冬菇的营养价值

冬菇的营养价值

冬菇作为优质菌类食物的一种，在平时不少人都是爱吃冬菇的，首先冬菇的味道是非常好的，同时冬菇的营养价值也不错，所以说我们推荐大家在平时去经常的吃些冬菇，特别是和肉类食物搭配在一起吃，这样可以让菜肴的味道更鲜美，那么冬菇吃起来怎么样，一起和大道家园网养生网看看冬菇的情况。

冬菇的功效与作用

在平时我们如果可以经常的去食用冬菇，这样首先是可以对我们预防疾病产生的，特别是对于婴儿缺乏维生素D等问题，而因此引起血磷、血钙代谢障碍等问题的情况，特别是导致佝偻病等问题是有益的，吃冬菇可以帮助缓解不适，同时冬菇还可以有效的预防人体各种粘膜及皮肤炎疾病，是大家保护皮肤健康好选择。

在冬菇中的香菇多糖是非常丰富的，而实际上这种物质对我们人体健康来说是有意义的，特别是冬菇可以帮助大家有效的提高和促进T淋巴细胞的产生，这样对我们预防疾病产生有好处，同时冬菇还能提高T淋巴细胞的杀伤活性，这样自然是可以帮助我们提高机体免疫功能的，这样对我们预防疾病产生有意义。

实际上在冬菇中的水提取物也是很不错的，大家选择吃冬菇，这样就可以对过氧化氢有足够的清除作用，这样能帮助我们很好的起到预防疾病的效果，同时冬菇还可以对我们体内的过氧化氢有一定的消除作用，这样就可以起到延缓衰老的功效，这样对我们预防疾病有意义。

冬菇的营养价值

冬菇是非常有营养的食物，大家吃冬菇能够很好的补充营养物质，首先在冬菇中是含丰富的维生素D的，同时再加上冬菇中还含有足够的香菇多糖，这样就能帮助我们很好的提高辅助性T细胞的活力，这样对我们增强人体体液免疫功能是非常有意义和帮助的。在冬菇中同样是含有多种维生素、矿物质的，这些都是人体所需要的，这样是可以对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有功效和作用的，是大家防病的好选择。而且对于糖尿病、肺结核等患者来说，吃冬菇都是非常好的选择了，这样是能起到治疗作用的，特别是可以用于消化不良、便秘、减肥等作用的，是大家缓解肠胃不适的好选择。

冬菇怎么吃

大家在吃冬菇的时候要注意，首先冬菇是一定要在事前泡发好冬菇的。所以说大家在烹饪之前就要先把冬菇洗干净，然后我们就可以直接的去用温水泡发，这样可以让冬菇的味道更好。同时挑选冬菇的时候，我们应该学会去挑选出具有浓郁的、特有的冬菇比较好，这样的冬菇是比较优质的，而对于无香味，或是有其它怪味、霉味的冬菇就应该避免了。

冬菇的宜忌人群

实际上一般人都是可以吃冬菇的，这样对我们健康是有帮助的，特别是对于气虚头晕、贫血的人群来说，大家吃冬菇都很适合，而且冬菇对解决自身抵抗力下降的人群，还有年老体弱的人群都是特别适合吃冬菇的，而且高脂血症，高血压病，还有糖尿病等患者都是可以吃冬菇的，这样能帮助很好的缓解血管不适情况。不过虽然大多数人都可以吃冬菇，但是对于冬菇来说，实际上顽固性皮肤瘙痒的患者是应该避免吃的。而且脾胃寒湿气滞的患者也是同样不适合吃冬菇的。同时冬菇中是含有嘌呤物质的，所以说如果我们存在痛风的问题，那么冬菇就不宜吃冬菇了，可以避免加重病情的问题。

冬菇不能和什么一起吃

吃冬菇虽然本身很不错，但是冬菇也会有一定的搭配禁忌，主要是因为在冬菇中的生化物质含量是非常丰富的，所以说冬菇如果与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物一起吃，这样是不利于我们健康的，这样是会破坏西红柿等蔬菜中类胡萝卜素的，这样自然就会让营养价值降低了，这样无疑不利于我们健康。

