咸鸭蛋的营养价值(咸鸭蛋的功效与作用是什么？)

咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋大家应该都是吃过的，比较有名的就是高邮咸鸭蛋，里面含有非常丰富的维生素以及蛋白质，而且还含有非常丰富的微量元素，可以让皮肤变得更加滋润，还可以达到滋阴清肺作用，所以在生活中适当的吃一些咸鸭蛋还是非常好的，下面大道家园网养生网给大家详细的介绍一下咸鸭蛋的营养价值有哪些?

咸鸭蛋的功效与作用

1、降火润肤，咸鸭蛋可以起到降火作用，在中医方面认为它是属于寒凉性食物，所以除了润肤，滋阴降火的作用非常明显。腌制以后的咸鸭蛋降火的作用比新鲜的咸鸭蛋还要好一些。

2、滋阴清肺，咸鸭蛋属于凉性食材，可以达到清肺滋阴效果，对于生病以后身体虚弱，咽喉干痛，拉肚子的人群来说就比较适合。

3、平肝明目，咸鸭蛋的蛋黄是非常好吃的，里面又含有非常丰富的胡萝卜素以及维生素a，能够让肝脏的功能发挥得更好，可以起到平肝明目效果。

4、预防贫血，咸鸭蛋里面含有的矿物质元素以及微量元素，比鸡蛋要高出很多，如果身体缺少钙质或者铁元素，那么就可以吃一些咸鸭蛋，能够预防贫血，还可以让骨骼发育变得更好。

5、强身健体，咸鸭蛋里面含有矿物质元素，维生素，碳水化合物，还含有蛋白质，脂肪，对身体都是非常有好处的，也是身体成长必不可少的营养物质，所以适当的吃一些咸鸭蛋就非常不错，能够强健身体，还可以补充身体所需要的营养物质。

咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋就是用鸭蛋腌制制作而成的，里面含有的营养物质非常丰富，含有碳水化合物，脂肪，核黄素，蛋白质，硫氨素，胡萝卜素，维生素a，维生素e等等，这些营养物质可以起到的改善疾病效果非常不错，大家在生活中可以适当的吃一些。

咸鸭蛋怎么吃

1、咸鸭蛋的吃法是非常简单的，只要到超市里面去购买咸鸭蛋以后打开来直接食用，味道非常不错，特别是蛋黄非常好吃。也可以自己在家里面制作咸鸭蛋，找一些大小比较相似的鸭蛋，清洗干净以后裹上一些稻草灰或者加了盐的黄泥，然后放到坛子里面密封保存，大概需要保存一个月的时间，然后再把腌制好的咸鸭蛋煮熟，这样就可以吃了，蛋黄会出现很多红油，吃起来口感也非常的细腻。

2、咸鸭蛋蒸肉饼，准备一个咸鸭蛋，准备适量猪腿肉，少许生粉，生姜，生抽，白胡椒粉以及食盐，把猪腿肉剁碎。咸蛋白加到肉馅里面，然后再加入适量的胡椒粉，盐，最后加入少许生粉，不断的搅拌，让食物能够入味，肉也可以变得更加筋道，然后再把肉馅放到盘子里面压扁，咸蛋黄弄碎以后放到肉饼上面，再加入一些生姜丝，放到锅里面蒸二十分钟左右，蒸好以后就有肉汁出来，再加入一些生抽搅拌均匀就可以吃了。

3、咸蛋黄培根粽子，准备一些培根，糯米，适量咸蛋黄以及蚝油，酱油，糯米提前浸泡一下，然后再加入蚝油，酱油浸泡一个晚上，把培根切成块状就可以开始包粽子，粽子包好以后煮熟就可以吃了，味道是非常不错的。

4、咸鸭蛋焗南瓜，准备一些咸鸭蛋，一些南瓜，少许油以及葱，把南瓜清洗干净以后切成条状，然后再把蛋黄取出来，放到烤箱里面烤一下碾碎。锅里面加入适量的水煮开，加一些南瓜条煮两分钟，然后捞出来沥干水分，锅里面加入适量的油，把蛋黄碾成碎末，中火翻炒出泡沫，再把南瓜条放下去翻炒，一直到蛋黄裹在南瓜上面就可以了。

