大闸蟹怎么吃(大闸蟹怎么吃最好吃)

大闸蟹怎么吃

秋天是最适合吃大闸蟹的季节，在这个时候大闸蟹的肉质比较鲜美，而且吃起来非常的不错，那么你知道大闸蟹应该怎么吃吗?我们在烹饪的时候有很多需要注意的地方呢?如果没有处理好的话，是会给我们带来很大的麻烦的。而且我们需要知道的是大闸蟹的营养价值是非常高的，如果你不了解大闸蟹的话，就跟大道家园网养生网一起来看一下这篇文章吧。

大闸蟹的营养价值

大闸蟹当中的蛋白质是非常丰富的，含有少量的脂肪和碳水化合物，而且蟹黄当中的胆固醇是比较高的，不仅仅如此，大闸蟹中含有丰富的钙元素，磷元素，钾元素，钠元素，镁元素，以及丰富的维生素。

大闸蟹的功效与作用

大闸蟹能够有效地抵抗结核，而且吃大闸蟹对于结核病的恢复有很大的作用。大闸蟹能够清热解毒，还能够舒筋活骨，对于那些患有风湿性关节炎或者是经常腰酸腿痛的人来说，是非常不错的。

大闸蟹的做法

首先准备几只新鲜肥美的大闸蟹，适量的香油，生抽，醋，姜，以及其他的菜肴等，把大闸蟹先放在清水里面清洗干净，往蒸锅中倒入适量的水，等到水烧开之后放入已经洗干净了大闸蟹，盖上盖子，用大火蒸15分钟左右。把准备好的姜清洗干净之后，剁碎后加入适量的香油，醋，生抽调制成汁，把蒸好的螃蟹蘸着汁水就可以了。

大闸蟹怎么吃

有的人会问大闸蟹应该怎么吃呢?首先我们要剪掉大闸蟹的八只脚，这八只脚，包括两只大钳子。等到放凉之后，里面的肉会和蟹壳分开，很容易剥出来，所以要留在最后吃。第二步就是要把蟹肚脐部分的一小块盖去掉，然后吃蟹盖部分，用勺子把蟹胃咬出来，然后把包裹在外面的蟹黄吃干净。然后在吃大闸蟹的蟹身，先用剪刀把其他的蟹脚，蟹嘴和蟹肺都剪掉，再把蟹心给挑出来丢掉，用小勺舀一些醋，淋在螃蟹身上，然后把蟹黄蟹膏都吃干净，在把螃蟹的蟹身用手掰成两半儿，这个时候就可以看到蟹肉了。然后用剪刀把蟹腿剪成三截。把蟹钳分成三段，前两段可以剪开，直接吃。最后一只蟹钳可以把它剪开两边用手朝着相反的方向剥开就可以吃了。

大闸蟹不能和什么一起吃

大闸蟹不能够和柿子一起吃，因为蟹肉当中的蛋白质非常的丰富，柿子中含有大量的鞣酸，如果一起吃的话会形成蛋白质凝固成块状的物质，让我们的胃非常的难以消化，就会觉得恶心，呕吐，头晕等其他一系列不适的症状。

第二点就是大闸蟹不能够和茶一起吃，中国人喜欢吃茶，但是吃螃蟹的时候一定不能够喝茶。为什么这么说呢?因为螃蟹当中是有一些细菌的，如果我们喝酒或者是吃醋的话，可以杀死他们，而我们的胃液也有一定的杀菌作用，但是如果喝了茶之后会冲淡我们的胃液，细菌就不容易被杀灭。我们就很容易感染细菌，这样以来就很容易拉肚子。

而且螃蟹不能够和梨一起吃，因为梨是一种寒性的食物，如果再和寒性的螃蟹一起吃的话，会对我们的脾胃没有好处，导致消化不良。

对于那些脾胃虚寒的人更不能够吃的太多了。大闸蟹不能够和冰水或者是雪糕一起吃，很容易导致腹泻，而且蟹肉不能够和羊肉一起吃，因为羊肉是一种温性偏热的食物，螃蟹吃一种寒性的食物，如果一起吃会降低羊肉的滋补作用。

