砍瓜怎么做好吃

砍瓜怎么做好吃

对于砍瓜可能很多人会感到陌生，它其实就是南瓜的一种变异体，生长习性和种植的方法与南瓜基本相同，最大的差异就是南瓜是整体采摘，而砍瓜需要用到刀砍摘。砍瓜在市面上并不常见，所以多数人都没见过，但是它富含了丰富的营养物质，口感比南瓜更脆甜。那么砍瓜怎么做比较好吃呢?本文分享几种做法教你如何烹饪砍瓜。

清炒砍瓜

1、首先将砍瓜洗净后切成均匀的片状待用;

2、将准备好的青椒配料洗净切成块状待用;

3、葱姜蒜切碎后待用;

4、油锅烧热后加入葱姜蒜爆香后加入砍瓜皮翻炒;

5、砍瓜皮炒至变软后加入适量的食盐、水煮开1分钟后加入青椒块翻炒便可出锅食用。

砍瓜汤

1、将砍瓜洗净后去皮切片待用;

2、将准备的胡萝卜、土豆洗净后切片待用;

3、将葱洗净后切断待用;

4、锅中加油烧热后加入葱段爆香后将胡萝卜片加入翻炒;

5、炒至胡萝卜颜色加深后加入土豆片翻炒至五成熟后加入没过食材的水量;

6、水煮开后加入砍瓜片，开大火煮沸五分钟后加入适量的食盐、鸡精搅拌后便可关火盛出食用。

砍瓜炖土豆

1、食材准备：适量的砍瓜、土豆、葱;

2、将砍瓜和土豆去皮洗净后切成均匀的块状待用;

3、油锅烧热后加入砍瓜块和土豆块翻炒均匀后倒入适量的水分中火炖一刻钟;

4、煮开后转大火收汁并加入切好的葱段及一些调味品，搅拌均匀后便可食用。

砍瓜条

1、将砍瓜洗净后去皮切成均匀的条状待用;

2、将火龙果剥皮后捣成泥状待用;

3、锅中加入适量的水，加入火龙果泥烧开后将砍瓜条放入;

4、向锅中加入适量的白醋、白糖进行调味，小火煮熟砍瓜条;

5、大火收汁后便可关火装盘食用。

砍瓜是什么样的存在？它可以长多大？

砍瓜，可能很多人没见过也没听过。但是，砍瓜这个东西确实是比较神奇的存在。砍瓜的果实是会自己复原愈合在生长的。我见过最大的砍瓜70cm，具体能长多大不知道，因为一般都砍来煮了。

砍瓜，葫芦科南瓜属的变异品种。在农村有吊瓜，白皮南瓜，吊挂金钩，砍瓜等多种称呼。砍瓜为什么能伤而不坏，断而能长这其实并没有什么神秘的地方，只是因为砍瓜中含有大量的果胶物质，这种物质有极强的粘度。在砍瓜被截去一部分后，剩余在藤蔓上的生长部分会在伤口的横截面迅速的分必大量的果胶，以隔绝空气的氧化和细菌的入侵从而使生长部分正常生长。

需要注意的是砍瓜在砍第一刀的时候一定要把瓜体下部隆起有种子的空腔部分全部砍去。因为生长种子的瓜体部分里面有一定的空腔，这个部位是种子的生长所在，虽然也会分泌一定量的果胶，但是不足以愈合伤口。有可能会感染腐败菌而发生腐烂。

16年我们单位的观光长廊曾经种过几棵砍瓜，那奇异的外形本没在意。以为不能吃呢。听别人说是砍瓜，不要贴近瓜蔓的位置割，过段时间就能自动复原。我以为是扯淡呢，就试着拿刀切了一小半，过了几天伤口愈合了。又过了半个多月从伤口的地方又长出来了一节砍瓜。相当神奇了。就那一个砍瓜我们单位得连着吃了2个月，因为我们黑龙江农垦气温低，9月份时候叶片就基本全干枯了，才贴着瓜蔓给整个割了下来。

植物砍瓜的吃法不多，炒肉，炒鸡蛋或者凉拌都可以。砍瓜的味道有点独特，可能会有一些朋友吃不惯那种独特的味道，但是我吃着还可以。而且炒制的时候可以直接切片炒制，不需要焯水的过程。凉拌的话可以依据个人的口味与辣椒等蔬菜混合拌制，口感不错。