孕妇可以吃冬菇吗

对孕妇来说选择吃冬菇还是很不错的，首先在冬菇中是含有大量腺漂呤的，而这样的物质是可以帮助大家有效降低胆固醇的，这样就对我们治疗贫血和高血压等疾病同样有帮助，可以帮助孕妇很好的预防孕期常见疾病产生，所以说孕妇是完全可以适当食用冬菇的。

食用冬菇的注意事项

大家吃冬菇的时候是会有一定注意事项的，首先吃冬菇是一定要适量的，特别是对于肠胃不好的人群来说，大家吃冬菇是必须要适量的，主要是在冬菇中拥有难以消化的膳食纤维，所以说我们摄入冬菇之后就容易加重我们体内肠胃的负担，是会导致难以消化的，所以说冬菇是不宜多吃的，如果说吃的冬菇量过多了，这样反而是容易威胁我们健康的，这样对我们健康存在很大的影响，是大家吃冬菇的时候必须要避免的注意事项。

吃冬菇本身很不错，大家对冬菇比较的喜爱，很多人都是爱吃冬菇的，可以对我们健康有一定的意义，特别对我们补充营养物质是有帮助的，特别是可以帮助大家很好的增强身体素质，因此冬菇大家不要错过，只要我们在平时可以适量吃冬菇，那么对健康有帮助。

香菇有哪些营养价值及功效与作用

香菇有哪些营养价值及功效与作用

　　香菇有哪些营养价值及功效与作用，香菇是一种很美味的食物，可以作为食物直接做菜，还可以作为食材，炖汤，煲鸡等，而且香菇食用营养价值很高，我们一起来看看香菇有哪些营养价值及功效与作用

　　香菇有哪些营养价值及功效与作用1　　 香菇的营养价值及功效

　　1、香菇有着植物皇后美誉。这正是因为香菇含有丰富的营养物质，香菇是一种含有丰富的香维生素B群的一种菌类食物，同时香菇还含有大量的铁：钾：钙等矿物质微量元素。

　　2、香菇的维生素D也是很丰富的，常吃香菇可以促进人体对钙质的吸收，减少缺钙的现像，同时香菇是一种味甘，性平的一种菌类食物，对于食欲不好和力气太少都是有好处的。

　　3、同时香菇还含有大量的蛋白质，还有白蛋白：谷蛋白：醇溶蛋白等物质，同时还含有多种氨基酸，还含有含香菇素：香菇酸等物质。

　　4、香菇还有很好的抗肿瘤成分，香菇多糖是一种可以降低血脂的，香菇很不错的一种保健类食物，同时香菇还含有很高的不饱和脂肪酸可以很好地增强抗疾病，可以预防感冒。

　　5、常吃香菇对于糖尿病人：肺结核病人：传染性肝炎病人和神经炎的病人都是有好处的，同时还可以治疗消化不良和便秘，同时也有很好的减肥作用。

　　 香菇牛肉粥的功效与作用

　　 1、滋补身体

　　滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。

　　 2、补脾健胃

　　补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。

　　 香菇牛肉粥的做法

　　1：香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。

　　2：放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。

　　香菇有哪些营养价值及功效与作用2　　 香菇的别名： 冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇

　　 香菇的功效与作用：

　　性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

　　 营养价值：

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

　　 香菇的适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1、贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；

　　2、脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

　　 食材介绍

　　香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。

　　由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的`美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。

　　香菇菌盖伞形，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

　　香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。

　　 营养价值

　　提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

　　延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

　　降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　香菇中含有大量的维生素C，固有降血压,降血脂，降低胆固醇功效。

　　香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

香菇的营养？

　　香菇的营养价值

　　香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。

　　在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。

香菇的营养价值与功效有哪些

　　导语：香菇的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关香菇的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

　　香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。

　　 香菇的营养价值

　　香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，每100克的干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。

　　干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　香菇含丰富的'维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

　　大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

　　香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

　　中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

　　现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。

　　香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。

　　 干香菇的选购

　　以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

　　 干香菇的泡发

　　烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、"鳃页"张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/32793.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 稻米的营养价值

下一篇: 大虾的营养价值