红薯干的注意事项,要健康食用

红薯干的注意事项,要健康食用

红薯干是一种非常常见的美味食物，尤其是我们爱吃甜食的朋友们，日常生活中更是经常会食用一些红薯干的，当然，我们大家适当的食用红薯干，也是可以补充营养物质的，但是我们的大家要知道，红薯干的食用注意事项也是比较多的。

1、我们大家在生活中食用红薯干的时候，千万不要将红薯干与柿子一起食用，因为红薯干和柿子是相克的，如果一起食用对于我们人体的肠胃的健康是有着很大的危害的。红薯干和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯干中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

2、另外，虽然红薯干的味道确实是非常不错的，但是我们大家也不能大量的食用红薯干，如果大量的食用红薯干，也是会影响大家的身体的健康的。红薯干含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯干吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯干里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

我们上面详细的了解了一些关于红薯干的食用注意事项了，我们可以知道，红薯干的食用注意事项也是非常多的，所以我们大家以后在生活中食用红薯干的时候，一定要不要将红薯干和柿子一起食用，另外，食用红薯干的量也是需要大家注意的。

红暑干制作方法

将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。
剥皮
将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。
切条
将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。
火炕
将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将薯条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳；火过小，炕的时间长，也会影响其品质。当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。
共11张
红薯干作法照片
上霜
将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，这层白霜就叫“薯霜”，是薯条里面溢出来的薯糖。上了薯霜的薯条就是薯干。这样加工的红薯干，具有香甜可口、风味独特的特点。

晒红薯干，牢记2个技巧，红薯干软糯不干硬，学会后再也不用买了

导语：晒红薯干，牢记2个技巧，红薯干软糯不干硬，学会后再也不用买了

现在已经进入深秋季节，天气变得非常冷，穿少一点就会觉得冷飕飕的，很多人可能不太喜欢这种天气，而正是因为天气干燥又寒冷，我们可以利用这个天气制作出一些 美食 ，比如特别受欢迎的红薯干，现在做正合适，爱吃的朋友可以快快行动起来。

说起红薯干，我从小就喜欢吃，只是那时候妈妈从来不做，可能是太忙了顾不上，不过每年冬天我都能吃到奶奶做的红薯干，香甜软糯，吃多少都不腻，后来奶奶不在了就再也没有吃到了。再后来发现网上有卖红薯干的，有的比较甜腻，有的黏牙，有的发硬，好像都不是喜欢吃的口感，关键价格还贵，新鲜红薯几毛钱一斤，红薯干却十几块钱一斤。

我一开始自己动手做了几次，可都失败了，晒出来特别硬还发黑，还好结识一个朋友会做，她教我了做法以及小技巧，我才知道想把红薯干做好，只会晒可不行，还要懂得技巧。

晒红薯干，牢记2个技巧，红薯干软糯不干硬，学会后再也不用买了！红薯是一种特别 健康 的食物，做成红薯干后可以当零食，每天吃一些，对身体非常有益。

下面我来给大家分享一下晒红薯干的做法，还不会的朋友来看看，究竟怎么做才能做出不发黑不硬的红薯干呢？方法其实很简单，只是你还不知道而已，快来看看吧，照着步骤去做，保准一次成功。秋天多吃红薯，简单做成红薯干，比买的便宜无添加剂，放心吃！

晒红薯干的做法步骤：

准备一些新鲜红薯，如果红薯特别新鲜的话，建议将它们放在阴凉干燥的地方晾一晾，多放几天红薯会变得更甜，还有红薯尽量选择红心红薯，这样的红薯最好，做出的红薯干更加好吃。

红薯表面洗净，将两头去掉一点，再去掉外皮，切成比较粗的条，稍微大一些，因为晒后会缩小，不然晒干太小没什么口感。

再将红薯条放进盆内，加凉水加盐搅动几下，再浸泡十分钟，时间到后捞出控水。

蒸锅内加水，煮开之后将红薯放进蒸锅，蒸到红薯熟透，差不多十分钟就会熟透，可以取一个最大的红薯检验一下，可以用筷子轻松扎透说明可以了。

蒸熟的红薯取出放凉，将它们摆放在簸箕上或者别的什么容器上，摆好后放在有太阳的地方晾晒，一直晒到红薯条表面变干。

接着给蒸锅里加水煮开，再将红薯干放进蒸屉内，盖上盖子大火蒸十分钟。

最后再将红薯干放在有太阳的地方晾晒，表面变干就可以收回来了，装进保鲜袋封好，放在阴凉干燥的地方保存。

晒红薯干，记得要提前看好天气，如果天气不怎么好就不要做了，一个星期内都有太阳的天气最佳，这样才可以快速晒干，红薯干不会坏。

晒红薯干除了要看天气和晾晒外，还要记住2个技巧：

一，红薯切条之后要放盐水里浸泡一会儿，这么做的目的是防止红薯被氧化发黑，经过这么操作后晒出的红薯干就不黑了，颜色更好看，看起来就很有食欲，很多朋友做的时候不知道这一步，就会切好后直接上锅蒸，结果做好的红薯干好黑，颜值很低。

二，晒红薯干时，很多人都只懂得把红薯条放在太阳下晾晒，却不知道红薯干晒好后还要再蒸一次和晒一次，虽然看起来有些啰嗦，好像多此一举，但是这么做了之后，红薯干变得香甜软糯一点不硬，非常好吃，即使是牙口不太好的老人也可以吃。

以上两个技巧要掌握好，牢牢记住了自己做红薯干就简单了，今后想吃再也不用去买了，自己做的没有一点添加剂放心吃，而且现在红薯很便宜，一次买十斤做成红薯干也花不了多少钱，我这里红薯10元6斤，你那里多少钱呢？进入深秋了，记得多吃红薯，简单做成红薯干，天天当零食吃。你都学会了吗？有时间做一些尝尝吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我。

发霉的红薯干能吃吗

1 发霉的红薯干能吃吗发霉的红薯干建议不要食用。

长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累癌细胞的生长，所以建议不要食用。

2 吃了发霉的红薯干怎么办若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。

3 区分发霉和红薯霜糖红薯干晒干后如果放在常温下，本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜糖，俗称地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样。地瓜霜不仅味道甜而且对人体还有诸多益处，是可以食用的。

4 吃红薯干要注意些什么不要吃变质、发硬、味苦的红薯和霉变的红薯干；做好红薯的贮藏工作。储存红薯前，要将红薯表皮晒干，并防止薯皮破损，以免受到霉菌的污染。

红薯干的营养价值

红薯干的营养价值：

红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

扩展资料：

红薯使用的注意事项：

1、红薯缺少蛋白质和脂质，因此不要单独作为主食。搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。

2、红薯最好中午吃

吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。因此，午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

人民网-红薯的营养价值

人民网-红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值

人民网-养生须知：空腹吃红薯易烧心

人民网-红薯营养价值丰富 这些事项要注意

本文地址:http://dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/33052.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 用醋泡葡萄干的功效,延年益寿治贫血(···

下一篇: 食用山楂果丹皮的几个注意事项