砍瓜吃嫩的还是吃老的？

砍瓜吃嫩的好吃。老了的砍瓜味跟南瓜差不多，就是皮比南瓜的皮要薄。砍瓜还是炒的吃或凉拌的比较好一点。

生长中的砍瓜砍着吃，不用等瓜成熟后摘下食用，在生长期可任意砍着吃，吃多少，砍多少，天天吃鲜瓜。被砍的截面伤口迅速愈合，不影响瓜的正常生长。营养丰富，比南瓜脆甜，比冬瓜细腻。

经农业部食品检测中心检测含可溶性固形物4.7%，碳水化合物4.34%，蛋白质1.01%，粗纤维0.4%，灰分0.48%，氨基酸0.91克/公斤，维生素C8.84毫克/百克。砍瓜中富含可溶性物质，一些碳水化合物、蛋白质、纤维质含量都不在少数，还包括了我们人体所必需的氨基酸以及维生素，所以经常食用砍瓜可以补充我们人体的营养，为我们的身体健康打下坚实的基础。

砍瓜的特点

1、愈合素含量高，愈合快。被砍的截面，其伤口迅速愈合，不影响瓜的继续生长。

2、生长快。从幼瓜授粉到成熟仅20-26天，平均每天生长6--8cm，试验记录；瓜生长14天，长度100cm．7月24日砍掉30cm留80cm；8月19日测量，长至105cm。

3、产量高。每亩栽植330棵，每棵结瓜3-5个，单瓜重6-9公斤，亩产6000--8000公斤。

4、瓜期长。从4月份播种，6月份结瓜，直到9月份，陆续开花，陆续结果。月月有瓜吃，天天吃鲜瓜。

5、适应性强。凡是冬瓜、南瓜、西葫能生长的地方，它就能生长。只要水肥充足，瓜架牢固就能硕果累累。

6、营养丰富。该瓜皮薄肉嫩，香糯可口，炒、拌、馅、汤，样样味美。经农业部食品质量检测中心检验，VC含量8.84mg/100g，可溶性固溶物4.7%，碳水化合物4.34%，粗蛋白质1.01%，粗纤维0.41%，灰分0.48%，氨基酸含量6.91g/kg，其中人体最需要的谷氨酸天冬氨酸含量分别达1.37g/kg;1.69/kg。

7、嫩瓜生长期可以任意砍着吃、愈合快被砍的截面，其伤口不腐烂迅速愈合，不影响瓜身的继续生长。

以上内容参考：-砍瓜

砍瓜是什么？经常吃砍瓜对身体有哪些好处？

“砍瓜”从品种上来看，是南瓜的一个变种，隶属于葫芦科南瓜属，是近几年才出现一个迅速再生的新培育品种。砍瓜也是在院子里架着藤蔓生长的，但是和南瓜不同的是，砍瓜体内的愈合素比南瓜要高上许多，所以能够促进伤口的不断愈合，在砍瓜被砍掉下半截之后能够产生愈合素，组织断面伤口与空气和细菌的接触，其生长特性和种植技术，与普通南瓜基本相同，对自然环境、土壤要求不高，春夏均可种植，每棵瓜秧能结2至4个瓜，每个瓜长0.9至1.7米，重6至9公斤。

砍瓜嫩藤嫩叶可以吃，炒菜吃相当美味！瓜可以凉拌，炒菜，作馅儿包饺子包子，很好吃。吃多少砍多少下来，剩下的会在藤上继续生长，不会腐烂。砍瓜味道和西葫芦类似，具有南瓜的香甜，冬瓜的味爽。还含有丰富的营养，如可溶性固形物、蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素等。并且皮薄肉厚。用来炒着吃或者做成汤。

植物砍瓜的吃法不多，炒肉，炒鸡蛋或者凉拌都可以。砍瓜的味道有点独特，可能会有一些朋友吃不惯那种独特的味道，但是我吃着还可以。而且炒制的时候可以直接切片炒制，从其价值看，它含有人体必须又不能自身合成的8种氨基酸和丰富的维生素C，并且具有一定的药用价值。因为农户都是随砍随吃，吃时现砍，所以吃起来比较新鲜，砍瓜虽然营养价值丰富，口感新鲜，味道鲜美，产量高，易管理，经济效益明显；但是规模种植砍瓜，不利于储存和运输，综合效益有待商榷经农业部食品质量检测中心检验，VC含量8.84mg/100g，可溶性固溶物4.7%，碳水化合物4.34%，粗蛋白质1.01%，粗纤维0.41%，灰分0.48%，氨基酸含量6.91g/kg。

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