鱼丸的营养价值(做鱼丸需要添加什么 鱼丸怎么做好吃)

鱼丸的营养价值

鱼丸这个食物大家应该不会陌生，特别是在吃火锅的时候特别受欢迎，有各种各样的，还可以做汤、炒菜等，而且平时在超市啊，菜市场这些地方都可以见着，有散称的也有袋装的，吃起来味道也是棒棒的，自己在家也是可以制作鱼丸的，鱼丸可以根据自己的口味用各种鱼肉制作，也含有一定的营养价值。下面跟着大道家园网养生网一起看看。

鱼丸的营养价值

因为鱼丸是有鱼肉制成的，鱼肉里面含有人体所需要的丰富的营养成分，包括镁元素、维生素A、钙、铁、磷、蛋白质等营养成分，对利水消肿、清热解毒、养肝补血、泽肤养发等都有很好的功效，所以鱼丸也一样，对人体有很多功效和作用，我们一起来了解一下。

鱼丸的功效和作用

1、鱼丸可以保护心脑血管，因为鱼丸是由鱼肉制成的，里面含有丰富的镁元素，所以预防高血压、高血脂和心肌梗死等心血管疾病的发生;

2、鱼丸可以滋补肝脏，因为鱼丸中含有优质的蛋白质和维生素，所以对于肝脏有一定的保护作用，经常食用也可以补血润肤，起到很好的美容作用;

3、鱼丸可以利尿消肿，因为鱼丸中也含有微量的钾元素，可以与人体内的钙元素发生反应，从而提高人体的肾功能，促进排便。

4、鱼丸还有清热去火、化痰止咳、通乳生乳、亮发、减肥等功效和作用。

鱼丸的做法

鱼丸有很多类型，但是做法都差不多一致，有些可能在鱼的处理上不一样，所以我们就简单的拿草鱼来举例，看鱼丸的制作过程简单还是复杂。

原料：草鱼肉500克， 生粉95克 ，盐1小勺，胡椒粉1/2小勺 ，姜汁适量，水2大勺

做法：

⑴将草鱼去鱼鳞内脏，清洗干净，然后将鱼刺剃干净，鱼肉切成小块;

⑵将切成小块的鱼肉用刀剁碎，剁成肉糜，再加入生粉、盐、白胡椒粉和姜汁搅拌;

⑶对调好味道的鱼肉糜进行搅拌时，全程要顺时针搅拌，并且在搅拌过程中要不断的加水，基本有两大勺就可以了，然后一直搅拌到鱼肉浆变得有弹性就可以了;

⑷最后用手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，这样生鱼丸就制成了;

⑸最后大火烧开水后把捏好的生鱼丸放入锅中，等鱼丸浮起水面就可以捞出来食用了。

看完制作过程是不是觉得鱼丸的制作还是很简单的，平时我们在家就可以制作。

鱼丸的食谱推荐

1、炒鱼丸

原料：鱼丸、胡萝卜、尖椒、大蒜、玉米油、食盐、白糖、鸡精

做法：

⑴将速冻鱼丸拿出来备用顺便解冻;

⑵将胡萝卜切片，青椒切条，大蒜拍碎备用;

⑶锅中加水，等水开了放入鱼丸煮熟，捞出备用;

⑷热锅冷油，待油温后，放入拍碎的大蒜煸出香味，再加入切好的胡萝卜和尖椒进行翻炒;

⑸然后加入鱼丸一起翻炒;

⑹最后加入适量的盐、鸡精和白糖进行调味就可以出锅了。

2、鱼丸汤

用料：鱼丸、盐、香油、香菜、绿菜、鸡精

做法：

⑴锅内加适量水烧开，下入鱼丸;

⑵等鱼丸快煮熟时加入自己喜欢吃的绿菜;

⑶加入适量的盐、鸡精进行调味;

⑷鱼丸容易熟，不可煮太长时间，最后等关火时滴入香油，撒上香菜就可以食用了。

怀孕可以吃鱼丸吗

怀孕当然是可以吃鱼丸的，鱼丸里面有很多的营养成分利于孕妇吸收，当然孕妇一般食用鱼丸的时候最好根据鱼丸的制作过程自己制作，不要经常买超市或菜市场里边的速冻鱼丸，毕竟自己做的更加健康。孕妇在饮食方面要少食酸、冷、辛辣、热性的食物哦，注意营养搭配均衡。

哪些人不适宜吃鱼丸

1、对鱼肉或者海鲜过敏的人群不可以食用鱼丸;

2、体质温热，痰湿的人群不适合吃鱼丸;

