊呆了，明黄色的汤底显著便是茶嘛！如何能够或者是锅底？别家都是赤色的骨汤，茶色是什么味道？假如你好奇就去尝尝吧，最佳预定时间中午，万一要排队就尴尬了！

假如说锅底是暖锅味道的精华，那菜品便是暖锅的灵魂，同样平凡食客肉眼只能断定出菜品的新颖度，基本无法断定出产地，只能靠味蕾去品味。永城醉仙楼秘制老暖锅不论是从菜品的新颖度和摆盘上都做到了极致！

起首是鹅肠

九尺鹅肠装在透明的碗中，咋一看还以为是玻璃，其实是用冰制成的托盘，鹅肠不易存放，在死板的环境中很快就会失去水份，影响口感，是以在冰碗中能最大限度的包管菜品的新颖度，同时又避免菜品在水中浸泡失去本来的味道

成都火锅哪家最好吃？一千个成都人有一千种答案！

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有人说成都火锅好吃精髓在于锅底，不同产地的花椒、不同受热程度的辣椒、不同的底油的运用成就了成都百家争鸣的味道。

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如果说锅底是火锅味道的精髓，那菜品就是火锅的灵魂，一般食客肉眼只能判断出菜品的新鲜度，根本无法判断出产地，只能靠味蕾去品尝。金五门秘制老火锅无论是从菜品的新鲜度还是摆盘上都做到了极致！

首先是鹅肠

九尺鹅肠装在透明的碗中，咋一看还以为是玻璃，其实是用冰制成的托盘，鹅肠不易存放，在干燥的环境中很快就会失去水分，影响口感，因此在冰碗中能最大限度的保证菜品的新鲜度，同时又避免菜品在水中浸泡失去本来的味道

霸王鱿鱼

想必大家都吃过泰式海鲜火锅吧，想不想看一看海鲜在川味火锅锅底里面翻滚的画面，尝一尝火锅海鲜的味道？

牛肉

金五门牛肉品种繁多，但这一点都不会影响到吃货们选择，肥而不腻的口感，香滑入味的味道，下锅涮一阵，放入口中，啧啧啧，有咬劲但不老韧，这滋味一定要亲自品尝后才明白其中的妙不可言。

麻辣鸡肉

说到麻辣鸡肉，这可是金五门菜品中独树一帜的存在。精选鸡肉鲜嫩爽滑，秘制工序腌制，一小块鸡肉都能让你唇齿留香，回味留长。一份？那根本停不下来!

精品毛肚

正所谓“不毛肚不火锅”，作为四川人，评判一家火锅味道的好坏，如果不试试一盘毛肚，那一定会有失偏颇。金五门精品毛肚，首先保证了毛肚源头上的新鲜，再经过多重烹饪处理，保证每一位顾客在吃到脆嫩毛肚的时，一定会露出幸福满足的模样。

现炸酥肉

之所以能游离于其他菜品之外，酥肉的独特在于其本身的吃法多样，这也在另一个侧面考验了它的口感与味道。金五门酥肉，肉质紧实酥脆，刚一上桌就飘香满堂，绝对是肉食爱好者们的心头好。

虾滑

说到哪种食材能够完美继承火锅中的麻辣轩香，这虾滑一定当人不让。半分清爽，半分鲜辣，在掌控食客们幸福味蕾的同时，更是让火锅餐桌瞬间高大上了不少。

菇类组合

觉得前面的菜品全是荤太油腻？没关系，一份金五门菌类组合，帮你搞定一切。味道鲜美都是其次，主要菌类们素有“植物皇后”的美誉，营养价值丰富，还可以提升免疫力哦。

牛黄喉

说到牛黄喉又是金五门火锅代表名片之一。不过外行吃热闹，内行吃门道，每家火锅店都有牛黄喉，在金五门火锅这又有什么不同呢？其关键就在于菜品师傅力道的大小和深浅的控制，想要牛黄喉有柔韧有嚼头，一定要把控好着其厚度。

如果您是对食材很挑剔的资深吃货，你渴望的口感，你想要的味道，最好拉上自己的好基友（闺蜜），好吃到哭的美味，一定要和朋友分享嘛

孕妇吃鹅肉的功效与作用

孕妇吃鹅肉的好处
鹅肉是一种非常有营养的肉类食物，不仅制作出来的菜肴味道鲜美，还能给我们的身体补充丰富的营养，因此吃鹅肉已经成为了大众化的行为。作为特殊群体的一份子，孕妈咪在怀孕的时候是可以进食鹅肉的，那么孕妇吃鹅肉有什么好处呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。

孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。鹅肉是对身体有益的食物，适量吃一些对宝宝也有好处。在鸡鸭鹅这三种家禽当中，鹅肉所含的营养是最满足孕妇需要的，所以多吃鹅还是对胎儿发育很有好处的。鹅肉营养丰富，属于绿色食品，孕妇可以吃鹅肉，鹅肉吃了不会影响胎儿发育。鹅肉含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合冬季吃。对身体虚弱、气血足营养不良特别适用。吃鹅肉能过量孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津功效。

孕妇吃鹅肉的做法
鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。那么孕妇想要吃鹅肉，应该怎么做呢？妈网百科马上为大家介绍几道孕妇吃鹅肉的做法。

烧鹅肉

材料：带骨鹅肉300克、笋片100克

调料：酱油、料酒、盐、葱段、姜丝各适量

制作方法：

1、将带骨鹅肉洗净、切块。

2、锅中热油爆香姜丝和葱段，然后将鹅肉放入锅中，翻炒至鹅肉变色。

3、放入料酒和酱油，用大火烧滚3分钟，再用文火慢烧。

4、鹅肉熟时加入笋片和盐，翻炒均匀，继续用文火烧至笋片熟软即可。

松茸鹅肉块的做法

材料：鹅1000克，水发松茸250克，罐头磨菇、熟冬笋各50克，白菜心150克，鲜汤2000克，姜、葱、盐、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各适量。

1、将光鹅去内脏、杂质、头、足爪，洗净；

2、鹅入沸水锅中焯透捞出；

3、鹅剁成大块，用清水洗净，捞出.

4、洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出；

5、冬笋切成块；

6、姜去皮后拍松；

7、将大砂锅一只置小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖、水烧沸后，撇去浮沫；

8、下味精，盖上盖，炖至雁鹅肉酥烂，揭开盖；

9、撇去汤面上的油，撒上胡椒粉，即可端沙锅上桌食用。

孕妇吃鹅肉的搭配禁忌
鹅肉是生活中常见的肉类食物之一，它的营养价值非常高，加上脂肪含量少，因此深受到吃货们的欢迎。同样地，对于正处于怀孕期间的孕妈咪来说，鹅肉也是非常有营养的哦。鹅肉虽然是常吃的食物，但是你们可知道孕妇在吃鹅肉的时候不能吃什么东西？如果不知道的话，那就要认真往下阅读了哦。

鹅肉+鸡蛋：鹅肉和鸡蛋一起吃的话，会产生不良反应，引起不适，而且一起吃会伤元气；

鹅肉+鸭梨：两者一起吃会产生不良的生化反应，容易伤肾脏；

鹅肉+梨：损伤脾胃；

鹅肉+柿子：鹅肉和柿子一起吃的话严重会导致死亡，但是可以和绿豆水一同煎服吃，就可以化解了；

鹅肉+香榧：香榧性热，同鹅肉食生断节风。

同时，如果患有痢疾的人不能吃鹅肉，因为鹅肉属于发物，无论是急性还是慢性的痢疾患者都应该忌食。

孕妇吃鹅肉的注意事项
鹅肉是一种对身体有益的食物，如果孕妇怀孕期间身体虚弱、气血不足，很多人都会用鹅肉来炖汤给孕妇补身子。孕妇是可以进食鹅肉的，但是在进食鹅肉的时候也要注意以下的注意事项，这样才能够确保孕妇的身体健康呢。

1、煎炸烘烤少吃

烧鹅等煎炸烘烤类食物最好要少吃，因为烘烤的过程中容易产生致癌物质。

2、尽快进食

鹅肉的保鲜期和保质期很短，1到2天就可能会腐败变臭，所以孕妇煮好鹅肉要尽快食用。

3、佐料谨慎放

孕妇吃鹅肉的时候也要讲究适量原则，同时煮汤的时候也要少放或不放八角等热性作料，如果想要去腥，可以同时放点八角和甘草。

4、进食量要控制

如果胆固醇正常，每周的食用量也最好不要超过2两。虽然临床还没有发现肝脏会导致中毒的现象，但孕期吃鹅肝还是要小心点，完全煮熟再吃。

5、饮食禁忌要记在心头

孕妇吃鹅肝的时候不能与鸭梨一起吃，否则容易引起孕妇发烧；孕妇吃鹅肉也不能同时吃鸡蛋，虽然二者都是大补的食物，但是一起吃很容易损伤孕妇的元气。

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