咸鸭蛋的宜禁人群

咸鸭蛋里面的盐分含量很高，特别容易造成血压变高，而且又含有非常多的脂肪，对于脾阳不足或者干湿患者，怀孕的女性来说就不适合。对于有心血管疾病，糖尿病，高血压，肝肾疾病的患者来说也应该少吃一些咸鸭蛋。

咸鸭蛋不能和什么一起吃

1、咸鸭蛋是一种腌制食物，里面的营养价值很多，对于孩子和老人来说都是适合的，但是也应该注意，咸鸭蛋不能和李子搭配在一起吃，两种食物里面所含有的营养物质搭配在一起容易出现化学反应引发毒素，这样身体就会觉得不舒服，而且还容易给身体带来伤害。

2、咸鸭蛋不能和甲鱼搭配在一起吃，适当的吃一些甲鱼可以让身体免疫力提高，还可以让身体机能变得更好，抵抗衰老以及美容养颜的功效非常不错，但是如果把咸鸭蛋和甲鱼搭配在一起吃，就容易造成胃部不舒服以及腹痛等症状出现。

孕妇可以吃咸鸭蛋吗

孕妇是不可以吃咸鸭蛋的，女性在怀孕期间雌激素不断的上升，会让身体里面的盐以及水分堆积很长时间。咸鸭蛋里面的盐含量本来就很高，已经超过了孕妇身体需求，如果再吃咸鸭蛋很容易出现水肿的情况，所以孕妇不要吃咸鸭蛋。

食用咸鸭蛋的注意事项

1、咸鸭蛋里面含有非常多的防腐剂，色素，盐分以及添加剂，吃太多会对身体造成不利的影响，所以咸鸭蛋一次性不要吃得太多，每一次只要吃一个就可以了，而且不要连续每天都吃。

2、咸鸭蛋的成分是比较特殊的，所以并不是所有的人群都是可以吃的，对于心血管疾病患者，肝肾疾病患者来说就应该少吃或者是不吃。咸鸭蛋里面还含有非常丰富的胆固醇，如果吃太多容易引发心血管疾病以及高血压，长时间吃咸鸭蛋还容易堵塞动脉血管，影响到大脑的功能，而且还有可能会对听力造成影响，所以一定不能长时间大量吃咸鸭蛋。

咸鸭蛋的营养价值就为大家介绍到这里了，适当的吃一些咸鸭蛋，可以让我们的身体获取充足的营养物质。但是一次性如果吃的太多，就有可能导致不舒服的症状出现，特别是对于身体本来就不好的人来说就更应该注意，第一次吃咸鸭蛋的量不要太多，否则很容易出现不利的影响。

咸鸭蛋的功效与作用是什么？

咸鸭蛋含有蛋白质，磷脂，维生素A，维生素B2，维生素B1，维生素D，钙钾铁等营养物质，对人体特别有利。常吃咸鸭蛋对身体的好处有以下几个方面。

一、咸鸭蛋能滋阴养肾，鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

二、咸鸭蛋能清肺火、降阴火，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

三、多吃咸鸭蛋，能补钙和铁，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

扩展资料

这几类人千万别吃咸鸭蛋

咸鸭蛋虽好，但是食用的话，也是有几个注意事项。

一、正常的健康人，每次吃不超过半个咸蛋，同时要少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

二、咸鸭蛋含盐量一般很高，心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

三、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，孕妇、脾阳不足者不宜食用。

人民网——常吃咸鸭蛋有哪些功效？这几类人千万别吃咸鸭蛋

咸鸭蛋有什么营养价值

咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。1、降火润肤：
降火效果是中医上的说法。这是因为中医认为鸭蛋性寒凉，所以能滋阴降火、除热润肤，并且中医认为经过腌制的咸鸭蛋比新鲜鸭蛋的降火功效更好。

2、滋阴清肺：
咸鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾等人群。

3、平肝明目：
由于咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥，所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。

4、预防贫血：
由于咸鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等，其中以钙和铁的含量尤其丰富，适宜身体急需补充铁质和钙质的人群，改善骨骼发育，预防贫血。

5、强身健体
咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素，都是为维持人体生理功能，促进身体成长所必需的营养成分，所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中。注意：咸鸭蛋属于腌腊制品，因此含有的亚硝酸盐等有害物质较多，长期大量吃，会引发癌症等细胞突变。其次，它含有较多盐分，容易诱发高血压等疾病。另外，蛋黄中富含油脂和胆固醇，容易诱发高血脂等疾病。

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