哪些人不适宜吃大闸蟹

并不是所有的人都适合吃大闸蟹的，那些体质虚寒的人不适合吃大闸蟹，因为大闸蟹是一种寒性的食物，不能够多吃，尤其是对于那些脾胃本身就比较虚弱的人来说，更不适合吃，而且患有痛风的人不适合吃大闸蟹，因为大闸蟹当中的嘌呤含量比较高，因此患有痛风的人是千万不能够吃大闸蟹的，会很容易导致痛风发作，而且患有哮喘的人吃大闸蟹的时候一定要谨慎，因为一般来说，有哮喘的人会对鱼虾等过敏，如果曾经有过过敏历史的人是不能够吃大闸蟹的。除此之外，那些患有高血压，高血脂，冠心病或者是动脉硬化的人也不能够吃蟹黄。虽然蟹黄非常的鲜美，但是蟹黄的胆固醇含量是比较高的。

大闸蟹的食用禁忌

大闸蟹有哪些食用禁忌呢?首先脾胃虚寒的人不适合吃，那些很容易过敏的人也不适合吃，胆固醇含量比较高的人也不适合吃。另外，孕妇最好不要吃大闸蟹，而且吃大闸蟹的时候一定要煮熟了再吃，而且蟹胃是不可以吃的，吃多了很容易中毒。柿子也不能够和大闸蟹一起吃，会导致我们的肠胃负担加重，而且吃大闸蟹的时候一定不要喝啤酒或者是喝茶。

孕妇可以吃大闸蟹吗

有的人会问孕妇可以吃大闸蟹吗?孕妇吃大闸蟹的时候一定要谨慎，那么孕妇吃大闸蟹的时候有哪些危害呢?首先，大闸蟹是一种寒性的食物，能够活血化瘀，会导致胎动，而且还很容易导致流产，孕妇妈妈们在怀孕期间不适合吃寒性的食物，否则会导致腹痛，腹泻，甚至还会流产，而且大闸蟹体内还有一些寄生虫，而且有的大闸蟹在饲养的过程中是用催生素喂大的，其中含有激素，如果没有煮熟或者是吃太多的话，对孕妇妈妈和宝宝都是非常不好的。对于那些患有孕期高血压，糖尿病和本身脾胃就比较虚弱的孕妇来说，一定不能够吃大闸蟹，因为其中含有的胆固醇是非常高的。

大闸蟹不能吃的部位

大闸蟹有哪些部位不能吃呢?

首先蟹胃不能够吃，我们打开蟹壳之后可以看到蟹胃。因为其中的重金属含量比较高。而且非常的脏，所以不能够吃。

蟹腮也不能够吃，这是它的呼吸系统，其中含有的细菌和毒素非常多。

而且蟹肠也不能够吃，这里比较的脏。螃蟹本身就是一种寒性的食物，而蟹心更加的寒凉，所以吃的时候要取下来。

这个季节吃大闸蟹再合适不过了，所以有条件的家庭不妨买一些大闸蟹回来，自己动手烹饪一下，可以蒸着吃，味道非常的鲜美，而且还保留了风味。其实自己在家做是非常容易的，但是一定要注意处理好，否则会产生很多的细菌，而且不能吃的部位一定不要吃。

大闸蟹怎么吃最好吃

大闸蟹的吃法是【清蒸大闸蟹】。

做法：

1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。

大闸蟹的正确吃法

螃蟹有4个部分不能吃，分别是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠。

1、去掉绳子，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费，蟹油可是很有营养价值的。

2、掰一个小脚把蟹胃挑出来，蟹胃比较脏，不建议食用。

3、吃蟹的时候，一定要把腮给去掉。

怎么吃大闸蟹方法最正确

先将螃蟹的脐掰下来。

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2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

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3

再将蟹壳揭下来。

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4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

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6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

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7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。 

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9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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大闸蟹怎样做最好吃？