3、患病人群中所用药物有与海鲜类相克的时候不宜吃鱼丸。

皮肤过敏可以吃鱼丸吗

一般皮肤过敏的原因很多，只要不是海鲜类的皮肤过敏症状都是可以食用鱼丸的。皮肤过敏的周期一般很短，大概在一周左右，所以也可以等皮肤过敏症状好转以后再食用鱼丸。皮肤过敏时一定要注意饮食方面，要及时就医，根据医生的嘱咐进行治疗。

鱼丸用什么鱼做好吃

鱼丸制作时应该选用骨刺较少的鱼类做，一般用草鱼、海鳗、马鲛鱼或者那哥鱼做比较好吃。由于鱼丸的种类很多，大家可以根据自己平时惯吃的鱼类制作鱼丸，制作方法都是差不多的。

鱼丸的配料有哪些

因为鱼丸的制作过程比较简单，一般在家里就可以自己制作，所以配料都是日常生活中所见到的，有鱼肉、葱、姜、淀粉、白糖、白胡椒等，简单的鱼丸制作就可以用这些配料，然后可以制作成美味的食品食用，当然制作鱼丸时也可根据自己的口味进行调制。

鱼丸在我们的日常生活中是很常见的，除了不宜食用鱼丸的人群外，大家可以多吃点鱼丸，对我们的身体营养补充是很有作用的，也可以将鱼丸做成各种美味的餐食，虽然在吃火锅时可以更加开心的吃鱼丸，但是还是要注意不可以吃太多辛辣的火锅，不然容易上火，孕妇和小孩也可以将鱼丸制作成美味的鱼丸汤来食用，有利于消化吸收。

做鱼丸需要添加什么 鱼丸怎么做好吃

鱼丸的味道很受大家的喜欢，而且自己在家也能制作，做法非常的简单，那么做鱼丸需要添加什么呢？鱼丸怎么做好吃呢？一起来看看吧！

做鱼丸需要添加什么

调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克

做法：

1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

鱼丸的营养价值

2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

鱼丸的做法大全

材料：低筋面粉200公克、澄粉30公克、泡打粉1/2小匙、蛋2个、 高汤350cc、高丽菜适量、章鱼适量、红姜丝适量、海苔粉适量

调味料：盐少许、酱油1小匙

酱料：沙拉酱

做法：

1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用

2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味

3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用

4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。

酥炸墨鱼丸

材料：（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；

调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙

做法：

1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。

2、方包切粒备用。

3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。

4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。

点评：新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。

高汤鱼丸

口味：汤鲜味美，鱼嫩爽口

主要材料：鲩鱼1条1000克左右 鸡蛋1个 淀粉适量

调味料：猪油1小匙 高汤15大匙 料酒1/3大匙 精盐2小匙 味精1小匙

1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸；

2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；

3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；

4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。

小黄鱼丸和马鲛鱼丸的区别

小黄鱼丸和马鲛鱼丸的区别如下。
1、鲅鱼也叫马鲛，鲅科，鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，中国东海、黄海、渤海均产之。属暖水性中上层鱼类，常结群作远程洄游。以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。
2、食用功效是提神：马鲛鱼营养价值很高，具有提神醒脑的作用。抗衰老：食用马鲛鱼能很好的预防衰老，让人显得更年轻漂亮。
3、滋补作用：马鲛鱼的价值在于对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。平咳：马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。
4、小黄鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
5、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

鱼丸富有沿海特色风味小吃之一，鱼丸都加了什么调味料？

鱼丸的配料比例：

材料：鱼肉500克、 清水40克、 蛋清3个、 湿淀粉50克

调味料：精盐4克 、葱姜汁25克、 味精1.5克、熟猪油50克

鱼丸的做法：

1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

2.搅至有一定程度时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

3.用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

鱼丸简介：鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，或再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。由于它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是老百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴。

吃鱼丸的好处：

由于鱼丸的主要成分是鱼肉，故吃鱼丸的好处就相当于吃鱼肉的好处，那么吃鱼肉的好处就是

1）鱼属于白肉，是一种优质的蛋白质来源，脂肪含量少，蛋白含量高。

鱼肉的蛋白含量高，而脂肪含量相对少，一斤鱼肉所含蛋白质量等于一斤三两鸡蛋所含的蛋白质，等于一斤六两猪肉所含的蛋白质。

鱼肉属于白肉，不像猪肉牛肉等红肉。鱼肉不会增加直肠癌、结肠癌患病风险。

（2）鱼肉蛋白细腻，易于消化。

鱼肉很嫩，煮出来蒸出来之后，放进嘴里，轻轻一泯及化，利于吸收。

（3）鱼肉中还含有DHA

DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，它还有一个更加响亮的名字——脑黄金。它是一种不饱和脂肪酸，对人体有极大的益处，尤其是对于我们神经系统的发育有重大好处。因此，儿童、孕妇可以多吃点鱼肉，多喝点鱼汤，有助于小朋友神经系统发育。

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