怎么挑选优质小米

怎么挑选优质小米

小米是很多人都爱吃的一种食物，在平时我们如果可以经常去吃小米，那么对我们健康是非常有帮助的，同时大还可以通过吃小米来帮助养生滋补，对我们健康还是非常有帮助的，所以说小米这样的食物大家是比较爱吃的，那么具体如何挑选小米，一起看看吧。

闻味道

小米是很多人都爱吃的一种食物，在平时我们经常吃，可以很好的帮助养生，但是一定要挑选优质的小米才行，首先来说如果是优质小米，那么这时候闻起来应该具有清香味而无其他异味的，而对于严重变质的小米来说，在这时候闻起来会有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味，而且用手捻易成粉状且碎米多。是大家应该避免的。

看颜色

同时大家吃小米的时候要注意，一般来说正常的黄小米显淡淡的黄色，同时这时候的小米是不会特别均匀油亮的，而且小米中的黄色见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。如果黄小米的颜色看上去非常均匀且呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了，这是大家挑选小米的时候要小心的。

用手摸

除了上面介绍的方法，大家挑选小米还要去用手摸才行，我们要用手抓一把黄小米，优质的黄小米应该流散性、干燥性强，像沙子一样流下来，而染过色的黄小米摸起来会有些发油发黏，这样的小米是比较劣质的，往往是属于劣质的小米，大家应该避免才行。

小米本身很不错，在平时我们很多人都爱吃小米，但是大家吃小米的时候也会有一定的问题存在，上面介绍的这些情况大家应该谨慎对待，吃小米的时候我们应该注意学会挑选才行，挑选出优质的小米，这样才比较健康，对健康有帮助。

如何挑选新鲜小米 挑选新鲜小米的方法

1、浸泡在水中；取少量的小米，放在干净的水杯里。看看小米是沉下去了，还是浮在水面上。陈小米比较比新小米要重些，会沉淀到水杯底下。

2、闻小米的香气；新鲜的小米熬出来的粥，会散发出小米特有的香味。如果是陈小米熬的粥，则没有粥的清香味。

3、是否有发霉现象；如果看到小米有点发霉的现象，那就陈小米，而且是没有晒干透的陈小米。发霉后，会滋生很多细菌的，是不可以再食用的。

4、看颜色是否没光泽；虽然新鲜的小米和陈小米，都是泛着黄色的。但是新鲜的小米，看上去很光泽的，而陈小米就显得暗淡的多。

5、看颗粒是否干瘪；因为小米的颗粒实在太小，因此一定要把小米放在手心上，认真的看。如果颗粒非常饱满就新鲜的小米，如果很干瘪的样子，就是陈小米。

6、适口感是否好吃；新鲜的小米煮出来粥，口感很顺滑细腻，非常好吃。如果是陈小米，煮出来的粥，就不那么爽口了。

如何挑选优质小米 挑选优质小米的方法

1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

怎样挑选优质小米

　　小米是我们生活中最常见的主食，小米粥因有养胃的功效因而受到人们的喜爱，那么该怎么挑选小米呢，下面我为大家介绍挑选优质小米的技巧，欢迎大家阅读。

　　怎样挑选优质小米 　　一、优劣特质

　　⒈优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

　　⒉优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

　　⒊优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

　　二、鉴别方法

　　1、染色小米的表象。

　　在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的'黄色米，会伤害身体。

　　2、染色小米的感官鉴别法。

　　色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽;染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。

　　气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味;染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。

　　水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄;染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。

　　3、染色小米的化学鉴别法。

　　取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。

怎样挑选小米哪产的好吃

1、是山西黄小米，如果没有听说过河北的小米的话，相信70%的人都听说过山西黄小米吧。山西黄小米可以说是有名的小米之一。
2、其中以山西沁州的黄小米最出名。这个地方的小米声名远扬，需求量不断增多，被越来越多的朋友所知道，所以这个地方的小米也就僧多肉少，价格一直处于5块五一斤左右啦。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/32974.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 松茸不能和这些食物一起吃

下一篇: 这些方法可以预防芋头手痒