又到了蟹黄飘香的季节，吃货们又有口福了，特别是大闸蟹，更是送礼的佳选，但是有些小伙伴们并不太懂大闸蟹如何吃，蟹的做法，有各式各样，下面跟小编一起来看看。一、清蒸大闸蟹唯有清蒸，才是最鲜美。蟹营养丰富，清蒸可以最大限度地保留其营养和鲜味，也是最方便、简单的做法，色泽橙黄，原汁原味，加上姜葱蒜醋等配料，让人口齿留香。

⑴用小刷子把大闸刷洗干净，捆绑大闸蟹的线不用解开，以免蟹到处跑还容易夹手，还不好蒸，洗好后放入盆中，加上料酒和啤酒泡上一个小时，成醉蟹，好处多多。⑵大闸蟹肚子朝上摆好在蒸屉上，等蒸锅的水烧开后再放上蒸屉，根据大闸蟹的大小不同，一般蒸15到20分钟即可。⑶在蒸制大闸蟹时可以制作个蘸料，碗中加入姜末、小半勺蒸鱼豉油、几滴香油、蟹醋（没有的用陈醋），还有一点白糖调成酱汁。⑷蒸制时间到后可以再焖两分钟，让蟹更入味。蒸锅水中加几片姜，可以有效去除蟹的腥味；蒸时蟹肚朝上可以防止蟹黄流出；用酒泡蟹不仅去腥，蒸制时还不容易掉脚，因为成了醉蟹没力气折腾自然腿不易掉。二、香辣大闸蟹吃惯了清蒸现在该换个口味了，红亮鲜香可口，非常诱人，一个人都可以吃一整盘呢。手指都舔来吃了。

准备材料：活大闸蟹、姜蒜、葱段、干辣椒、花椒、小米椒、小茴香、干淀粉准备调料：盐、胡椒粉、火锅底料、啤酒、糖、生抽、蚝油①大闸蟹刷洗干净，用啤酒泡一个小时成醉蟹，然后瓣开蟹壳去腮去牙，剁成块，再用盐、胡椒粉、葱段搅和腌制20分钟。②热锅下宽油，丢几片蒜进去炸黄捞出，把腌制好的蟹块拍上干淀粉，下油锅炸至橙黄色，捞出控油待用。③另起锅下油，下火锅底料慢火炒出红油，下姜蒜片、干辣椒、花椒、小米椒、小茴香炒香，然后放大闸蟹进去翻炒几下，从锅边淋入一点生抽，再加一勺清水，小半勺啤酒，大火烧开，调入一小撮糖，盖上锅盖用中小火焖煮几分钟。

④最后加盐、蚝油调味，大火收汁，加葱段翻炒均匀即可装盘上桌。用啤酒做出的蟹比清水好，螃蟹属性寒，加姜起到中和去寒的作用；炸前挂点粉，可以锁住蟹肉里的汁以免被炸干。油锅中先炸几片蒜，使炸出的蟹更香。三、大闸蟹粥大闸蟹粥，除了香甜可口、营养丰富，男女老幼都非常适合，夏天的最佳补品。材料：珍珠米、糯米、大闸蟹一只、盐、姜丝、葱、胡椒粉①大闸蟹刷洗干净，瓣开蟹壳去腮去牙剁成块。

②将珍珠米、糯米混合掏洗一遍，下锅加水煮开，珍珠米和糯米比例5：1。③当粥熬煮到八成熟时加姜丝、蟹块，加盖再煮8分钟。④煮好后加盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即成。大闸蟹还有很多做法，比如盐焗大闸蟹、避风塘炒蟹、咖喱大闸蟹、闸蟹煲等等。▎总结：不论什么蟹，一定要购买的是鲜活的，死蟹很容易发生中毒，也不能与柿子、羊肉、狗肉或泥鳅一起混吃，羊肉等性味甘热，蟹属寒，两都同食易引起脾胃功能失常。对螃蟹有过敏的人，特别是老人、小孩、孕妇最好不吃。

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